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味道与风味

上一篇 / 下一篇  2009-12-03 15:53:42 / 个人分类：工作笔记

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4b;x/LJw6to!jD0    味道和风味的关系非常密切，但又是不一样的。风味包括食物的味道、人对食物的感触、人的心理感受三大要素。食品伙伴个性空间Uu9uY!Q{!sVh/{k+V

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    如果再细分的话，其中食物的味道主要是指化学性的味和气味，是由人的舌、口腔、鼻系统感受到的；

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    人对事物的感触主要是指对食物的颜色、形状等外观的观察所获得的印象，是有眼睛或有身体的某些部分接触感受到的；

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+i }h2@+Ta6c,T&v0    人的心理感受主要是指对饮食环境，食品所反映出的文化环境、习惯、嗜好、生理及健康因素等所作出的精神方面的反映。食品伙伴个性空间"v&^ieu


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TAG: 味道 风味

 

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