《食品生产技术》

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作者：蒋家新
6Z{b_+rP"K0出版社：中国轻工业出版社
wqJ4y?tZ%zq!H0出版日期 2001-05
'yd.~KL7?0下載提供﹕foodet
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z,PI0本书系统全面地介绍了食品工业发展的动力，食品的风味，饮料的分类特点制作，酱油、黄酒、食醋等的制作技巧。 本书内容丰富，讲解通俗易懂，融理论性、知识性及实用性于一体。本书可供食品专业的学生及工作人员学习阅读。食品伙伴个性空间,w ^z"CE(d
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目录食品伙伴个性空间R%Z^6XdH
1 食品工业发展的动力
M;T9q qfuwu.L/F02 食品风味
r7H4nA`/@`1zT5HN03 饮料食品伙伴个性空间*bu*J8t*ow B
4 酱油食品伙伴个性空间p5V3J!Suq-r
5 黄酒
|[0a$t3ORZ06 食醋食品伙伴个性空间0a~9E1|T"x A
7 乳制品食品伙伴个性空间"s0Dd,k#sRiE@
8 面制品食品伙伴个性空间D!J$U1hU;Yn8@HU
9 豆腐制品食品伙伴个性空间 B V5d|+o@,z-m%IE@
10 肉制品食品伙伴个性空间1u NCEh&RW`7R9Q
11 米制品