食品工艺学－河南农业大学

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第一篇 食品加工与保藏原理 doc下载

第一章 食品的辐照 ppt下载
第二章 食品化学保藏 ppt下载
第三章 食品的低温处理与保藏 ppt下载
第四章 食品的生物保藏技术 ppt下载
第五章 食品超高压保藏 ppt下载
第六章 食品的气调保藏 ppt下载
第七章 食品热处理和杀菌 ppt下载
第八章 食品腌渍、发酵和烟熏处理 ppt下载
第九章 食品浓缩和结晶 ppt下载
第十章 食品的脱水加工 ppt下载

第二篇 畜产品工艺学 doc下载

第一章 中式肉制品加工 ppt下载
第二章 西式肉制品加工 ppt下载
第3～6章 乳品加工 ppt下载
第七章 蛋制品加工 ppt下载

第三篇 面制食品工艺学 doc下载

第一章 面制食品的原辅料 ppt下载
第二章 传统面制食品工艺（一） ppt下载
第二章 传统面制食品工艺（二） ppt下载
第三章 焙烤食品工艺（一） ppt下载
第三章 焙烤食品工艺（二） ppt下载
第三章 焙烤食品工艺（三） ppt下载
第三章 焙烤食品工艺（四） ppt下载

第四篇 果蔬食品加工学 doc下载

第一章 果蔬罐头工艺 ppt下载
第二章 果蔬糖制工艺 ppt下载
第三章 果蔬干制工艺 ppt下载
第四章 蔬菜腌制工艺 ppt下载

第五篇 软饮料工艺学 doc下载

第一章 软饮料用原辅材料 ppt下载
第二章 碳酸饮料 ppt下载
第三章 果蔬汁饮料 ppt下载
第四章 植物蛋白饮料 ppt下载
第五章 瓶装水饮料 ppt下载