《食品生产技术》

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'n$iV-aS*L5[7n5R0作者：蒋家新
P.E1_ G4UY3Q%O`0出版社：中国轻工业出版社食品伙伴个性空间.J4A|2|^R)~
出版日期 2001-05
QxH-qO0下載提供﹕foodet
X:Yh&Z H;_|*L0本书系统全面地介绍了食品工业发展的动力，食品的风味，饮料的分类特点制作，酱油、黄酒、食醋等的制作技巧。 本书内容丰富，讲解通俗易懂，融理论性、知识性及实用性于一体。本书可供食品专业的学生及工作人员学习阅读。
;x(m!Yo sl0目录食品伙伴个性空间zvC%Pp9LT t
1 食品工业发展的动力
\G boE02 食品风味
J*rrqMv03 饮料食品伙伴个性空间dnI*MshNk3vP5EC
4 酱油食品伙伴个性空间B*{rqs
5 黄酒
(rO jrA.H0T(x'G I06 食醋食品伙伴个性空间 T2eu;pY5a
7 乳制品
)V'm!AX9ay`0l08 面制品
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v9s_/h$N09 豆腐制品
M sY n3Y]010 肉制品
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t.p/BSb0|011 米制品