3、上厕所后。食品伙伴个性空间g-mA*D
EQ&@*SK
4、处理生食物后。食品伙伴个性空间+x-O5n9K$A8m t
5、处理弄污的设备或饮食用具后。食品伙伴个性空间4Jy4{z-e:BQ4^ ?+I
6、咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。食品伙伴个性空间
tr0U k)Y.c7uX
7、处理动物或废物后。食品伙伴个性空间*yc(T\/^J*`,}X"g
8、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。食品伙伴个性空间 A;|W5{ |h
9、从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后。食品伙伴个性空间1_t
z^!_O Yd2dpc
L
(四)专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩,操作前双手严格进行清洗消毒,操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
*h:|:Q@d1e0(五)个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。食品伙伴个性空间:I|m`X e/| l#[
(六)食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。
$Gc:I4mXOdK0(七)进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。食品伙伴个性空间AN'U}fK
第四十一条 从业人员工作服管理食品伙伴个性空间 B c(Z?h
(一)工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色(或浅色)布料制作,也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分,如粗加工、烹调、仓库、清洁等。食品伙伴个性空间A0G
UX
Ql
(二)工作服应有清洗保洁制度,定期进行更换,保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。
{;eP1d FV
BC0(三)从业人员上厕所前应在食品处理区内脱去工作服。
,?vl&o7ZD*d0(四)待清洗的工作服应放在远离食品处理区。食品伙伴个性空间#iRGJvN v
(五)每名从业人员应有两套或以上工作服。食品伙伴个性空间^Z
e8Le qA;I
w!`9k%N4g0第六章 附 则
E!s{;@&}+D\ef5}0第四十二条 本规范由卫生部负责解释。食品伙伴个性空间b.U8Nm.mL"p
第四十三条 本规范于2005年10月1日起施行。食品伙伴个性空间_xM2E'q:K2VJ%fZH$J
*_C8@'_9^(n/a0
附件1
nm4T9?{X0推荐的各类餐饮业场所布局要求食品伙伴个性空间
d|p.i1bJMP
O"^&Y$J
fV6]Hxj0 | 加工经营场所面积(㎡)食品伙伴个性空间K+kBsV0_^j | 食品处理区与就餐场所面积之比 /Skq7t"g.bs0 | 切配烹饪场所累计面积食品伙伴个性空间,L&RU8{7R%fY
@ | 凉菜间累计面积 ]e2n#{5\b6H5a}0 | 食品处理区为独立隔间的场所 lv:rZT3O DY}#m0 |
餐馆食品伙伴个性空间A |6`5E5k+S)T | ≤150食品伙伴个性空间){:ii:J,M | ≥1:2.0食品伙伴个性空间4n}1[ E7~ ];mN | ≥食品处理区面积50%且≥8㎡ ODjri![*x"[
@0 | ≥5㎡ I Ux4U,Y2h
A:H0 | 加工烹饪、餐用具清洗消毒 |