生化生产工艺学－开封大学

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第一章 绪论
抗生素的生产工艺
微生物酶制剂的生产工艺
氨基酸发酵生产工艺
有机酸发酵生产工艺
多糖发酵生产工艺
类胡萝卜素发酵生产工艺
维生素B12（核黄素）发酵生产工艺
丙酮丁醇发酵生产工艺
葡萄糖糖造生产工艺

第二章 工业微生物基础
1、微生物的特点
2、常见的工业微生物
3、工业微生物菌种的分离和选育
4、工业微生物菌种的改良
5、工业微生物菌种的保藏
6、工业微生物菌种的扩大培养

第三章 培养基
1、微生物细胞的化学组成及胞外代谢产物　
2、微生物的营养物质和营养类型　　　　　
3、培养基的分类　　　　　　　　　　　　
4、培养基的选择和配制原则　　　　　　　
5、用于工业发酵的培养基
6、最佳培养基组成的确定

第四章 淀粉水解糖的制备工艺
1、淀粉水解糖的制备方法
2、淀粉酸水解工艺
3、酶解法制糖工艺
4、糖化

第五章 培养基的灭菌
1、灭菌的原理和方法
2、培养基的灭菌
3、湿热灭菌原理和影响灭菌的因素
4、间歇灭菌
5、连续灭菌

第六章 空气除菌
1、空气灭菌的要求和方法
2、空气过滤除菌流程
3、空气的预处理
4、空气的过滤除菌原理和介质

第七章 氧的供需与传递
1、细胞对氧的需求
2、培养过程中氧的传质理论
3、溶解氧的测定方法
4、氧传递系数的测定
5、影响氧传递速率的主要因素
6、控制溶氧的工艺手段

第八章 生物反应器
生物反应器过程
生物反应过程分类

第九章 发酵生产染菌及其防治
1、发酵染菌的分析
2、染菌对发酵的影响
3、菌种退化及其防治
4、杂菌染菌的途径和防治

第十章 发酵过程的控制
1、微生物发酵的动力学
2、补料分批培养
3、连续培养
4、发酵工艺控制最优化
5、温度对发酵过程的影响及其控制
6、PH值对发酵过程的影响和控制
7、泡沫对发酵过程的影响和控制

第十一章 动物细胞的大规模培养技术
1、动物细胞培养基
2、动物细胞培养方法
3、动物细胞培养生物反应器
4、动物细胞培养技术
5、动物细胞大规模培养工艺

第十二章 植物细胞的大规模培养技术
1、植物细胞培养基
2、植物细胞培养方法
3、植物细胞的大规模培养技术
4、影响植物细胞培养的因素
5、植物细胞培养反应器

第十三章 生物物质的分离与纯化
1、培养液的预处理
2、培养液的固液分离
3、细胞的破碎
4、生物物质的分离纯化方法
5、生物分离工艺介绍

第十四章 生化生产工艺设计基础
生化工艺流程的设计
工艺流程设计任务、方法和步骤
工艺流程图