《固体饮料加工工艺与配方》

第一章　概述 ??食品伙伴个性空间\T%m3w6CJ&?
一、固体饮料的种类 ??食品伙伴个性空间P(u"`7t(eu%s
二、固体饮料的特点与发展 ??食品伙伴个性空间's.|r/]Hbh
三、固体饮料工业存在的问题 ??食品伙伴个性空间c9w_)]!Q,CE-r.o8v
四、固体饮料的发展方向???食品伙伴个性空间'Cu.y.bi!Qvv+b(b$g
第二章　蛋白型固体饮料 ??
~ x-U/c }C0第一节　麦乳精??
#C,zQl4D!L0^.A0一、麦乳精固体饮料的主要原料 ??
'k^&re!x!T0二、麦乳精固体饮料的配方 ??

p7fC!y@NK5I3M0三、麦乳精固体饮料主要生产设备 ??
iKZ"] IU#C0四、麦乳精的生产工艺??食品伙伴个性空间5e pp2ol ]{I^
五、麦乳精的质量标准??
1d'JR lPA Y+B0第二节　豆乳粉、豆乳晶固体饮料 ??食品伙伴个性空间M1@K;Pt%pL^U
一、豆乳粉、豆乳晶的原辅材料 ??
:@,[']d)`7d YVNi0二、豆乳粉、豆乳晶的配方??食品伙伴个性空间xIH `N;T6\
三、豆乳粉、豆乳晶的生产设备 ??
K;}5r8u%@~5eC)u0四、豆乳粉、豆乳晶的生产工艺??
bVH:x9N&lj0五、速溶豆乳晶的质量标准??
nc{m:H8|3Et0六、豆浆粉、速溶豆浆粉??食品伙伴个性空间Vn$|#{7N]1^
七、豆浆晶的生产??食品伙伴个性空间,Q$f+XSr/X6]^B#^
八、大豆酸凝乳粉??

?H[1~ MX;g0九、大豆、裸麦、薏米速溶饮料??食品伙伴个性空间KU7Z
SseZ,ex
十、方便豆汁饮料粉??食品伙伴个性空间5AU9pc&A
|c)F1N
十一、发芽大豆粉速溶饮料??食品伙伴个性空间gt dX v,r8_
十二、速溶大豆蛋白混合饮料??食品伙伴个性空间L7DwDpIkn
第三节　其他蛋白型固体饮料??

VA$p0U
H0一、速溶高蛋白花生晶??
@r1_?{D/H[0二、黑芝麻糊??
Fr2Hw$UZ9t.i0三、黑米芝麻营养糊??食品伙伴个性空间 |X6n ~hXE
四、粉末状乳酸饮料??
(J:qt KS%`H:@0五、酸化奶固体饮料??食品伙伴个性空间4Z&~%Xr;Y)\4BE
六、速溶蛋白晶??
}R{Y#gw0七、绿豆奶粉??
*bd3nF(O8w'G0八、银耳奶晶??食品伙伴个性空间%}XT$|N
九、茶叶乳晶??食品伙伴个性空间T;F},bbZ.x!_Wq
十、海参乳晶??食品伙伴个性空间Y\1q1b*Xk6Q
十一、蒙古式奶茶粉??食品伙伴个性空间e g!z5U~q^7`
十二、乳香花生蛋白粉???
Jc]'O_Dm0第三章　果香型固体饮料??食品伙伴个性空间I w9BV3@2B{
第一节　果香型固体饮料的主要原料??
r6Qf?sV"I)tF0第二节　果香型固体饮料的配方??食品伙伴个性空间y5_^^^j9L
第三节　果香型固体饮料的主要生产设备??食品伙伴个性空间/}S6`#\J*s-~5q3I7SD
第四节　果香型固体饮料的生产工艺??食品伙伴个性空间\J1gv2V+\
第五节　果香型固体饮料的质量标准??食品伙伴个性空间'|f8y\%B(Q5S5@
第六节　果香型固体饮料的生产实例??
!e;SG~*th#]0一、中华猕猴桃晶的生产??食品伙伴个性空间E3}[w$UY
二、山楂果珍粉、果茶粉的生产??
6OfW|s0三、菠萝晶??
C;eZ*l.X+q P8`'V$a.~0四、咖啡型番石榴粉??
k:Q1Q2f0Zia,e/}v-A
z9]0五、加氨基酸的固体饮料??
2x%B&Hgw7H.X0六、果汁颗粒和颗粒果汁??食品伙伴个性空间(r XAjOv
七、果味固形饮料??食品伙伴个性空间5a!k;ZYB
八、掺悬浊剂的固体饮料??食品伙伴个性空间+E5Joj9i d
九、胶囊果蔬饮料??
+rwA!~_e#SYPP/g0十、富硒山楂固体饮料??
p&D? T8~0十一、速溶核桃营养粉??食品伙伴个性空间sxkRDc
十二 、橘子晶（微胶囊工艺）??
'ICU;b`GZ0十三、山楂晶??
F4b2k%a[,`K0十四、果汁型鲜橘晶??
i0\J7X:n1tp%u0十五、酸枣晶??
c#why'H"L0十六、仙桃精??
3I
k4N)Ge Nx3A0十七、银杏晶??
4o@|#Z| WU0十八、乌梅糖晶??
.A LK"yWo-d0十九、沙棘晶???
w_'v2ut0第四章　其他型固体饮料??
?+d"@(^6^&y0第一节　产气固体饮料??
+gK ?tmL0一、固体汽水??
8oy4}pr2@N F0二、黄原胶作包埋剂的固体饮料??食品伙伴个性空间7\%a/F4L SL IoK*H
三、强化汽水晶??食品伙伴个性空间}}*OT
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四、表面发泡饮料粉??
,n2r6Y3T"`"e3J0第二节　功能性固体饮料??
a*B"A4m!rcA.N \t0一、保健饮料的基本要求??
:gu+VIW7n(uG0二、保健固体饮料与特殊用途饮料的区别??
U5A]$_ L-u
Y0三、保健固体饮料的功能项目??食品伙伴个性空间-u]ljCj0qd2Gs
四、功能性固体饮料加工实例??食品伙伴个性空间U0C"N c!F @
^o4W
第三节　固体速溶茶饮料??食品伙伴个性空间GZ;W6M-m5Q0l
一、速溶茶的种类??
u?u})nA+C.E0二、 速溶茶生产工艺??食品伙伴个性空间KV!K$S Q(I)L
三、速溶茶配方??食品伙伴个性空间#P AiHs.yv
四、速溶茶实例??食品伙伴个性空间#nNza(d
m2d1O
第四节　方便粥、方便糊固体饮料??食品伙伴个性空间$f1m&|%cSy1f#X(r/]
m
一、玉米营养方便粥??食品伙伴个性空间_Ms%W:uutU
二、薏米营养糊??食品伙伴个性空间GH:^]jY;q\^7B
三、方便油茶??食品伙伴个性空间$fFB7~UIU(i
四、营养莲子糊??食品伙伴个性空间+?%kPsji7\}A
第五节　粉末酒精与葡萄糖??食品伙伴个性空间9h$B(BT,p.\8k
一、粉末酒精饮料??食品伙伴个性空间_$_1R6gdtv*{l,DR
二、固体葡萄糖??
m.K&m%I(~u0第六节　固体蜂蜜与花粉??食品伙伴个性空间'pihD$aJ#u'P`
一、固体蜂蜜粉??
~'l:bYp$_.x0二、花粉晶??
"ivL7~)}*?pu0三、玉米花粉晶??食品伙伴个性空间bH&PO*PU
g-Gx
四、花粉山楂晶??
qJOOCG8@.l6v3KK0五、皇浆花粉晶??
Y*N&]k._8T0第七节　可可、咖啡固体饮料??食品伙伴个性空间:BTYBvaj j'g
一、块状固体饮料??食品伙伴个性空间'Uv
~)]0V @*hM
二、可可晶??食品伙伴个性空间Rw6iY;b$iO0AO
三、速溶咖啡??
FpFAb8JVE/G0四、配方示例??食品伙伴个性空间^'zx4Y RV+v
第八节　观赏性固体饮料??食品伙伴个性空间FCn^b8po9P^T
一、原辅材料??食品伙伴个性空间*q-^m eR%a
二、饮料本体的组成??食品伙伴个性空间R3_b+nnP6a&_YAU
三、含量与配比??食品伙伴个性空间+vRsr)Kl4o!c
四、制作方法??食品伙伴个性空间:GW:lS Zp&v)@ s g
五、制作实例??食品伙伴个性空间)T#e'BCuQF J
第九节　蔬菜型固体饮料??
4D9c-]kz]3]lR0一、 胡萝卜粉??食品伙伴个性空间9LTN/WZ5}CT
二、番茄粉??
En5zpD0三、纯南瓜粉??
2m,\ B/_5D1b"KR0四、微胶囊蔬菜饮料粉??
5k2d
|te.qe3Yn0五、速溶香菇冲剂??
7b[ YS0O+s/P0六、藻类、真菌类速溶粉末饮料??食品伙伴个性空间A:mdu1N$ep,v
第十节　片状固体饮料??食品伙伴个性空间pckf|hW aL?
一、速溶营养麦片??
g]Q'GU,d Si0二、片剂饮料???食品伙伴个性空间k!HGv-}9J[5jB
第五章　固体饮料的包装材料和容器??
8m`T
q_1j't0第一节　固体饮料包装的作用??
w fOl`'ww$FM{0第二节　固体饮料对包装的要求??食品伙伴个性空间-r7l w$[{+u8F O*P
第三节　固体饮料的包装形式??食品伙伴个性空间#F;DU_]O,b~{]-I
第四节　包装材料的特点??食品伙伴个性空间&}N2pPpn"M"Z
一、玻璃瓶的特点??食品伙伴个性空间*f1NeZr:v
二、塑料包装材料的特点??
1z(N;m+x0]0三、复合包装材料的特点??食品伙伴个性空间 l m)h7J"tZB
四、金属罐的特点???食品伙伴个性空间V@_R2i^
第六章　固体饮料的质量控制??
9M%yXv]+Qn"n\f0第一节　品质管理??
lr/H4K~p J0一、品质管理??
(v2h~W
\Cx0二、品质管理的组织??
$x#X-UBxM0三、品质管理的内容??食品伙伴个性空间+t3h8I#F{2Mx
第二节　工艺管理??
2[|B!XD%i0一、工艺流程??
fO2U$q tF{x
M0二、工艺管理检查??
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DS0Qs nKc0三、制品检查??
srp%u!f&?({[r!d f0四、质量标准??食品伙伴个性空间d`bUbq
第三节　饮料厂卫生规范??
B#tU-bTv0一、原料采购、运输、贮藏的卫生??食品伙伴个性空间J.k+H%~R%h:ZNkW
二、工厂设计与设施的卫生??
)} c ?9G:j#Bwi0Q0三、工厂的卫生管理??
(^2N ^v9CvX0四、个人卫生与健康要求??食品伙伴个性空间8N+J!|c]~ wG{
五、生产过程中的卫生??食品伙伴个性空间%v/~Z zEc$r
六、成品贮藏、运输的卫生??
|.V hSQ0七、卫生与质量检验管理???
-|zA%zZDr0第七章　企业的销售管理??食品伙伴个性空间!QX#\%EkF
一、产品销售管理??食品伙伴个性空间8A.I@0}6JO$K5kk~u
二、企业销售的策略???食品伙伴个性空间z+Ilk-lZ
附：固体饮料常用设备简介???食品伙伴个性空间q3d,n;~S/vF/y
参考文献