“无事在怀为极乐,有长可取不虚生”
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范(三)
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下一篇 2007-09-18 13:42:56
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3、上厕所后。
TDP1Y+q04、处理生食物后。食品伙伴个性空间tt6yNj5P!QW?
5、处理弄污的设备或饮食用具后。
ctCdIc-Y06、咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。食品伙伴个性空间!c p}p&n'n9g%F
7、处理动物或废物后。食品伙伴个性空间;V0zVi4|'g@$y
8、触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。食品伙伴个性空间N8n
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9、从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后。
j7E T%i_payPe0(四)专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩,操作前双手严格进行清洗消毒,操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
4d,h~2[{0(五)个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。食品伙伴个性空间
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(六)食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。
Ux5|)zai7_$n0(七)进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。食品伙伴个性空间y}1I5{!jIR
第四十一条 从业人员工作服管理
$@o^7[{Ml7x0(一)工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色(或浅色)布料制作,也可按其工作的场所从颜色或式样上进行区分,如粗加工、烹调、仓库、清洁等。食品伙伴个性空间8TFP4WH6T t
(二)工作服应有清洗保洁制度,定期进行更换,保持清洁。接触直接入口食品人员的工作服应每天更换。