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BRC全球标准

上一篇 / 下一篇  2007-05-12 11:28:39 / 个人分类：食品质量管理

查看( 1462 ) / 评论( 67 )

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根据“1990年英国食品安全法案”规定，与涉及到食品供应的所有部门相同，零售商有责任采取一切合理的预防措施，并克尽职责，避免在研发、制造、配送、广告宣传或销售食品的过程中出现的任何偏差。

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零售商对其自有品牌食品的责任包括很多方面，在食品加工场地的技术表现的审核就是其中之一。长期以来，每个英国零售商根据自己制定的内部标准，独自对食品的加工场地进行审核。大多数审核工作由零售商内部的技术人员执行，其他则交由独立的检验机构执行。1998年，英国零售商协会（British Retail Consortium/BRC）编写并引入“针对零售商自有品牌食品的供应商的BRC技术标准和规程”（BRC食品技术标准）。本标准最初是用于零售商自有品牌食品的供货标准，但近年来BRC食品技术标准被广泛地应用到食品工业的其他部门，例如：食品服务业和食品配料的生产。有很多具体事例表明BRC食品技术标准不仅在英国本土之外被采用，

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而且已经成为一些公司编写供应商评估程序的基础架构。

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“BRC食品技术标准”首版于1998年发行，现已进行了三次修订。“标准”的第四版已于2005年发行。每次的审议和修订，英国零售商协会都会广泛地征求建议，以确保可接受性和公正性，更重要的是促进形成最有操作性的标准。2003 年1 月，为了反映“BRC 食品技术标准”在使用过程中的一些变更，英国零售商协会认

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识到其名称和范围需要改变，并更名为“BRC全球标准──食品”。BRC相信通过这种变更，能确保与食品工业的其他伙伴继续合作，推动企业建立良好生产规范并保障消费者安全。经过对零售商和股东征求意见，对“BRC全球标准──食品，第三版”有很多较大的改动，经过磋商、评审形成第四版。第四版与旧版本有相似的标准，而不同的地方如下：

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没有“良好操作规范的建议”的表述，因此认证机构不做相关的评估和评论

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为了与评审过程相适应，合并了一些要求和条款

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评审过程中，根据基于不符合项的数目和性质的计分系统，得出结论，并确定评审的频率

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|通过表格和图示，提供了更详细而具体的认证流程

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|对规程中特定扩展的细节，进行了合并食品伙伴个性空间w A8~$X ~%^*a

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在过去版本的标准中BRC虽提出了“良好操作规范的建议”，但现在认为可以创建一系列适当的特定产品或者流程来充实标准。BRC也拟认可国际上已经明确的“最好操作指南”。同所有版本的BRC技术标准一样，BRC认可了在出版发行和全面应用之间存在“转换期”。至于“BRC全球标准──食品”，其转换期是2005年1月1日至2005年6月30日，并且在2005年6月30日后，将不再认可依据第三版执行的评审。所有在2005年7月1日前通过评审发出的证书在其规定期限内仍然有效。

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TAG: 食品质量管理

hnng发布于2007-05-12 12:54:27
简单了，能提供详细的表格之类的资料？谢谢。
wtzy发布于2007-05-13 09:52:04
我还没看，多谢楼主的无私分享。
萨姆席的个人空间 xijun7951158 发布于2007-05-13 10:19:53
学习了,虽然不计划认证,但至少可以了解欧洲人对工厂的食品安全管理体系要求!食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等3QpQ0m}P
谢谢楼主的分享!
芳芳的小屋 gulixiang 发布于2007-05-14 08:59:55
食品出口企业通过BRC标准认证建议书
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BRC全球标准是由英国零售商协会与英国零售商群、认证机构及学术团体所制定，被英联邦国家及欧洲的广大零售集团所接纳，作为其供应商的强性审核标准。通过BRC审核将帮助您的产品进入欧洲市场。7Op+C'Sd-A0~
目前，BRC已被国际食品零售商联合会（CIES）认可并向其成员及供应商推荐。建立BRC标准能改进供应商的标准和一致性，并避免产品失误、消除食品制造商的多重审核、给生产供应链各个阶段的零售商提供支持。同等条件下消费者会优先购买获得BRC认证的产品，因为对消费者来说这是一种品质保证。食品伙伴个性空间%t+n5H;@#o!Nr
随着各国贸易往来的加强，越来越多的企业产品出口到欧盟和美国等国家，这些地方的零售商对产品的质量要求非常高，他们要求供应商的产品必须通过BRC的标准认证以此来控制产品的质量。因此，如果企业通过BRC标准认证产品就比较容易进入国外大型的零售商市场。如果您生产的产品打算放在欧洲的商店出售，那么 BRC认证无疑是最有效的通行证。
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BRC标准目前是食品安全管理的基准性文件，其反映了欧盟在食品安全上的法典和实践要求。其执行是在强制实体的监督下进行的，其标准反映了：食品伙伴个性空间\+R-?:_#P
1.食品成分的可追溯性*yp'm&V A9hI
2.食品成分未被其它物质所污染space.foodmate.net(b'm        VVB1]
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3.食品生产供应商要能够指出其产品中的农作物确切来源Kf%^!Eq;H%N#b5N
4.确定对食品生产中各道工序的指导都是充分有效食品论坛，食品行业社区，关注食品安全、食品技术、食品质量、检测技术等Sd kMZ
5.记录可跟踪的供应商
f}\HC`9A/S0}\因此，所有的零售商，生产商，进口商，餐饮业主，原料供应商及食品服务行业人员都可以从上面所体现的标准实质中得到受益。
G2yR-X4ABRC标准内容要点：
5GOk*B!J3hoBRC标准涵盖产品安全的关键控制体系、品质管理系统、产品控制、制程控制、工厂环境及人事。BRC－食品的标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法例及准衔接，其它品质要求如产品的色、香及味，都不包括在范围内。
j1`3Y1T3h:r_食品伙伴个性空间标准要求企业建立、实施HACCP体系并对其有效性进行评估。
1{T'R{6~食品论坛;食品社区标准对品质管理系统的要求有管理评审。文件记录必须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追塑、可实行及先后顺序。|U3X(gr6K+|
工厂的环境方面对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生的要求是要远离及防止危害产生。*p;NzFk;Lq;qO
产品控制方面，标准要求是从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理，这些系统必须在安全的原则下是有计划、可追踪及可识别的。食品论坛;食品社区n{"jD6}
对制程监控，标准的要求是制造过程中所有量的监控，其中设备及测量仪器必须是可控制及校准。食品伙伴个性空间L5U8s2S+o
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在人事管理上BRC标准的要求是在个人习惯、体格检查及培训都要以安全为准则。
sc623发布于2007-05-14 22:41:06
谢谢楼主的分享!多谢楼主的无私分享。
芳芳的小屋 gulixiang 发布于2007-05-15 15:06:51
刚下载了检查表，拿来共享
刚下载了BRC（第四版）检查表，拿来共享，丰富一下内容

BRC检查表（第四版）.doc
(2007-05-15 15:06:51, Size: 464 KB, Downloads: 184)

hzn00007的个人空间 hzn00007 发布于2007-05-16 11:03:15
这标准还真的是规定得太细致的!做食品企业的可真要认真学习!
芳芳的小屋 gulixiang 发布于2007-05-17 09:12:56
不是出口的企业，没大有必要作，不过可以学习一下，丰富自己
pthwei发布于2007-05-17 12:54:12
多谢楼主的无私分享。
ming038418的个人空间 ming038418 发布于2007-06-21 11:00:11
楼主 检查表有没有中文版的
luolianyu的个人空间 luolianyu 发布于2007-06-22 15:38:41
非常感谢,正是我急需的资料,谢谢资源共享
wangyong1982的个人空间 wangyong1982 发布于2007-06-22 15:42:59
我们刚得到证书！！！！！！！！！！！！！！
SUNNY0412的个人空间 SUNNY0412 发布于2007-09-04 10:20:59
检查表有没有中文版的
wzx198发布于2007-09-14 16:49:10
非常感谢，刚好能用上！
yangyi132的个人空间 yangyi132 发布于2007-09-15 09:36:10
可以学习一下，丰富自己
胡扬发布于2007-10-15 16:14:19
我们计划做认证，我现在还看不到内容，能否发到我的信箱 alex.quality@jointa.com.cn
cindy1303发布于2007-10-22 15:25:35
怎么就没看到BRC——消费品的内容呢？
wawcuiping发布于2007-10-26 21:16:44
计划作BRC认证，多谢
lm476674308发布于2007-10-26 21:36:27
谢谢楼主了,我看了检查表格还以为BRC内容是英文的哟,我这里还有点资料,可能大家有用,哪个高手现在有第五版的.

检查内容.ppt
(2007-10-26 21:36:27, Size: 439 KB, Downloads: 68)

fufu发布于2007-10-29 09:12:34
据说中国通过BRC的只有两家
我来说两句

(可选)

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