《固体饮料加工工艺与配方》

第一章　概述 ??食品伙伴个性空间 Dm*LUb'[
一、固体饮料的种类 ??食品伙伴个性空间MB)ji
F&KBJ
二、固体饮料的特点与发展 ??
6Mp$NSUM2u0三、固体饮料工业存在的问题 ??
mP!{C,O6g[YJ1F0四、固体饮料的发展方向???
*RZ7]$V*s3F0第二章　蛋白型固体饮料 ??
h%cDZ p%o)z5[7n0第一节　麦乳精??
S+RqCqh0一、麦乳精固体饮料的主要原料 ??
mqQ:dU%nu u0二、麦乳精固体饮料的配方 ??食品伙伴个性空间%Fe^^,X!a!xb4K7Y5J
三、麦乳精固体饮料主要生产设备 ??食品伙伴个性空间 Q{9p_;w `X
四、麦乳精的生产工艺??
mra1P;ue~"Ng2h0五、麦乳精的质量标准??
l3k:b(gHi"H/E#l?.`0第二节　豆乳粉、豆乳晶固体饮料 ??食品伙伴个性空间5hNd:AO8a
一、豆乳粉、豆乳晶的原辅材料 ??食品伙伴个性空间 K5N1w5Bc.W_~F7l
二、豆乳粉、豆乳晶的配方??食品伙伴个性空间}p\p{,G
三、豆乳粉、豆乳晶的生产设备 ??食品伙伴个性空间1p!o6@$b ^(w0p1g
四、豆乳粉、豆乳晶的生产工艺??
N oB}vy#n0五、速溶豆乳晶的质量标准??食品伙伴个性空间i/Q4@dnlj
六、豆浆粉、速溶豆浆粉??
?)Z!py| gF"o5I0七、豆浆晶的生产??食品伙伴个性空间 ZDB4u3s ~D
八、大豆酸凝乳粉??
J#Pi,^X9|0九、大豆、裸麦、薏米速溶饮料??
6X&[0n/D-R-zc0十、方便豆汁饮料粉??
gV)G4i`4`ww
Q%k%D(d0十一、发芽大豆粉速溶饮料??食品伙伴个性空间8w@*{9mM G$io
十二、速溶大豆蛋白混合饮料??
G_-`c3P_#{0第三节　其他蛋白型固体饮料??
G%_nM5M RV? p0一、速溶高蛋白花生晶??食品伙伴个性空间!]t1I d+c+L A4B`%r#m4?
二、黑芝麻糊??食品伙伴个性空间X,w$B-} LdN[M+w6`E(W
三、黑米芝麻营养糊??
S_f Bhn!B0四、粉末状乳酸饮料??食品伙伴个性空间O+x.QQ8b/F'Wh(m
五、酸化奶固体饮料??

a(AItK8Z*HR0六、速溶蛋白晶??食品伙伴个性空间K3M;zP2tvt
七、绿豆奶粉??
(iZ3K:A G+QJ~9f}0八、银耳奶晶??
}c(o0Ga)a0九、茶叶乳晶??
#SBt5v8s"u3pJ0十、海参乳晶??
[J^Wx-X:wKn0十一、蒙古式奶茶粉??
4BR,gG @!}0lk|0十二、乳香花生蛋白粉???
2Vsn#eNX0第三章　果香型固体饮料??食品伙伴个性空间a.y&I9GX!D;_
第一节　果香型固体饮料的主要原料??食品伙伴个性空间6F2kq|!K+mR5T-_
第二节　果香型固体饮料的配方??
Ek$Gb c!W~6L0第三节　果香型固体饮料的主要生产设备??食品伙伴个性空间 T/[r1M e2C2N`
第四节　果香型固体饮料的生产工艺??食品伙伴个性空间c#YY7t1H
第五节　果香型固体饮料的质量标准??
/U`)`
f#Q0第六节　果香型固体饮料的生产实例??
m+AU7IDz0一、中华猕猴桃晶的生产??食品伙伴个性空间m;\%L"o&};j4qqz1F
二、山楂果珍粉、果茶粉的生产??
g)N;w%_QVx3r8A0三、菠萝晶??食品伙伴个性空间%R)^7t[;HA9U
四、咖啡型番石榴粉??
a6W#}%kDP0五、加氨基酸的固体饮料??
5_8U4K Qnq
~0六、果汁颗粒和颗粒果汁??食品伙伴个性空间+ouU;C[wF
七、果味固形饮料??
_,l DC'[j9K!L0八、掺悬浊剂的固体饮料??
fGn]KF)a*t
]f5V0九、胶囊果蔬饮料??食品伙伴个性空间!okN2^ Jo~I
十、富硒山楂固体饮料??食品伙伴个性空间L9^\6fm:Gj
十一、速溶核桃营养粉??
%Th.S4`/l:NL4P9i0十二 、橘子晶（微胶囊工艺）??
7G?R@r9F0十三、山楂晶??
_Yfc,u` C0十四、果汁型鲜橘晶??
7}B$Y;k}
Ej
}0十五、酸枣晶??食品伙伴个性空间6_cO9VB9tH@ p
十六、仙桃精??食品伙伴个性空间r:TkNm
十七、银杏晶??
!L:Z@?&u"~S;s0十八、乌梅糖晶??食品伙伴个性空间)x5R(K? NS;k
十九、沙棘晶???食品伙伴个性空间@'F&{_d*t
第四章　其他型固体饮料??
-S,[?sa'X$^0第一节　产气固体饮料??食品伙伴个性空间` eIC_dCK5@
一、固体汽水??
;b*OlK3C}2[o|0二、黄原胶作包埋剂的固体饮料??食品伙伴个性空间E S rn p6US6@8OR
三、强化汽水晶??食品伙伴个性空间x
r.`r];U
四、表面发泡饮料粉??
'Xf3G9f"Qa#e,m'~ m0第二节　功能性固体饮料??
D y,IHw?8c0F}Xs0一、保健饮料的基本要求??食品伙伴个性空间W6Md"p7f_
Q e$yC
二、保健固体饮料与特殊用途饮料的区别??食品伙伴个性空间-Wh:q)Q+N|
三、保健固体饮料的功能项目??
Y y heP!Sv;W H4a5Y0四、功能性固体饮料加工实例??
.W O'a:MF[0第三节　固体速溶茶饮料??
Kr-CcLu'g}|0一、速溶茶的种类??

`D!BV|(G0二、 速溶茶生产工艺??
!UD/S.p9vTU9f0三、速溶茶配方??食品伙伴个性空间c%j7IP5QVtc
四、速溶茶实例??食品伙伴个性空间j g ]f%aGe*`
第四节　方便粥、方便糊固体饮料??
iDy`z3`0一、玉米营养方便粥??食品伙伴个性空间D.^v5T_a
二、薏米营养糊??食品伙伴个性空间DE2l\B'z
三、方便油茶??
-KkwP9NO+B;s0四、营养莲子糊??食品伙伴个性空间h7S vy|+}.mBd&eK R
第五节　粉末酒精与葡萄糖??食品伙伴个性空间 bH3G.j0R%?!pjU
一、粉末酒精饮料??食品伙伴个性空间^,V)m}*Q h{;M
二、固体葡萄糖??
(I$Bqld9Z2b0第六节　固体蜂蜜与花粉??
ODGl?3PEiq(i0一、固体蜂蜜粉??食品伙伴个性空间5Z9O~6|Pk
二、花粉晶??食品伙伴个性空间#ZZe8W5n)xgu
三、玉米花粉晶??食品伙伴个性空间qN{7jS
四、花粉山楂晶??
3A `;O bUfbUw0五、皇浆花粉晶??
H H3pu(O+sx0第七节　可可、咖啡固体饮料??食品伙伴个性空间u-\4zb~)O
一、块状固体饮料??
"|6MK4bb3I,k^)}0二、可可晶??食品伙伴个性空间RMPXh D*z~
三、速溶咖啡??
,ARW!qt5og)U0四、配方示例??
j:~D/J*O6L0第八节　观赏性固体饮料??食品伙伴个性空间7cP0q:R J
一、原辅材料??食品伙伴个性空间 w@ a!sR
二、饮料本体的组成??
r1L%U1n;j]0三、含量与配比??食品伙伴个性空间hg XTHMgZ:l
四、制作方法??食品伙伴个性空间ODg*Xkt
五、制作实例??食品伙伴个性空间m*~cNu4`@P[F1F
第九节　蔬菜型固体饮料??食品伙伴个性空间L kVv+jP\w
一、 胡萝卜粉??
$z6}{l0}D0二、番茄粉??食品伙伴个性空间x)U,rh+^2vd]
三、纯南瓜粉??
+L_)s5?$C6V?0四、微胶囊蔬菜饮料粉??
/_4A7O Y8H }N0五、速溶香菇冲剂??
5G){R| I;T0六、藻类、真菌类速溶粉末饮料??食品伙伴个性空间n!Z8PN,i
第十节　片状固体饮料??食品伙伴个性空间 g-j!QG|k E
一、速溶营养麦片??食品伙伴个性空间C$Yb'a4Q r'C|
二、片剂饮料???食品伙伴个性空间,`|+_A[+s.?
第五章　固体饮料的包装材料和容器??
Y,HVc;q.F%I0第一节　固体饮料包装的作用??
u0R\0D5f F0第二节　固体饮料对包装的要求??
U8A$S;}vGX"E0第三节　固体饮料的包装形式??
Io-D3?+Co5c3ohB0第四节　包装材料的特点??
R*FL[+j,?!l.D0一、玻璃瓶的特点??
O4J`F0u!TvT0二、塑料包装材料的特点??
4_$g@{^pO,@4x1j0三、复合包装材料的特点??食品伙伴个性空间/f${,CfD^
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四、金属罐的特点???食品伙伴个性空间O*o:K(S(NW1Cud2{&A
第六章　固体饮料的质量控制??食品伙伴个性空间*],\8k1}Kx'q
第一节　品质管理??
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|0一、品质管理??食品伙伴个性空间~+qOo!PWgkst
二、品质管理的组织??食品伙伴个性空间'NL \:jce(C
三、品质管理的内容??食品伙伴个性空间@&d;a)JU;PC
第二节　工艺管理??食品伙伴个性空间r}"\.~"j.i}uu
一、工艺流程??食品伙伴个性空间T;hCQ&K r2pHr
二、工艺管理检查??
4i|k$BjmM0三、制品检查??
0rKQK6p0四、质量标准??食品伙伴个性空间j@5tf@GLd
第三节　饮料厂卫生规范??
3pSjbvu~ }0一、原料采购、运输、贮藏的卫生??食品伙伴个性空间ii+MK v1@mx
二、工厂设计与设施的卫生??食品伙伴个性空间\(c*E&e+o&A `
三、工厂的卫生管理??食品伙伴个性空间-Ekg"Px~e
四、个人卫生与健康要求??
\:^6s1|9[ RM&v)O0五、生产过程中的卫生??食品伙伴个性空间am}c QB&C~
六、成品贮藏、运输的卫生??

O^Ay$rM0七、卫生与质量检验管理???食品伙伴个性空间 Era)E0b4s,P1k;R
第七章　企业的销售管理??食品伙伴个性空间+R6]*L)}Y_5`"n
一、产品销售管理??食品伙伴个性空间L|AvXi j^Z y
二、企业销售的策略???食品伙伴个性空间2m/WQ.Ua)^r
附：固体饮料常用设备简介???
2qrG_E+gz0参考文献