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青岛德慧海洋生物科技有限公司，增稠剂--卡拉胶专业生产企业，获得国家生产许可（QS）。公司产品有：卡拉胶精粉、粗粉、肉制品复合滚揉、斩拌、注射卡拉胶、软糖粉、果冻粉、果蔬糕凝胶剂、啤酒澄清剂（颗粒、粉末）及德慧1号、2号、3号专有功能胶体。03年公司新生产液体胭脂虫红天然色素、品质改良剂、肉丸弹脆胶等产品。销售部：谢先生电话：13864877855 可提供样品，欢迎来电咨询（德慧十年、品质为先）

刺梧桐胶性质及应用

上一篇 / 下一篇 2007-10-25 00:57:13 / 个人分类：卡拉胶研究

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文件版本: V1.0
开发商: 本站原创
文件来源: 本地
界面语言: 简体中文
授权方式: 免费
运行平台: Win9X/Win2000/WinXP

刺梧桐胶性质：

刺梧桐胶是略带酸味的天然大分子多糖，分子量高达900万道尔顿。胶粉在水中不是溶解成真溶液，而是极大地吸水膨胀成凝胶(可增至原体积的60-100倍。水中的溶解度在pH 6-8时最大；溶液粘度也随pH值的变化而改变。一般而言，待胶溶液充分水化后再调节其pH值要比直接酸化对于粘度的影响要小得多。刺梧桐胶溶液在酸性条件下呈浅色；而在碱性条件下则色泽加深。0.5％浓度以下，浓度与粘度的关系仍呈正比；浓度在0.5％以上溶液已呈非牛顿流体特性。温度及电解质的存均均影响溶液的粘度。胶粉在水中不是溶解成真溶液，而是极大地吸水膨胀成凝胶。浓度在2-3%以上时，成为糊状物，更高时成为柔软的凝胶结构。

工业应用：用作粘着剂及悬浮剂、稳定剂、成胶剂。工业应用：用作粘着剂及悬浮剂、稳定剂、成胶剂。

制药--------用于生产催泄剂：一般用8-30目的胶粒子，外包糖衣用于口服;胶在体内吸水膨胀近百倍体积且又不会被人体所消化吸收，具有非常有效的催泄功能。

食品工业-----用于奶酪酱、法国式色拉酱等的稳定剂；用量一般低于0.8％。

产品应用	功能	用量
冷冻奶甜食	持水剂，增稠剂同时能给予细腻的口感	0.3%
软糖	乳化剂，增稠剂	0.9%
调料酱	抗酸、抗盐型增稠剂，稳定剂	0.6-1%
奶酪	粘结剂并能避免乳清分离，增加奶酪的涂布性能	0.5%
充气奶制品	能稳定充气泡沫	0.4%
烘烤面制品	增加持水能力，延缓老化，提高保质期	0.8%
糕点表面标花及上光	增稠，上光	1%
肉制品	做为粘结剂，持水剂并能使得肉制品口感细腻	0.3%
减肥食品	可溶性无热量减肥成分(具有饱腹感)	1%