• 09-23 两批次进口美赞臣婴儿配方奶粉因不合格遭退货

• 配方

  李孟一 发表于 2010-02-11 14:46:56

  复合磷酸盐的常用配方 几种复合磷酸盐混合比(%) 三聚磷钠           23  26  85  10  40  25六偏磷酸钠  &nb...

• 蛋奶饼生产技术及配方

  csdelong 发表于 2010-02-02 11:16:41

  《蛋奶饼为德龙食品技术２００９年度推出的最新产品技术。    此产品为市场上原有湖南地方特色产品－法饼的升级产品，与传统法饼相比，蛋奶饼颜色白中透黄，营养丰富、口感松软、生产工艺流程简...

• 青岛特色酱卤猪头肉生产工艺及配方

  一路有你 发表于 2010-01-25 16:30:55

  特色名吃“青岛猪头肉(酱烧肉)”，选用较瘦干净的猪脸，修去腮帮肥膘，添加几十种名贵中草药，采用陈年老汤经酱制，浸味，糖熏等工序加工而成。此产品酱香浓郁，香而不腻，具有营养和保健双重功能。猪头肉可以算是...

• 《可用于生产普通食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿配方食品的菌种名单》卫生部征求稿

  xiaomei_song 发表于 2010-01-13 22:08:30

  卫生部监督局关于公开征求《可用于生产普通食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿配方食品的菌种名单》意见的函       卫监督食便函〔2009〕74号   各有关单位：...

• 悠香奶糖配方

  Ahao 发表于 2009-12-01 17:29:21

  悠香奶糖砂糖  30葡萄糖  180稀奶油  25黄油   8炼乳  25乙基麦芽酚 0.1食盐  1.2卵磷脂 1特浓牛奶香精 0.5咖啡太妃糖砂糖  40葡萄糖&nb...

• 无糖低能量硬糖的典型配方和关键技术

  白云爱上糖 发表于 2009-11-01 15:51:40

  来源：中国糖果工业网 | 作者：郑建仙 1．结晶或液体麦芽糖醇可以用于制造低能量硬糖，制出硬糖的适口性及品质均与蔗糖硬糖一样，无论是糖果的玻璃质外观还是甜度、口感都具有良好的品质，且甜味纯正，无不良后...

• 美兰德反应的几个肉类基本配方 还不错哦

  白云爱上糖 发表于 2009-08-23 22:29:25

  美兰德反应的几个基本配方 还不错哦 美拉德反应（MaillardReaction）是非酶促褐变反应之一，它是指单糖（羰基）和氨基酸（氨基）的反应。和焦糖化反应（caramelization）比较，美拉德反应发生在较低的温度和较稀...

• 各种卤水调料配方

  选择 发表于 2009-08-13 15:39:03

  刘厨卤水（山东青岛/刘振军）原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜...

• 无糖低能量软糖的典型配方和关键技术

  白云爱上糖 发表于 2009-08-13 14:11:35

  1．果胶软糖以果胶粉为凝胶剂，经过熬煮以后质地柔嫩而富有弹性，味微酸而带甜味，糖体透明爽口，具有令人愉快的水果风味。乳糖醇可用于低能量果胶软糖的生产，但一般要添加另一种多元糖醇以抑制乳糖醇可能出现的...

• 糖果新产品研制程序及配方设计原则（一）

  白云爱上糖 发表于 2009-08-13 12:28:39

  以下为张忠盛老师的文章： 糖果新产品的研制开发，是强化糖果企业的生存与发展能力，是提高企业经济效益的根本出路，是提升我国糖果工业整体素质的重要关键。作为糖果行业的从业人员，尤其是技术人员，更应该认真...

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