食品工程原理－上海交通大学

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目录 pdf

第一章 流体力学基础 pdf ppt

第二章 传热 pdf ppt

第三章 食品冷冻技术 pdf ppt

第四章 颗粒与流体之间的相对流动 pdf ppt

第五章 液体搅拌与气液混合 pdf ppt

第六章 粉碎与筛分 pdf ppt

第七章 吸收与蒸馏 pdf ppt

第八章 液体吸附与离子交换 pdf ppt

第九章 浸出和萃取 pdf ppt

第十章 膜分离 pdf ppt

第十一章 溶液浓缩 pdf

第十二章 食品干燥原理 pdf ppt

附录 常用材料物理性质 常用产品规格与性能 pdf

动画演示

柏努利方程实验
板框压滤实验
齿轮搅拌
单程列管换热器
单体速冻与传热实验
果汁加工制造流程
挤压膨化
精馏塔内流动实验
颗粒均质实验
雷诺数实验
膜分离
奶粉喷雾干燥流程
球磨机
渗透反渗透
真空冷冻干燥实验
蒸发浓缩
制冷循环