《固体饮料加工工艺与配方》

第一章　概述 ??
PyW ]0vV0一、固体饮料的种类 ??
/kWDa*L:Q`|Q0二、固体饮料的特点与发展 ??食品伙伴个性空间AFz6RuS6g4c0S
三、固体饮料工业存在的问题 ??食品伙伴个性空间-}1eJs A1c9U]
四、固体饮料的发展方向???
aI9KMrf0第二章　蛋白型固体饮料 ??
i#W j+P0x%T!D0第一节　麦乳精??食品伙伴个性空间vW
P ao#SY wc
一、麦乳精固体饮料的主要原料 ??
z\8N2aT(O0二、麦乳精固体饮料的配方 ??
~C5|N'x~*T
QF0三、麦乳精固体饮料主要生产设备 ??
a |7c
M,S oV0四、麦乳精的生产工艺??
$IX8z_n(m*_gf+E0五、麦乳精的质量标准??食品伙伴个性空间p/{#e!cA
第二节　豆乳粉、豆乳晶固体饮料 ??食品伙伴个性空间_%zm4]o
一、豆乳粉、豆乳晶的原辅材料 ??食品伙伴个性空间&c*p
}1M7{Ap
二、豆乳粉、豆乳晶的配方??食品伙伴个性空间8w+}"EG,rx%}
三、豆乳粉、豆乳晶的生产设备 ??食品伙伴个性空间o)Zl.C$p5i/A
四、豆乳粉、豆乳晶的生产工艺??食品伙伴个性空间QSvv?q
五、速溶豆乳晶的质量标准??
.l [3@Nx:F?m5C.u'P0六、豆浆粉、速溶豆浆粉??
.bk!E7P"~"n*_5G0七、豆浆晶的生产??
)t`8S4za0八、大豆酸凝乳粉??
zN'V!}\ArL0九、大豆、裸麦、薏米速溶饮料??
fm_0mNp;Iu0十、方便豆汁饮料粉??
'_b"Bzub,U;j.Rz0十一、发芽大豆粉速溶饮料??
o
vvy.ENB0十二、速溶大豆蛋白混合饮料??
Om5k]3Qn F0第三节　其他蛋白型固体饮料??食品伙伴个性空间` h"U2VA@
一、速溶高蛋白花生晶??食品伙伴个性空间!XYs0p`@PG
二、黑芝麻糊??
| o d/}^_.YB0三、黑米芝麻营养糊??
8j Z7Iyommtz%\:N)a0四、粉末状乳酸饮料??
x`#EP*F1Y0五、酸化奶固体饮料??
y0I"p/?Pf(i0六、速溶蛋白晶??食品伙伴个性空间"Ri,`${7[
七、绿豆奶粉??
eenXV^{(T0八、银耳奶晶??食品伙伴个性空间Ey#CO?
九、茶叶乳晶??
9R!CShO6Z;`0十、海参乳晶??
"_:kt j_x0十一、蒙古式奶茶粉??食品伙伴个性空间 fg"L,c9[q&s t0x
十二、乳香花生蛋白粉???食品伙伴个性空间;cV ip
g_&B
第三章　果香型固体饮料??食品伙伴个性空间a-H{'F}i(wj
第一节　果香型固体饮料的主要原料??
HOg4k
t7H/@-z!Y0第二节　果香型固体饮料的配方??
`:Q#QNGZ;t0第三节　果香型固体饮料的主要生产设备??食品伙伴个性空间'w$f2msk
DP
第四节　果香型固体饮料的生产工艺??
AP&r{G"ey0第五节　果香型固体饮料的质量标准??
'^,V/L+ru5rP0第六节　果香型固体饮料的生产实例??
S |,rc3Dsp}
B`w0一、中华猕猴桃晶的生产??
tY5\&~bSI U6x0二、山楂果珍粉、果茶粉的生产??食品伙伴个性空间}_A y,kahC;WZ
三、菠萝晶??食品伙伴个性空间OM+^)J$zWj
四、咖啡型番石榴粉??食品伙伴个性空间FVG Z9h
五、加氨基酸的固体饮料??食品伙伴个性空间jWg.S9t._L#j
六、果汁颗粒和颗粒果汁??
G/utT-j2Y,z!n0七、果味固形饮料??食品伙伴个性空间2m.x"I\A)[ _ sy(b
八、掺悬浊剂的固体饮料??
Z-P}7b0c*T0九、胶囊果蔬饮料??
`F+E5TE;uZ-Y \0十、富硒山楂固体饮料??
"IBcn0Dk"@9\H[0十一、速溶核桃营养粉??
UW!_u DOE0十二 、橘子晶（微胶囊工艺）??
r-W[z0x^K4uL|0十三、山楂晶??
8f Xn8H(KP0十四、果汁型鲜橘晶??

WHJ,p5a"{6uI%Z0l#R0十五、酸枣晶??食品伙伴个性空间HfG"so/O%g
十六、仙桃精??
)D~'LAr2}Z~0十七、银杏晶??食品伙伴个性空间e _"s c/dp T
十八、乌梅糖晶??
&R.`}O)S5Zhl0十九、沙棘晶???
|:Y-Cfh]:Z8p;]0第四章　其他型固体饮料??食品伙伴个性空间3I;jH Xafn2f
第一节　产气固体饮料??食品伙伴个性空间1b"_ S%b6K({6j1D+`4y
一、固体汽水??
S8[h4g;@sK`8q0二、黄原胶作包埋剂的固体饮料??
+?._.LNV~ QMX S Y0三、强化汽水晶??
*Y'fyNL h4h8qL0四、表面发泡饮料粉??
*P?,Mcg0第二节　功能性固体饮料??
6~wmlr6W0一、保健饮料的基本要求??食品伙伴个性空间/^(f-{W it"\UD8F
二、保健固体饮料与特殊用途饮料的区别??
Oqj-u1kK0三、保健固体饮料的功能项目??
eT}&l)xcAh0四、功能性固体饮料加工实例??食品伙伴个性空间`)X0I;rB2^N:n
第三节　固体速溶茶饮料??
Tj$DSQ9^(p7b5[R{ i0一、速溶茶的种类??食品伙伴个性空间K @:a aE1P JZ
二、 速溶茶生产工艺??食品伙伴个性空间QF9I-PJ9j;Dtd
三、速溶茶配方??食品伙伴个性空间Isd#mo#f
四、速溶茶实例??食品伙伴个性空间9OUMxk!V$LM I
第四节　方便粥、方便糊固体饮料??
x$M%O gS%Z q0一、玉米营养方便粥??
,wE`@9Py0A4]#}0二、薏米营养糊??食品伙伴个性空间F A#W.I@Mb#Wl
三、方便油茶??食品伙伴个性空间Y C;|X2x`!e
四、营养莲子糊??食品伙伴个性空间.L|)\9ot{1D
第五节　粉末酒精与葡萄糖??
o3z5ES2Qu6MQ7c3`0一、粉末酒精饮料??
'_u&I'M6aB0二、固体葡萄糖??食品伙伴个性空间 U(X#[g6LioN3c
第六节　固体蜂蜜与花粉??食品伙伴个性空间 C*Fq;A\
d+k#x
一、固体蜂蜜粉??食品伙伴个性空间1d7rC.j/A0`
二、花粉晶??
eG/[s0c0三、玉米花粉晶??食品伙伴个性空间4r%pZ U3q+@1X
四、花粉山楂晶??
hg,V.]wc `o0五、皇浆花粉晶??食品伙伴个性空间"HEhk,w4mZ p
第七节　可可、咖啡固体饮料??
q7s^0[f0一、块状固体饮料??
!HI}/loh |$["p}0二、可可晶??
h*JK(q)O xFU0三、速溶咖啡??食品伙伴个性空间_3RE1x FB
四、配方示例??
{WtX+Y(?*Z0第八节　观赏性固体饮料??食品伙伴个性空间b1xrX']+@2x
一、原辅材料??
D E `*tG
qOg0二、饮料本体的组成??食品伙伴个性空间!]f` J
`4czj'_p
三、含量与配比??食品伙伴个性空间,|/V9]WL6Y%}
四、制作方法??
+V&vRa6N1n0五、制作实例??
8RtY4E'a3_B1Z0第九节　蔬菜型固体饮料??食品伙伴个性空间U B`lT8MMf
一、 胡萝卜粉??食品伙伴个性空间.dFrH0h8b
二、番茄粉??食品伙伴个性空间,I(gIlv:w
三、纯南瓜粉??食品伙伴个性空间3S(Zn-Fuz e
四、微胶囊蔬菜饮料粉??
vC}"F6lUDO0五、速溶香菇冲剂??食品伙伴个性空间M|w+[$U3b o
六、藻类、真菌类速溶粉末饮料??
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Xwi9xAkT(S0第十节　片状固体饮料??食品伙伴个性空间7Cz g:O-[5u
一、速溶营养麦片??
Zt R } Vj2[|0二、片剂饮料???
GOR k1o(H;L0第五章　固体饮料的包装材料和容器??食品伙伴个性空间-]2N{6lUL3c!a
第一节　固体饮料包装的作用??食品伙伴个性空间kkoO1H0F!A$b
第二节　固体饮料对包装的要求??食品伙伴个性空间"G@"mE
QE H
第三节　固体饮料的包装形式??食品伙伴个性空间Fi[+]2k
第四节　包装材料的特点??
)O1Uk/@*x)Xj0一、玻璃瓶的特点??
V:A@8W+m}4F0二、塑料包装材料的特点??
8~&z8@ Z:Xf:u'vbr0三、复合包装材料的特点??
.|Z*[al4`0四、金属罐的特点???食品伙伴个性空间8k7z&WpM j7|,z9O
第六章　固体饮料的质量控制??食品伙伴个性空间vp)?h5Yj*d/|R
第一节　品质管理??
W.mlp2P,I_6Ko0一、品质管理??
xUgBfHt `m0二、品质管理的组织??
6B ?0K3bJ ]2z y!^(F.UJ0三、品质管理的内容??食品伙伴个性空间"^JNmx#C(i!O
第二节　工艺管理??食品伙伴个性空间,J[}g_Y
一、工艺流程??食品伙伴个性空间:a/`z%}$g_$j
二、工艺管理检查??食品伙伴个性空间
}X+X;M:W"d3bV
三、制品检查??食品伙伴个性空间-v(D|1u ^;pL e)N,T
四、质量标准??食品伙伴个性空间2yT!]`GI2[I
第三节　饮料厂卫生规范??
L\Y1iPt0一、原料采购、运输、贮藏的卫生??
@ ToH$Fj`]"[0二、工厂设计与设施的卫生??

_"r8LD4?AI$u0三、工厂的卫生管理??食品伙伴个性空间:Nt8CE-df!l0P ly
四、个人卫生与健康要求??
_}1pq8J!K @ PT0五、生产过程中的卫生??食品伙伴个性空间CK,Ea-|
},f1M
六、成品贮藏、运输的卫生??食品伙伴个性空间,] U{hV-r e/\ FI
七、卫生与质量检验管理???食品伙伴个性空间:_KC,C0a
第七章　企业的销售管理??
Op"xN'yybE0一、产品销售管理??食品伙伴个性空间Csn:pNf1B8to
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二、企业销售的策略???食品伙伴个性空间eMo+rX-T4eA
附：固体饮料常用设备简介???食品伙伴个性空间?:CCT'gHN5Y
参考文献