《食品微生物学基础》

作者:(美)菲尔斯(Fields,M.L.)著食品伙伴个性空间eMG
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陈炳卿等译食品伙伴个性空间2PA*d*?#gPw/b#m
出版社:人民卫生出版社食品伙伴个性空间+h+X+t)Jw
出版时间:1987
'e{%\J_'Wu0页数:426页食品伙伴个性空间-oJF"|+jF}Wf,L
前 言食品伙伴个性空间"\vT'xv
第一章 食品微生物学——涉及多学科领域的一门科学食品伙伴个性空间cO B
Z,Zl2Zh8B3C&F
第二章 细菌食品伙伴个性空间D#cw|O;h+qdp
第三章 酵母菌
a6P,lVWz0第四章 霉菌
DNU0J0~?hg:`K0第五章 影响腐败微生物生长的因素食品伙伴个性空间2{{;V,_4ie
第六章 新鲜水果和蔬菜的微生物学食品伙伴个性空间6SdzNCEKh
第七章 鲜肉类的微生物学食品伙伴个性空间0C6\J3A zI$?+b7Z
第八章 禽肉的微生物学食品伙伴个性空间~@#upZddZ#a'{k
第九章 鱼和海产品的微生物学
,Ab_ Z$U&F*`0第十章 蛋和蛋制品的微生物学
4vF/O0K6h+n5q0第十一章 脱水水果、蔬菜与谷类的微生物学食品伙伴个性空间,v;H9n[)tp.wK
第十二章 罐头食品的微生物学食品伙伴个性空间Sa@"C1i@} Y| ]
第十三章 用化学法保藏食品及在食品企业中应用紫外线的微生物学食品伙伴个性空间8X+[?|m1` i5qc
第十四章 发酵食品的微生物学
/AF }J$j$[t0第十五章 奶和扔制品的微生物学食品伙伴个性空间}/H8p8e&y~ \(YR F
第十六章 冷藏和冷冻食品的微生物学
fz@ v o(J9h`0第十七章 食物中毒和真菌毒素对食品的污染食品伙伴个性空间&P*g'D{${n&}
第十八章 食品微生物学学习和温课备考方法食品伙伴个性空间S
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微生物学名索引食品伙伴个性空间U7rQ9~[ {ze,b