发酵工艺原理－河北科技大学

发酵工艺原理
（文件为ppt格式，请下载后使用）


第一章 绪论

第一节生物工程概述
第二节发酵工程概述

第二章：菌种的来源

第一节微生物的特性及工业微生物的要求

第二节一些工业化产品生产菌种的特点

第三节自然界中有目的微生物分离的原则

第四节菌种选育、分子育种

第三章 灭菌

第一节灭菌的原理及方法
第二节培养基和发酵设备的灭菌工艺
第三节空气除菌

第四章 种子制备与菌种保藏

第一节 种子制备（Inoculum development）
第二节菌种保藏 （strain conservation)

第五章 发酵过程动力学的基本概念

?第一节发酵过程的反应描述及速度概念
　第二节发酵过程动力学研究的基本内容
?第三节菌体生长、产物形成、基质消耗动力学的基本概念
　第三节反应动力学的应用—连续培养的操作特性

第七章 发酵工艺控制

第八章染菌的防治

第一节染菌的检查与判断
第二节染菌原因的分析
第三节染菌的防治措施

微生物培养基