月饼氧化、霉变问题的解决方案
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下一篇 2006-08-04 11:13:28 / 天气: 晴朗
/ 心情: 高兴
/ 个人分类:技术
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月饼作为我国中秋的传统美食,花色品种丰富,各地也各具特色,深受人们的喜爱。月饼本身营养丰富,加之在生产、销售季节多遇高温、高湿的天气,所以月饼的哈变、霉变问题常有发生。下面我们就以某公司月饼出现的问题为例,探讨月饼氧化、霉变问题的解决方法。C$mf-a:Nfx.X6`0食品伙伴个性空间t6m.TE#Lh|食品伙伴个性空间\)rlx%s
s%[Z 案例:食品伙伴个性空间!Ve?8UsLW"d 某公司是一家有十多年生产糖果、饼干、月饼、方便面历史的食品集团公司.有较健全的全国
网络,也有一定的出口渠道。去年生产的伍仁月饼、鲍鱼月饼出现氧化变哈、长霉变质,对市场销售及产品品牌产生了较大的负面影响。
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bF&]0 问题分析:食品伙伴个性空间 n(]O)dT2W食品伙伴个性空间nnB(`#B_6n1c E 1.因果仁、冰肉等馅料氧化引起的产品变质
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