“无事在怀为极乐,有长可取不虚生”
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 (二)
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下一篇 2007-09-18 13:00:33
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(二)采购时应索取发票等购货凭据,并做好采购记录,便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取食品卫生许可证、检验(检疫)合格证明等。
O0Qm@.\XJi&?/c0(三)入库前应进行验收,出入库时应登记,作好记录。
)Y${;VQ4y-Z0第十一条 食品运输工具应当保持清洁,防止食品在运输过程中受到污染。食品伙伴个性空间O)j0zjrY1{/|
第十二条 贮存卫生要求食品伙伴个性空间6`*w9wFVL
(一)贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。食品伙伴个性空间Pm2or1vp9z
(二)食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除。