《食品微生物学基础》

作者:(美)菲尔斯(Fields,M.L.)著食品伙伴个性空间o8qOZ(]
陈炳卿等译
5q.sT,G'QX8VQ9U0出版社:人民卫生出版社食品伙伴个性空间\7?o+P h5}C? By
出版时间:1987
%dE*S? XMx%`0页数:426页
Sx'PwupW0前 言食品伙伴个性空间#h8sw#~2tL7yjJ
第一章 食品微生物学——涉及多学科领域的一门科学食品伙伴个性空间 y/^\g}%oX
第二章 细菌
6F#i+h$I0{ Z(fX0第三章 酵母菌食品伙伴个性空间+r#MrSyX:eseK
第四章 霉菌食品伙伴个性空间-}
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第五章 影响腐败微生物生长的因素
{[%z A A]{L2r M0第六章 新鲜水果和蔬菜的微生物学
Av:Fm-X/ruhx0第七章 鲜肉类的微生物学
1j/]'c,f"VuoNB8C0第八章 禽肉的微生物学
m.m['VF)D | FL
NH0第九章 鱼和海产品的微生物学
d&|q1m4Mf/G vFa0第十章 蛋和蛋制品的微生物学
]\H l_#O!\qe0第十一章 脱水水果、蔬菜与谷类的微生物学
O/@A*Rv ~kh0第十二章 罐头食品的微生物学食品伙伴个性空间,I:E1D_Uv`
第十三章 用化学法保藏食品及在食品企业中应用紫外线的微生物学食品伙伴个性空间N2p,ZCW
第十四章 发酵食品的微生物学食品伙伴个性空间ui~,b
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第十五章 奶和扔制品的微生物学食品伙伴个性空间J[%q
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第十六章 冷藏和冷冻食品的微生物学
F1E^1z*s]q0第十七章 食物中毒和真菌毒素对食品的污染食品伙伴个性空间
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第十八章 食品微生物学学习和温课备考方法食品伙伴个性空间x]r@ Lz
微生物学名索引食品伙伴个性空间%t X
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