青岛德慧海洋生物科技有限公司，增稠剂--卡拉胶专业生产企业，获得国家生产许可（QS）。
公司产品有：卡拉胶精粉、粗粉、肉制品复合滚揉、斩拌、注射卡拉胶、软糖粉、果冻粉、果蔬糕凝胶剂、啤酒澄清剂（颗粒、粉末）及德慧1号、2号、3号专有功能胶体。03年公司新生产液体胭脂虫红天然色素、品质改良剂、肉丸弹脆胶等产品。
销售部：谢先生 电话：13864877855 可提供样品，欢迎来电咨询（德慧十年、品质为先）
芦荟保健丸的制作方法
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下一篇 2007-10-01 19:51:02
/ 个人分类：调理食品
- 文件版本: V1.0
- 开发商: 本站原创
- 文件来源: 本地
- 界面语言: 简体中文
- 授权方式: 免费
- 运行平台: Win9X/Win2000/WinXP
■ 保健蘆薈丸
配料
雞胸肉 50㎏ 雞碎肉 50㎏ 玉米澱粉 8㎏ 變性澱粉 7㎏
分離蛋白的 2㎏ 卡拉膠 0.2㎏ 乳化劑 2㎏ 鹽 2.8㎏
糖 1.5㎏ 葡萄糖 0.2㎏ VC 100g 食用蘆薈 15㎏
味精 1.6㎏ 豬肉香精 0.2㎏ 白胡椒 0.1㎏ 水 30㎏
工藝
Ø 斬拌雞胸肉，加鹽、醃製劑，細斬五分鐘，加水十斤，溫度控制在0-4度。
Ø 入碎肉或雞皮細斬五分鐘，加入卡拉膠、澱粉，加水20斤，剩餘部分水看餡料粘稠度是否適合丸子成型而考慮加入多少。
Ø 成型煮制，水溫95度，煮至5-7分鐘，起鍋後放入冷水中冷卻，包裝、速凍。
蘆薈清洗乾淨，去皮，瀝幹水分，經孔極ø3㎜鉸肉機鉸制，鉸制所出水分全部放入餡中(也可以用斬拌機斬切蘆薈)
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调理食品
