其实我是一个很公开的人.
我乐于交往,也忠于自己的职业,如果你爱我,就进来吧!
丰富的工艺饼干和工艺糖果项目开发经验,在国内最先开发出打印饼干和打印糖果,同时本人主导开发的工艺饼干工业化生产项目日渐成熟。有意做工艺饼干和工艺糖果的朋友们,请电15858213840,QQ416889198
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2007-07-23 19:41:36
/ 食品添加剂和配料
我们用的是卡拉胶,怎么到最后筛粉时会粘在一起
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2007-07-13 10:27:16
/ 论坛活动
工作就在于多思,多干!如果您不多思,多干,就难有大的突破!欢迎大家对食品工厂问题进行多的讨论!从讨论中受到启发,从讨论中学到知识,从讨论中收获PP的快乐!征集方案内容一:速冻方便食品、调理食品、速冻蔬菜、水果工厂机械代替人工方案、方法征集范围:凡对速冻食品加工工艺中能够用机器代替人工的方法、方案均可同时也可以分享大家所在工厂的自创提高效率的好方法!采纳奖励:根据提方案和提方法的朋友方案的可行性与数量的不同分别给予5-500粮票的奖励.原则:1、鼓励大家针对食品加工企业,改善劳动密集、用工困.
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2007-06-02 22:17:00
/ 食品生产技术
本章主要介绍了软饮料的原辅材料、常用的食品添加剂、包装材料及容器;碳酸饮料、果蔬汁饮料的原料、蛋白饮料、固体饮料的原辅材料、生产工艺及质量要求。[ 本帖最后由 laoxu1984 于 2007-6-2 22:24 编辑 ]
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2007-05-29 17:18:39
/ 食品生产技术
如何鉴别香精的优劣选用恰当的香精[ 本帖最后由 沸点 于 2007-7-8 21:13 编辑 ]
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2007-04-26 14:43:21
/ 生产与质量管理
请各位行家给点意见。谢谢。
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2007-04-11 14:32:17
/ 食品生产技术
所谓十分工艺、七分考炉,搞饼干的人都知道,对炉温的控制是最基本也是最重要的环节,图文并茂的分析了酥性、韧性、苏打类饼干的炉温控制技术,供大家参考,温度是死的,中国的炉温表,十有八九存在偏差,所以强烈建议只有清晰了道理,才能做到灵活运用。我长期从事饼干技术和市场的研究,在工艺方面有一定的数据积累,愿意和大家交流,本人第一次来论坛发帖子,希望大家多多指教。
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2007-04-10 14:50:56
/ 食品生产技术
雪饼资料,包含工艺、设备、配方,已打包[local]1[/local]
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2007-04-06 16:30:19
/ 食品理化检测
请问:谁有糖度和密度的对照表?谢谢!
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2007-02-27 13:57:53
/ 食品生产技术
作 者:阿曼德拉出版社:中国轻工业出版社ISBN :750192591原 价:¥20图书简介本书详细介绍了各种面包的制作方法,是专业面包师及家庭自制面包的必备参考工具书。图书目录第一章原料一、面粉二、鸡蛋……第二章发酵产品一、面包、面包卷、早餐点心和丹表饼二、面包和面团的生产阶段……第三章蛋糕和德国大蛋糕一、搅拌蛋糕糊二、高海拔下制作蛋糕……第四章曲奇饼干一、搅拌方法二、曲奇饼干的种类……第五章馅饼(派,Pies)一、馅饼皮二、馅饼的填料…….
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2007-02-24 16:37:04
/ 工厂设施设备
食品工厂设计_全书食品工厂设计_全书http://down.foodmate.net/ziliao/sort/10/8557.html[ 本帖最后由 资料员 于 2009-7-18 16:55 编辑 ]
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2007-02-03 12:04:39
/ 市场营销
全国性连锁超市(大卖场)资料,希望对做营销的朋友有用处:)
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2007-01-09 14:47:10
/ 食品理化检测
我公司是生产饮用纯净水的企业,现RO反渗透机产水速度减退了很多,我们已偿试使用氢氧化钠(0.2%)溶液进行清洗,但使用不超过3天产水速度又迅速减退下来,恳请高手帮助,有没有更有效的清洗方法,谢谢!
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2006-12-06 16:37:11
/ 食品添加剂和配料
糖类(Sugar)的中英文对照、用途及甜度表中文 英文用途说明甜度粗砂糖 Coarse Granulated Sugar用于煮化糖浆及面包搅拌。100细砂糖Fine Granulated Sugar为一般烘焙工业所常使用的糖,除了几种特殊的产品外,所有面包、蛋糕西点中均适于使用。100蔗糖Sucrose.
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2006-11-28 15:22:51
/ 食品生产技术
生产工艺 有酸法、酶法、酸酶法三种,不同的工艺,其甜度、胶粘性、增稠性、保潮性、吸湿性、渗透压力、颜色稳定性、焦化性、还原性、发酵性是不同的,不管哪种工艺都是一个复杂的水解过程。
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2006-11-25 11:18:46
/ 食品生产技术
焙烤食品货架期的影响因素和延长措施
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2006-11-25 08:18:25
/ 生产与质量管理
在豆奶生产中危害分析与关键点控制程序的应用
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2006-11-16 17:22:26
/ 食品生产技术
饼干生产部分资料汇集
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2006-11-07 03:54:11
/ 食品添加剂和配料
有关色素使用----------色素之惑(视频)
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2006-11-05 21:48:54
/ 食品生产技术
最新实用食品技术数据库 http://cnfoodtech.com/no/shipin/shipina.htm5800项实用食品技术工艺及制作方法 本栏目收录了食品行业共5800项最新实用技术的生产配方、工艺流程、示意图及制作方法。本栏目的特点是把最新实用技术及科研成果融为一体,其完整的技术工艺、技术配方和工艺流程是任何一种数据库所没有的。使您以最小的投入,得到最丰厚的回报,等于请到了5800个“专家”!我们坚信,您只需选准其中一项,即可成功在握!随着新技术、新产品的不断发展,本栏目也将使数据库不断升级完善,使实用技术成为人们.
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2006-11-03 17:36:37
/ 食品生产技术
很想学习一下饼干的生产工艺和配方,请哪位帮个忙。
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