猪猪面馆讨论之六——老店新张，欲发展，求方向
上一篇 / 下一篇 2007-11-15 16:52:24 / 个人分类：猪猪面馆
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评论( 70 )
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小石头
发布于2007-11-15 16:03:38
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面对这样的问题，也是很多企业思考的问题！
多元化的发展是必要的或者可行的，但是前提条件是必须在做好主业的前提下！
俗话说，心急吃不了热豆腐！
我想说，心急做不了好面条！
[ 本帖最后由 石竹 于 2007-11-16 20:46 编辑 ]
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txpxq1
发布于2007-11-15 16:04:54
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面馆的确是太单一，兼着做点相关的生意也是不错，不过大厨东海可有这手艺，你不能另外请个大厨吧
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txpxq1
发布于2007-11-15 16:08:44
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另外，看你这思路，倒是想像现在的酒店发展，现在的每个人手下都会带一班子人了，发展似乎还是快了点
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xhm8902发布于2007-11-15 16:10:53
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猪猪、东海、塔罗辛苦辛苦！
我觉得还是扩大经营品种好，不过不能搞得太多，选几样市场潜力大的搞，毕竟猪猪拉面已小有名气，可以拉动一下别的产品销售，增加收入。
但在新品种经营时，可不能忽略猪猪拉面这个拳头产品，而且还要将这个产品做得更好。
另外，我的蛋炒米饭，火腿炒米饭、鲍鱼米饭等做的不错，是否可以在咱们猪猪面馆上上。
[ 本帖最后由 xhm8902 于 2007-11-15 16:20 编辑 ]
蛋炒米饭.jpg
火腿炒米饭.jpg
鲍鱼米饭.jpg
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tsushima
发布于2007-11-15 16:11:42
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大家好，我是新来的塔罗，初次见面，请多多关照！
首先要感谢领导的英明领导，果断决策，猪猪面馆不但禁受了暴风雨的洗礼，平安渡过危机，而且还顺利承接了福德美特集团的庆典活动，对于今后的发展方向，两位主要领导，猪猪董事长跟生产总监东海存在意见分歧，猪猪老板觉得应该百花齐放，东海前辈认为应该抓住咱们的优势产品，挖掘现有产品潜力，进一步做出特色，哇，能一口气背下这么大段台词，塔罗真是人才的说，大家给点掌声鼓励喔！
塔罗的碎碎念：其实塔罗觉得，咱们老板应该想想，咱们的面馆主要是赚哪些吃客的银子，咱们店面门头的装修，咱们卖的面条的档次，品种，都得跟着这个走啊，你看看来来往往的那些顾客，西装革履的多，左手nokia右手motolola，咱们也不能老整四面透风的大棚，人家也不能来了只有牛肉拉面吃，牛肉拉面再好吃，天天吃也就腻了，（唉，反正我就腻了）也许人家就换换口，想吃个抹茶味的面，咦，昨天有位很时尚的姐姐就有说喔，不知道东海师傅能不能做，也不知道咱们有没有这些材料家什，你看看街道转角的王麻子，人家面馆就什么都做，住宿，桑拿，洗脚，香烟，酒水，面条，8月15还卖月饼呢，不过，不过，塔罗也觉得王麻子那开的不像面馆了，去他家的客人吃面的也没有干别的的多，还老有不三不四的人在那进进出出的，哎呀，真是恶心死了。
[ 本帖最后由 tsushima 于 2007-11-15 16:23 编辑 ]
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天下一巨发布于2007-11-15 16:19:21
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我认为猪猪应该首先把自己的拳头产品：《面》做好、做强。让人家想吃面，就想到猪猪面馆。就象让人家想吃炸鸡，就想到KFC。想吃汉堡，就想到MDL。这样面馆想不兴隆也难。
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公孙夏
发布于2007-11-15 16:26:31
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这期讨论的主题是什么啊？
我觉得是不是该讨论一下多种经营与优势品种经营的问题了
就是广度和深度的问题
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tsushima
发布于2007-11-15 16:30:07
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老板，咱们是不是把前边的链接都加进来，然后高亮置顶呢？
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常青树
发布于2007-11-15 16:37:23
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绝对赞同7#楼的意见，面馆嘛，先把面做好，虽然整顿了也规范了，但也没见有什么品牌啊！等有了自己面馆的品牌，让人们一提起这个品牌的面就象吸了大麻一样上瘾，或者说一提起这个品牌就条件反射。到那时咱再多种经营不好吗？
[ 本帖最后由 常青树 于 2007-11-15 16:41 编辑 ]
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风殇
发布于2007-11-15 16:38:54
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不管做什么，起步是肯定不能贪多的。现在的猪猪面馆重新开张，应该说是波折之后的翻身战了。我想，首先，继续树立品牌，毕竟咱是啥，咱做面最牛，牛到让周围人肚子一搅动，就想起猪猪了（PS：我现在就在想，汗，饿死我了）。
再有，我感觉，增烟酒，这本身并不会带来什么负担，相反，它相对的是对顾客更为好些的服务了，饭后一瓶小酒，中国传都传这么多年了，未尝不可。
再说到其他主食，米饭拉，炒菜拉，咱东海大师傅说不要了，那猪猪你还真没发言权。。。省得在做多种经营时反而得不偿失，把牌子砸了（PS：我到哪吃面去啊我。）。
最后，祝咱猪猪面馆的面越做越地道（这才是咱消费者最想要的。
）！
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风中百合
发布于2007-11-15 16:59:03
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面馆最主要的是面，面发展好了．其它的可以作为辅助的．
可要记得开发点新产品，有特色的才能吸引顾客．
猪猪老板别忘记研发我那抹茶口味的面啊
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zhuhongli828
发布于2007-11-15 16:59:16
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多元化
现在不是都在搞多元化吗？扩大经营范围可以考虑一下啊！！！
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sunlinqing2000
发布于2007-11-15 17:03:38
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恭喜恭喜！俺都等了好久了。我觉得这多元化还是暂行的好，如果烧包可多看几家分店。我就没看见可乐做过饮料以外的东东
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gsn0117
发布于2007-11-15 18:36:40
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应多元化，但要稳扎稳打
多元化的思路不错，但是要稳扎稳打
面已小有名气
可以增加些炒菜、较豪华的单间
一旦你的面做好了，人家慕名来吃面
就把酒菜全消费了
一碗面赚2元钱
一桌酒席？
要赚百八十元吧
河南开封的第一楼，郑州的萧记、合记烩面就是这个思路
钱
赚海了
每天高峰时排队等桌号
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轻舟
发布于2007-11-15 19:36:15
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就那么几个人，你的经营项目多了能保证都让顾客满意吗？
你什么都会作，你的精力够吗？你的能力可以是无限的，什么都可以干，但你的精力是有限的，别象熊瞎子掰棒子，掰一个扔一个，到最后什么也没有。
要做就做最好的，只有专才会精，只有精才能有特色，你可以在面的范围内多多研究。
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xiaomingj2001发布于2007-11-15 20:38:35
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根据主要顾客饮食习惯，和面配套的主要小吃、小菜是什么，为面食服务，吧面食先多元化了。
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txpxq1
发布于2007-11-16 06:36:54
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在广州火车站看到一家真功夫的快餐店，专门做中国式的蒸菜，感觉不错，不知道是不是连锁店
中国的食品是博大精深，猪猪面馆如果能将面食打造出来也是很不错的
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txpxq1
发布于2007-11-16 06:45:25
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在中国几十年来倒闭的知名企业，多有求大求全的，公司的发展还是要打造自己的主业，首先把自己的主业做精，在看别的事情
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清茶幽幽
发布于2007-11-16 07:00:57
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看来猪猪老板真实不安分的人啊，有想法，有志气1
但仅有想法是不够的，蛮干冒进只会导致惨败。
不要看青啤雨润六合到处收购做大了，就以为自己也能，青啤疲软了，好在有品牌支撑；六合不合了------
所以猪猪老板发展的想法是好的，但如何发展，要好好对自己的现状、周围环境、社会环境作一个通盘的考虑出一个长远的策划。
可不要做拍脑门、拍胸脯、拍屁股的三拍干部，人家三拍干部花的是老板的钱，拍拍屁股走人还带走了高薪，你猪猪老板割的可是自己的肉，弄不好连老本都搞进去。
从这点上看，东海不以为迎合你，还真是一个难得的好员工，好好珍惜。
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sunlinqing2000
发布于2007-11-16 09:32:17
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说什么的都有啊！！不知猪猪老板想清楚了没有？真正的百年老店有多少多元化的？全聚得、六必居、东来顺！
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