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[论坛] 历届奥运会举办情况及其饮食风格
2007-06-23 09:49:17
摘 要：本文介绍以往11届夏季奥运会的举办情况，同时探讨了奥运会举办地的饮食风格，为研究奥运饮食提供了相关资料。2008年北京奥运会将有200个以上的国家和地区参加，我们应该了解世界各国的饮食特点，并给他们提供最周到的饮食。
Abstract：The 11 Summer Olympic Games's in the previously the main bodyof a book is introduced has held condition , has discussed Olympiad atthe same time holding the field food and drink style , has provided thepertinent data to food and drink studying Olympic Games. BeijingOlympiad will there are the above 200 countries and area participatingin in 2008 , we ought to know the all the countries in the world foodand drink characteristic, be provided the most thoughtful food anddrink service by them together. 关键词：历届奥运会 举办地 饮食风格
Keywords：All previous Olympiad；holds field；food and drink style
2008年北京奥运会是中国人民高度关注的一次国际体育盛会，包括餐饮业在内的各相关行业都已经行动，准备迎接它的到来。本文主要论述以往各届夏季奥运会举办的情况，并探讨其所在地的饮食风格，或许能对关心奥运饮食的人提供有用的资料。限于篇幅，本文从1964年东京奥运会开始介绍。
一、第十八届奥运会（1964年）——日本东京
东京是日本的首都，也是国际上引人注目的现代化城市。日本政府和体育界为了承办东京奥运会，扩建了城市，改进了交通网点，兴建了体育场馆和其他设施，其中包括有75000多个座位的东京国立体育场，以及12座其他比赛场馆，耗费近30亿美元。这种大资金的投入，对以后的奥运会主办者产生了奢华影响。
东京奥运会运动会于1964年10月10日至24日举行，参赛的有93个国家和地区的5140名运动员，其中女子683人，男子4457人。运动员人数最多的是美国队，共346人，其次是德国联队，336人，东道主329人。日本代表团的数量排在第三位。首次参加奥运会的国家有阿尔及利亚、象牙海岸、喀麦隆、刚果、马里、尼日尔、塞内加尔、坦噶尼喀和桑给巴尔、乍得、多米尼加、特立尼达和多巴哥、蒙古、尼泊尔，以及由马来亚、新加坡和北婆罗洲组成的马来西亚队。南非因推行种族歧视政策，被剥夺了参赛资格。这是首次在亚洲举行的奥运会，其规模超过以往各届。
本届奥运会比赛项目共设有19个大项163个小项，除田径、游泳（含跳水、水球）、举重、射击、篮球、足球、曲棍球、体操、击剑、自行车、摔跤、拳击、马术、赛艇、帆船、皮划艇、现代五项17个传统项目外，新增添了排球（男、女）、柔道这两个有利于日本的项目。这是奥运会竞赛项目的大项数量首次达到19个。
自1952年苏联首次参加奥运会以来，美、苏两国的体育竞争成为世界注目的中心，在奥运会上，两个超级大国也开始了金牌霸主的争夺战。1952年奥运会，苏联金牌数远落后于美国，而1956、1960年两届奥运会，苏联均超过美国。但东京的场地上，苏联成绩不够理想，除游泳以外，他们在田径、举重、体操、射击等项目中所获金牌数均不如上届。苏联在本届比赛中共获金牌30枚，银牌31枚，铜牌35枚。而美国，金、银、铜牌分别为36、26、28枚，金牌数再次超过了苏联。但非正式团体总分，苏、美分别为607.8和581.8，苏联还略微领先。就奥运会比赛而言，日本首次进入前三名，获得金牌16枚，银牌5枚，铜牌8枚，位居美苏之后。德国联队以金牌10枚、银牌22枚、铜牌18枚位列第四。
第十八届奥运会许多项目的成绩比上届又有很大提高，共81次破奥运会纪录，其中32次破世界纪录。
中国大陆没有参加本届奥运会。中国台湾派出了80人的代表团，其中运动员55名，参加了田径，篮球、举重、自行车、拳击、柔道、射击、体操8个项目的比赛。
东京成功地举办第十八届奥运会，让日本从二战阴影中彻底走了出来。几年的时间，东京建筑业突飞猛进，日本为此投入30多亿美元来修建了大批体育场馆，并附带建设了羽田机场、新干线铁路。经过奥运会的带动，日本国民生产总产值由奥运会前的每年增长10．3％跃到26．1％。日本人称此为“奥林匹克景气”。有经济学家认为，这届奥运会是日本进入世界工业强国的里程碑。
日本的饮食具有东方特色，在很大程度上模仿于中国，但二战以后，日本加重西化，在饮食方面吸收了西餐的很多因素，所以，在十八届奥运会期间，日本向来自世界各地的代表团全力供应西餐，并且做得很到位。同时，日本饮食界也向世界各国的人们介绍了自己的特色食品，其中最突出的就是日本寿司了。寿司以米饭(ライス）为主要原料，通称寿司米，米饭煮熟后，加入适当的寿司醋、糖、盐等调味品，待降温后即可用来制作寿司。制作时，把新鲜的鱼肉、蟹肉、海胆黄、牡丹虾、扇贝等海鲜当作馅料（也可以用煎蛋和时令鲜蔬）放在雪白香糯的饭团上，揉捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，装入瓷盘中，形成引人食欲的色彩组合。寿司添加原料还有海苔、紫菜、蛋皮、豆腐皮、春卷等，这种寿司味道鲜美，属于日本料理的重要品种。
然而不客气地说，日本寿司在奥运饮食领域上的展示仅仅获得了知名度，销路虽有扩大，但并没有因此而打造成世界范围的知名产品，给食品行业带来强大的后续效益，因为它并没有被世界各国完全接受，直白地说，日本寿司并没有凭借奥运会的动力而融合于西餐阵营。这一点应该引起北京奥运会饮食研究者的注意，在向奥运会推荐本国特色饮食之际，还要考虑与世界饮食接轨的可行性和适合性，能让世界人民都能接受的美食才是国际化的美食。西餐阵营其实并不顽固，只是看你怎样利用。
二、第十九届奥运会（1968年）——墨西哥
尽管墨西哥政府对举办奥运会非常重视，但在资金的投入上并不大，他们用5360万美元来修建运动场馆及有关设施，用1亿7584万美元进行市政建设和奥运会改建。主会场设在距奥运村4公里的大学校园内，可容纳八万多观众，设备新颖，装有电子报分牌、电子计时器及大型的电瓶水银灯。其中最具特色的是一条塑胶跑道，这在奥运会史上还是第一次出现。此后，塑胶跑道风靡世界。本届奥运会第一次使用彩色电视技术，向全世界转播，引起了电视观众的极大兴趣。
墨西哥奥运会于1968年10月12日至27日举行。应邀参赛的有112个国家和地区（当时国际奥委会会员125个）。这是奥运会参赛单位首次突破100数额。参赛运动员共5530人，其中女子780人，男子4750人。首次参加奥运会的国家和地区有巴巴多斯、英属洪都拉斯、维尔京群岛、几内亚、洪都拉斯、刚果（金沙萨）、科威特、利比亚、尼加拉瓜、巴拉圭、萨尔瓦多、苏里南、塞拉利昂、中非共和国。1968年2月国际奥委会会议曾决定，允许南非参加本届奥运会，但遭到许多国家奥委会的反对。非洲最高体育理事会宣布，如让南非参加，非洲将进行抵制。国际奥委会迫于形势，再次将南非拒之门外。两个德国从1956年始联合组队，参加了1956到1964年三届奥运会。从本届起，各自派队独立参加比赛。参赛本届奥运会运动员最多的国家是美国，360人，其后是苏联317人，墨西哥277人。
本届奥运会取消了上届刚列入的柔道，其余未变，共18个大项。但单项略有增加，如游泳，从上届的18个扩大到本届的29个。单项总数达172个。
这次奥运会最使人难以忘怀的是男子田径赛中接连创造的几项神奇般的世界纪录。10月14日，美国的吉姆•海因斯在100米决赛中首次突破10秒大关，以9秒9获胜。这项成绩电计时为9秒95，直到1983年才被美国另一名运动员卡尔文•史密斯以9秒93刷新。10月16日，在200米决赛时，美国的托姆•史密斯以19秒8破20秒大关，新成绩电计时为19秒83。这一成绩保持了11年。10月18日，美国选手李•伊万斯在400米赛中，跑出了43秒8的成绩，再创世界纪录。新纪录电计时为43秒86。这项纪录直到20年后才被他的同胞雷诺兹打破，成为世界田径纪录中有数的几个“长寿纪录”之一。跳远比赛出现了奇迹，美国的鲍勃•比蒙第一次试跳，记分牌上就亮出8.90米的成绩，他的这一成绩超过当时世界纪录整整55厘米，这在跳远史上是空前的。在随后的23年中，虽说跳出8米以上的选手不乏其人，但是距离这一纪录都还有一段差矩。直至23年后的1991年，比蒙的同胞鲍威尔才终于突破了这项惊人的纪录。
本届奥运会还第一次正式进行了性别和兴奋剂检查。在性别检查中，全部女运动员都取得了参赛资格。但兴奋剂检查却发生了两起违规事件。保加利亚的一名古典式摔跤运动员因被发现服食了兴奋剂一类药物而被除名。瑞典队在现代五项中获团体第三，因队中运动员汉斯冈纳尔•里里安瓦尔饮酒，在检查中发现他血液中酒精含量超过规定限度，结果名次被剥夺。
中国台湾继续参加本届奥运会，派出了43名运动员（其中女子8人），参加了田径、拳击、体操、自行车、射击、游泳、帆船、举重8个大项的比赛。中国台湾运动员纪政表现最为突出，她在80米栏赛中以与第二名相同的成绩（10秒4）获得了铜牌。这也是亚洲女田径选手在这届奥运会上取得的唯一奖牌。
本届奥运会在墨西哥高原南部盆地的墨西哥城举办，这里四面环山，海拔2200多米，城中居民当时已超过850万人，是世界最大城市。墨西哥城素以历史遗迹和人文景点著称，有瓜达卢佩圣母大教堂、现代艺术博物馆、墨西哥城博物馆、国家历史博物馆、革命博物馆等众多博物馆和展馆，反映着墨西哥城建城六百多年来的沧桑历史。然而最让人们感兴趣的还是这里五彩缤纷的饮食。
墨西哥的食物是世界上著名的美食之一，原始的土著风味加上改进了的西餐，把墨西哥的餐桌点缀得格外美妙。风靡全世界的辣椒、玉米等食物，都从这里传向世界各地。经过一届奥运会的彰显，大家对墨西哥的饮食有了更加深刻的了解。
特殊的辛香料为墨西哥饮食增添了许多独特滋味。正宗的墨西哥菜，材料多以辣椒和番茄主打，兼有辣、酸、甜之味道，调料酱汁大都由辣椒和番茄调制而成。据说辣椒是墨西哥古玛雅人培育出来的食物，由西班牙人传到世界其它地方。后来的墨西哥人更是把他们祖先爱吃辣椒的嗜好发展到极至。就在奥运会期间，官方供应的标准饮食中仍然少不了辣椒菜或辣椒调料，其中一种辣椒调味菜叫做“墨西哥萨尔萨”，它是用小绿辣椒、红番茄、本地小葱、胡荽等物料切碎凉拌而成的鲜辣菜肴，十分爽口，据说“墨西哥萨尔萨”的起名是因为这种凉拌辣椒由绿、白、红3种颜色构成，跟墨西哥国旗的颜色一样，所以叫做“墨西哥萨尔萨”。另外一种叫做“莫力”（Cuacamole，或叫鳄梨酱）的调味香辣酱，据说需要混和100多种原料才能制成它那特有的口味，也被摆在了奥运饮食的餐桌上。还有墨西哥可可酱（Mole) ，这是用苦巧克力、 果仁、芝麻和辣椒等多种不同的香料磨碎后煮成的调味品，味道甜辣，带有芝麻的香味，深受欧美人欢迎。
多少年来，玉米一直是墨西哥食品中的主角，墨西哥人称自己为“玉米人”。有饮食专家说，墨西哥主要食物材料就是三大样，即玉米饼（Tortillas）、豆子（Frijoles）与青椒（Chiles）。以玉米为原料制成的Taco饼是墨西哥最基本的、也是最有特色的食品。这种用玉米煎制的薄饼呈荷包状，可根据个人喜好加入炭烤的鸡肉条或是牛肉酱，再加入蕃茄、生菜丝等配料，看上去颜色丰富，吃起来也很可口。有的玉米饼还加入辣椒或菠菜等原料，制成的不同颜色和口味的饼食。玉米饼与不同的馅料和酱料搭配后，可以构成多样风味的墨西哥特色美食，上面说的塔可（Tacos）就是典型代表。此外还有软塔可（Soft-Tacos）、法吉它（Fajitas）、手卷（Burritos）、安其拉达（Enchiladas）、托斯塔达（Tostadas）、酥饼(Quesadillas)等，都别具一格。墨西哥人喜欢食用玉米片，当作开胃小点，食用时还会配以莎莎（Salsa）酱和香菜等，莎莎（Salsa）酱用蕃茄、柠檬汁、辣椒及洋葱等新鲜蔬菜混制而成，酸辣口味，在墨西哥很流行。
豆类是墨西哥饮食的重要品种。墨西哥吃的豆泥（Refried Beans）以油和食盐调味，是墨西哥的特色主食。除此之外，粟米也是墨西哥人的主粮之一，可以制成的多种食品，如粟米袋饼（Taco）、粟米脆饼（Nachos）等等。
与中国略微相似的是，墨西哥的饮食烹饪用料广泛，龟、蛇、虫、松鼠、石鸡等欧美人通常不吃的东西，墨西哥人都吃。蔬食以炒仙人掌、仙人球最富特色。墨西哥盛产仙人掌，种类达1000多种，食用类仙人掌是墨西哥日常蔬食的最大亮点。
墨西哥饮食博采昆虫，其中最受欢迎的昆虫有“查普林”蝗虫、“湖米尔”大水蚊、“埃斯卡莫尔”蚁卵、龙舌兰虫等。哪怕是在墨西哥城的一些高级饭店中，也会供应昆虫菜肴。在饮食原料上，“查普林”蝗虫的价格每公斤高达10美元，比牛肉的价格都高。尽管如此，在十九届奥运会期间，墨西哥的虫餐没有被世界各国的人士所认可。
谈到吃西餐，人们可能更多光顾的是法国、意大利、德国和俄式餐厅，但墨西哥的西餐也很有风味。从当今世饮食学界的研究看来，墨西哥菜肴的知名度几乎与法国、印度、中国和意大利菜肴并列。墨西哥特产丰厚，玉米、仙人掌、辣椒和海鲜等都是墨西哥的代表性食品，丰富优质的食材加上精心独到的烹调手法，构成了墨西哥菜系的鲜明风格。从供菜形式上看，墨西哥菜按西餐模式分为前菜、汤类、主菜和甜品，其中以汤类较为清淡，目的在于突出主菜的酸辣特色。但有的汤也放辣椒，如墨西哥家乡汤，有点类似罗宋汤或蔬菜牛肉汤，辣度甚大。
墨西哥菜肴的主要特色是口味浓厚和色彩绚丽。酸、辣是以浓重口味著称的墨西哥菜不可或缺的特色味道。墨西哥菜中的酸味多以柠檬汁、蕃茄和酸奶酪等按不同比例调配而成，用料天然。辣椒吃法花样百出，有人甚至连吃水果时也要加上辣椒佐味，这是墨西哥特有的饮食风格。由于色泽鲜艳，人们对墨西哥菜肴的第一感觉就是刺激食欲。
墨西哥的酒同样闻名于世。他们制造的龙舌兰酒（Tequila），是用植物龙舌兰叶酿制成的酒，为墨西哥特产。这种酒口感香辣，回甘微甜，最适合与墨西哥菜一同享用。墨西哥的“科罗娜啤酒”（Corona）也是著名的酒品。
墨西哥人不像西方人那样拘泥于餐桌礼仪，人们就餐时很随意，可以用手取食物，这反映了墨西哥民族的爽朗特征。在参加墨西哥奥运会时，很多国家的运动员都模仿墨西哥方式吃东西，甚有风趣。
三、第二十届奥运会（1972年）——西德慕尼黑
慕尼黑是联邦德国巴伐利亚州的首府，是一座优美而宁静的城市，到处可见博物馆和音乐厅，但体育设施并不雄厚。为了使奥运会顺利进行，慕尼黑奥组委花了6亿多美元，兴建了一个体育建筑群，其中包括一个可容8万观众的运动场，可供1.5万名运动员住宿的奥运村，一个有1万座席的游泳馆、有1.3万座位的赛车场等，设施都很先进。比如说，田径场下面25厘米深处敷设了管道，冷天可注入热水，增加场地的温度；成绩检验使用了先进的电子计时器和有“投掷运动员魔镜”之称的激光测距仪。这些设备的特点是准确（如计时精度可达千分之一秒）、快速（几秒钟内可报告成绩）和自动化。在这次慕尼黑奥运会上，宣告了跑表、皮尺时代的结束。 -
[论坛] 掺假食品识别300招－－－炼就食品人的火眼金睛
2007-06-15 15:48:53
暂无 -
[论坛] 儿童食品消费十大问题
2007-05-31 09:09:07
近年来，以儿童为主要消费对象的食品如雨后春笋般涌现，儿童正餐外的食品费用已成为家庭的重要开支项目之一，且儿童食品在孩子们膳食中的比例越来越大。但由于多数家长缺乏这方面的知识，因此，在儿童食品的消费中存在着一些健康安全方面的问题，不能不引起人们的重视。
近日，记者在采访北京石景山区消费者协会时了解到，消协除了维护消费者权益之外，还有指导消费者消费的功能。消协的赵副会长向记者介绍，他们同一些儿童食品健康专家在对儿童食品消费的调查中发现，儿童食品消费中存在的十大健康安全问题较为突出，一些家长缺乏儿童食品健康安全意识，希望广大消费者尤其是家长们注意避免、减少出现这些问题。
问题一：食品中的添加剂“三精”未引起高度重视。“三精”，指糖精、香精、食用色精。在食品中的使用是有国家标准规定的，很多儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。
问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料，乳酸菌类饮料适用于肠胃不太好的儿童。两者选择不当，反而会引起肠胃不适等症状。
问题三：过分迷信洋食品。从有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100％完美。其实，如今的国产儿童食品从质量和包装上来看，比前几年已有很大改观，有不少已达到出口标准，因而不能迷信于一个“洋”字。
问题四：用方便面代替正餐。方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品。其中以面粉为主，经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题。常食用方便面会导致营养不良。
问题五：多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。
问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。现在，家长们受广告的影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。殊不知，两者之间有着天壤之别，饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。
问题七：用甜饮料解渴，餐前喝饮料，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水，它不仅容易吸收，而且可以帮助身体排除废物，不增加肾脏的负担。
问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，儿童的味觉将发育不良，无法感受天然食物的清淡滋味，甚至影响到大脑的发育。同时，甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。
问题九：长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏而“株连”视力，造成近视。
问题十：过分偏食引起过敏。儿童食物过敏者中大约30％是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积。当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。
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[论坛] 茶饮料 白领减肥有新招
2007-05-22 10:36:31
你是Office一族吗？你想拥有美丽的身材吗？
想瘦身而你又不是不愿意经受忍饥挨饿的痛苦，又苦于没有时间去健身房，那么，这儿为你推荐一种瘦身的妙方——品茶！
茶为什么能瘦身呢？这是由于中医认为，肥胖的病因是由“湿”、“痰”、“水滞”等形成。因此轻身食品多以健脾胃，利湿，利水为最佳，而茶的作用就在于此。它清热利水，化痰消食，温养脾胃，乌龙茶、铁观音等是深受人们喜爱的茶叶。在大鱼大肉之后，人们习惯冲上一杯香茶，这是因为酒肉之后喝一杯香茶会使胃中舒服些，正是利用了它具有消除油腻的作用。
少数民族有喝酥油茶、奶茶的习惯。他们大都是以肉为主食的民族，从而不难看出，茶对肉的消化起很大作用。
现代研究证明，茶叶中含咖啡碱、茶碱、可可碱、挥发油、维生素C、槲皮素、鞣质等，对降低血脂和促进新陈代谢都很有益处。适合各种肥胖症者饮用。
以下介绍几种茶饮料：
双乌茶
原料：乌龙茶5克，何首乌30克，干山楂20克，冬瓜皮20克。
制法：将何首乌、冬瓜皮、山楂同时入锅煮至山楂烂熟，滤渣取液，以其汤液冲泡乌龙茶，即可饮用。
玉盘葫芦茶
原料：乌龙茶25克，干荷叶25克，陈葫芦10克，桔皮5克。
制法：将干荷叶、陈葫芦、桔皮共研为细末，混入茶叶中。欲饮时，可取少量冲泡，反复冲泡至茶水清淡为度。
清络饮
原料：干荷叶50克，乌龙茶5克，丝瓜皮6克，西瓜翠衣5克。
制法：用纱布将干荷叶、丝瓜皮、西瓜翠衣、乌龙茶包好，放清水中浸泡清洗后备用。砂锅中放水5杯，放入纱布包，以水煮熬至水沸，代茶饮之。
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[论坛] 天然复合蔬菜汁豆腐的研制
2007-05-22 09:26:48
本试验探讨了以番茄汁 黄瓜汁和大豆为原料研制天然 营养的保健豆腐 试验结果表明
该复合菜汁豆腐制作的最佳工艺参数为豆乳浓度1:8 豆乳番茄汁比200:26 豆乳黄瓜汁比200:60 点浆
温度80 该产品呈淡绿色 具有黄瓜的清香味和纯正的豆香味 营养更丰富 膳食结构更合理
符合现代食品发展趋势 产品的感官质量评价采用了灰色系统理论中的灰色综合评判 该评判方法
准确 可靠 能真实反映制品的质量优劣情况 生产较容易控制 不需特别的仪器 易于推广投入
实际生产 具有广阔的市场前景
关键词 豆腐 菜汁凝固剂 天然食品 -
[论坛] 你马上可以做的健康行动
2007-04-21 09:48:29
1.吃一顿营养的早餐
早餐是激活一天脑力的燃料，不能不吃。许多研究都指出，吃一顿优质的早餐可以让人在早晨思考敏锐，反应灵活，并提高学习和工作效率。研究也发现，有吃早餐习惯的人比较不容易发胖，记忆力也比较好。
2.每日5蔬果
这是1991年，由美国国家癌症研究院和健康促进基金会，共同推动的全民营养运动。根据调查，多吃蔬菜水果的人，可以减轻癌症与心脏病的风险。建议你，把蔬果放在最容易看到、随手就可以拿到的地方，提醒自己多吃蔬果，也可以把蔬果切丁，当做点心，代替那些会令你发胖的饼干、零食。
3.每日运动30分钟
许多研究都指出，每天运动30分钟就可以得到运动的好处，包括：预防心脏病、糖尿病、骨质疏松、肥胖、忧郁症等，甚至有研究指出，运动可以让人感到快乐，增强自信心。如果你很久没有运动，建议你循序渐进，慢慢增加长度与强度，可以从最简单的Walking运动开始，每天快走20～30分钟，持续走下去，一定能感受到许多好处。
4.用牙线剔牙
用牙线剔牙，不只可以降低蛀牙的机率，还可以保护你的心脏。根据美国牙周病学会指出，罹患牙周病的人比一般人容易罹患冠状动脉疾病。
5.把大自然带进屋内
静听雨打落叶的声音，或望着鱼儿在水中优游的模样，都能给人安详宁静的心境。专家指出，与大自然结合的感觉可以减轻压力。在家中或办公室中种植盆栽，或养一缸鱼都是不错的建议。
6.戒烟
抽一根烟会产生超过4000种化学物质，其中40几种会致癌，吸烟者死于肺癌的人数是不吸烟者的16倍。戒除吸烟的习惯，不仅对自己的健康有利，也是对家人爱的表现，因为二手烟比一手烟还毒，已被WHO列为头号致癌物质，而孩子往往是二手烟最大的受害者。超过四分之一的婴儿猝死是因为父母吸烟，导致婴儿吸入二手烟引起的。二手烟也会增加儿童气喘的次数，且加重病情。
7.吃饭时把电视关掉
研究儿童肥胖和收视习惯的学者发现，儿童在吃饭的时候看电视，通常会容易导致肥胖，且会延长收看电视的时间高达70分钟。所以不管大人或小孩，吃饭时，最好关掉电视，专心的吃饭，好好享受桌上的食物。
8.要工作也要娱乐
只知埋头工作，容易热情缺缺，不妨放轻松一点。准备一本剪贴簿，收集漫画、笑话等等幽默的材料，每天不时拿出来翻翻，让自己开怀大笑几声。也可以在工作以外培养一些兴趣，缺乏娱乐，是很难为自己打气的。
9.再忙也要和家人聊聊天
美国心脏病权威，曾任前美国总统柯林顿医疗顾问的欧宁胥（DeanＯrnish），历经数十年研究发现，拥有亲密关系可以预防与减缓心脏病，甚至可以提供生命坚强的抵抗力。不管外在生活多么多采多姿，每个人都需要拥有可以打开心扉，分享心事的亲密关系。所以不管再忙，每天也要和家人聊聊天，滋养彼此的亲密关系。
10.让自己有好睡眠
好的睡眠品质比睡眠时间的长短更重要。几个步骤可以让你睡得更甜美：
1）先整理床铺，把棉被、枕头打理到最舒适的状态。
2）以自己最自然、最舒适的姿势躺好。
3）躺平后，做几个深呼吸，让自己放松下来。然后用感觉从头到脚扫描一遍，看哪个部位紧绷，再试着放松下来。
4）如果心里还想着工作，可用数息法，想象自己呼吸时，把负面的情绪吐出去，然后把正面的能量吸进来，来回呼吸几次，直到心情平静。
5）全心放松，渐渐入睡。
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[论坛] 被牛奶拒绝的五种食物
2007-04-21 09:46:37
常喝牛奶对健康大有裨益，不过，日常生活中我们也要留点神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。
橘子与牛奶－－在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子
因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
果汁与牛奶－－牛奶在果汁酸性的环境里凝集
牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶与糖－－牛奶与糖在加热条件下反应生成有害物
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
牛奶与巧克力－－两者反应影响牛奶中钙的吸收
牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
牛奶与药－－影响药物吸收
有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶
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[论坛] 膳食纤维素的保健作用
2007-04-21 09:45:09
膳食纤维素对人体防病治病保健有着重的作用。因此，被世界卫生组织称为第七营养素。膳食纤维素，一般采用从天然食物（魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜等）中提取的水溶性的高纯度膳食纤维。膳食纤维素的主要功能为：
1 、治疗糖尿病
膳食纤维素可提高胰岛素受体的敏感性，提高胰岛素的利用率；膳食纤维素能包裹食物的糖分，使其逐渐被吸收，有平衡餐后血糖的作用，从而达到调节糖尿病患者的血糖水平，治疗糖尿病的作用。
2、预防和治疗冠心病
血清胆固醇含量的升高会导致冠心病。胆固醇和胆酸的排出与膳食纤维素有着极为密切的关系。膳食纤维素可与胆酸结合，而使胆酸迅速排出体外，同时膳食纤维素与胆酸结合的结果，会促使胆固醇向胆酸转化，从而降低了胆固醇水平。
3 、降压作用
膳食纤维素能够吸附离子，与肠道中的钠离子、钾离子进行交换，从而降低血液中的钠钾比值，从而起到降血压的作用。
4 、抗癌作用
自七十年代以来，膳食纤维素在抗癌方面的研究报道日益增多，尤其是膳食纤维素与消化道癌的关系。早期在印度的调查显示，生活在印度北部人们膳食纤维素的食用量大大高于南部，而结肠癌的发病率也大大低于南部。
根据这个调查结果，科学家做了更加深入的研究，发现膳食纤维素防治结肠癌有以下几点原因：结肠中一些腐生菌能产生致癌物质，而肠道中一些有益微生物能利用膳食纤维素产生短链脂肪酸，这类短链脂肪酸能抑制腐生菌的生长；胆汁中的胆酸和鹅胆酸可被细菌代谢为细胞的致癌剂和致突变剂，膳食纤维素能束缚胆酸等物质并将其排出体外，防止这些致癌物质的产生；膳食纤维素能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短排空时间，从而减少食物中致癌物与结肠接触的机会；肠道中的有益菌能够利用膳食纤维素产生丁酸，丁酸能抑制肿瘤细胞的生长增殖，诱导肿瘤细胞向正常细胞转化，并控制致癌基因的表达。
5 、减肥治疗肥胖症
膳食纤维素取代了食物中一部分营养成份的数量，而使食物总摄取量减少。膳食纤维素促增加唾液和消化液的分泌，对胃起到了填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。膳食纤维素与部分脂肪酸结合，这种结合使得当脂肪酸通过消化道时，不能被吸收，因此减少了对脂肪的吸收率。
6、治疗便秘
膳食纤维素具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效。
总之，膳食纤维素是人们防病、治病、保健所必须的物品，为了健康应注意食用膳食纤维素。
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[论坛] 午饭加酸奶 身体更健康
2007-04-21 09:44:06
早晚喝一杯牛奶已经成为很多人养成的好习惯，可你知道吗，午饭时或午饭后喝一杯酸奶，对健康也能起到重要的作用。 根据统计资料显示，我们每天早餐的热能供应占当日总热能需求的25%—30%，因此，早餐时喝一杯牛奶能够有效地补充热能；晚上临睡前喝一杯则有助于增加睡眠质量，让你进入深度熟睡状态，还能保证牛奶营养的充分吸收和消化。
那么，午餐时喝酸奶有什么好处呢？专家指出，酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助它形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖，同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。此外，随着酸奶的生产技术、生产工艺不断进步，一些乳品大品牌，如蒙牛等，已经将其酸奶产品中的益生菌由两种变成了4种，这样不仅酸奶的营养价值比同类产品有了明显提高，其帮助消化、抑制有害菌的作用也得到了更一步的加强。
千万别小看酸奶的这些作用，这对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易导致消化不良或脂肪积累的上班族来说，非常有益。同时，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。
据一项最新的研究发现，酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用。动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强，并减轻了辐射对免疫系统的损害。对于那些长时间面对电脑，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对于健康非常有益。
大家别忘了，午饭加酸奶，身体更健康！
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[论坛] 临床营养学课件
2007-04-20 16:24:09
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[论坛] 饮水，我们不仅要健康，更要安全
2007-04-20 10:59:50
水是生命之源，没有人能离开水，哪怕仅仅是两天。一开始，人们傍泽而居，随汲随饮，后来有了火，人们学会将水烧开，再后来，随着社会的进步，人们又发明了自来水，自来水也还不够健康，于是又有了纯净水。现在，中国绝大多数家庭都在使用饮水机+纯净水，可是，这样的饮水方式又会导致水的二次污染，于是越来越多追求健康的人又有了新的选择，用电热水壶烧水饮用。电热水壶是一种西式小家电，在中国市场甫一出现便以方便快捷、更健康，迅速替代了酒店宾馆的饮水机，并因此获得人们亲睐，目前正在向广大家庭迅速普及。尤其最近，以电热水壶龙头企业东菱凯琴集团为代表的一些国内名牌企业推出一种集过滤和煮沸功能于一身，采用速净滤芯，带有净化功能的新型电热水壶，不仅能在烧开的过程中会杀死细菌，还能使水中微量的重金属，有机物，得到净化，这样的产品一出现，更是受到大众追捧。一种真正健康的饮水方式成为可能与必然趋势。
作为一名长期从事电热水壶生产与研究的老技术工人，在这个行业，我可算半个专家了。看到电热水壶的发展，欣喜之余，不甚担忧。
中国的电热水壶行业发展历史并不长，最初只是由于欧洲厂家，出于降低生产成本的考虑，在中国采用OEM方式生产电热水壶。随后一些知名厂家通过技术转化，提供外型设计、结构设计，并对产品进行测试等将电水壶的制造经验带到了国内的OEM企业，使国内电水壶的企业生产水平得到很大的提升。目前全球90%以上的电水壶生产都已经移到中国。广东东菱凯琴集团新宝股份有限公司便是全球最大的电热水壶生产制造商。2003年开始，国内一些知名小家电品牌的介入到电热水壶市场，使这一产品在国内市场的占有率快速上升。2005年开始中国成为全球最大的电热水壶市场，市场容量已经在1000万台左右，近几年至少还会有20%的增长量，可以说目前已经是处于高速增加的状态。虽然1000万台的市场拥有量已经达到世界第一，但这样的销售量与市场的商机是不对称的。我国的电水壶的家庭拥有量仍然是很低，德国、英国等国家的电热水壶市场家庭的渗透量已经超过了95%，俄罗斯也有50%以上的家庭拥有量。而我国才仅仅6%。
巨大的商机吸引了无数的投资者加盟。但是，到目前为止，我国电热水壶行业技术壁垒相对较低，市场进入者是参差不齐，行业也缺乏标准的制约与规范，市场的无序竞争直接导致产品质量的规格不一。2006年，国家质检总局组织对电热水壶产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了广东、浙江、辽宁等3个省15家企业生产的15种产品，产品抽样合格率为73.3％。抽查中发现的主要质量问题有：一是对触及带电部件的防护不符合要求。二是输入功率不符合标准要求。三是产品的耐潮湿不符合标准要求。四是产品的非正常工作不符合标准要求。五是电源连接和外部软线不符合标准要求。六是螺钉和连接不符合标准要求，等等。无论哪一项，稍有疏忽都有可能酿成大祸。比如：电源连接和外部软线项目不合格，也就是加热器导线横截面积不够，这类产品如果长时间使用，导线容易过热，从而会引发火灾和其他安全事故。还有一部分产品输入功率和电流不合格，使用这样的产品会引起供电电路发热，加速线路绝缘部分老化、受损，长期运行也可能会引起火灾和其他安全事故。
还不仅仅是这些。在市场上还存在大量抽查不到的企业与产品。底座接触不良，底座溶胶，电源线尾插烧焦，内部线烧断，发热管爆裂，有些产品甚至劣质到壶盖都合不严实，烧开的水一不小心就会从壶口四面溢出，造成烫伤。还有些产品结构设计不合理，底部出水孔太小，或者虽留有足够的出水孔，但是出水孔被后贴上去的标志覆盖，这样的产品在溢水后不能保证溢出的水被及时排出，造成水壶底座不绝缘，也容易使消费者在使用时发生触电事故。除了产品的电气安全性能外，卫生也是值得关注的重点。经常会有消费者投诉，反映其在某批发市场购买的产品散发有很浓的塑料味，烧了很多壶水后情况仍无改观等等。种种问题，不胜枚举。
大家要问，难道行业里就没有一点规范吗？规范是有的。然而，由于电热水壶行业在中国的发展时间尚短，还没有明确针对性的产品标准，目前只是引用"电热水器（商用）"产品标准做市场的品质标准借鉴，尤其,以我多年在此行业所知，虽然目前市场上销售的家电都要求通过3C认证，但由于认证产品是由厂家专送的，一些企业送去认证的是特制的合格品，通过认证后却在市场上销售偷工减料的产品。如一些企业会减少过热熔断器中的含银量，有些企业则为适应市场要求加长电源线的长度等，所以，虽然有些产品上贴有3C认证标识，其安全性也可能会出现问题。
是什么原因造成这么多隐患的存在？是国内技术落后而不过关吗？作为专业技术工人，我可以肯定地回答：不是的！正规品牌的电热水壶其产品技术与性能是绝对安全的。那么问题究竟出在哪里呢？
我们可以来看看市面上电热水壶的价格。目前市场中的电热水壶主要是不绣钢与塑料两大系列，外观在电热壶的市场推广有着决定作用。在主流零售渠道，电热水壶产品价格大至可以分为三档，基本是以不锈钢产品为主：国际品牌的产品基本保持在500～600元间；东菱、美的等国内知名小家电品牌的产品价格多在200～300元之间；一些区域性强势品牌的产品价格也都在200元左右。这都是比较正常的价格。但在批发渠道，我们也可以看到30元以下的电热水壶。这些电水壶既无3C标识也没有厂名、厂址等标注，甚至连说明书也没有。如此之大的价格落差，难道是某些品牌经营暴利吗？答案当然是否定的。便宜的产品除了外观粗糙外，最主要的是使用的关键配件质量不好，因此不仅“不禁用”，而且十分危险。比如，对于电热水壶来讲，温控器就是最核心的一个零部件，它对电水壶的保护有三重，首先是起到一个开关的作用，当水沸腾后自动切断电源；第二重是防干烧，当用户没有往壶中加水就打开开关时，因此不会产生水气沸腾，如果没有防干烧保护，那么高温就会使产品一些部件熔掉，形成安全隐患，防干烧功能会在无水干烧时自动切断电源；另外一重就是如果防干烧功能失效时，当温度高至危险状态时，它就是一个熔断器，这样加热功能就会失效，且不可恢复。温控器决定着电水壶产品的安全性与耐用性，直接关系到用户使用安全，可以说，如果温控器不过关，那么整个产品都是不安全的。电热水壶用的温控器因型号与质量不同，其价格差别非常大，国内一些厂家生产的低端产品有的仅售2～3元左右，高端产品售价在10元左右，国际知名品牌的产品售价可以达到国内产品的3～5倍。一些企业出于降低成本的原因而选择一些低价低质的产品，使产品的安全性能和使用寿命都受到很大的影响。原本需要几十元甚至更高的采购成本，有些厂家三两元就解决问题，这样的产品部件，安全性能可想而知。
在正规厂家的产品生产中，至少有50项检测指标如果不过关是威胁安全的。正规品牌可以通过检测避免不安全产品的上市，而那些三无产品却缺乏这道严格把关的工序，隐患由此而生。
电热水壶是一个阳光产业，其发展前景一片锦绣，我真的很不希望看到一颗老鼠屎坏了一锅粥的局面出现，更为市面上出现的这些劣质产品对消费者造成的人生财产安全隐患深深担忧。在此，不得不郑重提醒大家，选用电热水壶无疑是最健康的饮水方式，可是千万千万要注意产品的质量与性能，别让假冒伪劣乱了您的生活，坏了您的心情。
奉上电热水壶正确选购与安全使用常识，供大家分享：
一、电热水壶的选购
1、根据使用的习惯和实际需要选购。例如2-3人的家庭可以选用1.2L、1000W左右的电水壶；4-5人可以选用1.8L、1800W左右的电水壶。
2、仔细查看产品的标志和说明。标准规定产品的标识应齐全，包括：企业名称、地址、型号、规格（如容量）、商标、电压参数、功率参数、电源性质的符号等；应有防止误用的警告语，应有详细的清洁方法等。
3、看外观。塑料件较厚且外观比较光滑、亮泽和美观。选购时应特别注意其密封状况，应无漏水漏电现象。如果加热元件可以看到，选购时注意加热元件与壶身的接口，应安装牢固和密封可靠，可用手轻轻拨动加热元件，检查装配是否牢固，不应有松动现象。
4、选购具有限温器控制功能的产品。带有限温器的产品在水烧开后限温器能够自动切断电源。
5、尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业。
6、电热水壶属于液体加热器具，是列入国家强制性安全认证（CCC）目录的产品，消费者在选购时一定要看清所购买的电热水壶是否有“CCC”认证标志。
二、电热水壶的使用和维护
1、 电热水壶的额定功率一般都较大，电源插头、插座、电源线的容量应选择适当，一般宜选用10A规格，如果额定功率超过2200W，应采用更大规格的插座，另外这些插座应独立使用，以确保安全。
2、电热水壶的插头通常都带有接地极，应与带接地插口的插座连接。使用时，电源插头应该完全插入插座中。
3、要经常保持电热水壶的电源插头、插座、电源线和自动开关装置等的干燥和清洁。
4、注水应不超过最高水位线，以免液体沸腾时溢出壶外。注水也不宜过少，否则会很快烧干，尤其是鸣笛类电热水壶，至少要使水浸没发热管20mm以上，否则电热管很容易露出水面空烧而烧坏。另外要注意，不要先接通电源后再装水，否则容易烧坏发热器或因此引起危险事故。
5、使用电热水壶时应有人照看，避免干烧。如果无人照看，水在烧开后，对无限温器的鸣笛壶会一直把水烧干，对装有能自动复位温控器的电水壶，由于反复加热也会把水烧干，如果这时超温保护功能又失效，就会导致火灾事故的发生。
6、使用电热水壶时，注意不要让小孩触及壶体或触碰电源线，以免造成烫伤等事故。
7、刚刚沸腾后仍接通电源的电热水壶在冲水或冲饮料时容易引起危险。为避免沸水烫伤，应先把插头拔下，切断电源再取用开水，以保安全。
8、清洁时，自动电热水壶不能浸入水中或用水淋洒冲洗，以免因潮湿而损害电气绝缘，引起故障和漏电。
9、电热水壶使用时间长了，电热管表面有水垢。水垢不仅影响热效率，而且还会使管内热量急骤增加，损坏电热管。因此应定时检查并按说明书清理。
10、不要自行维修电热水壶。在使用过程中，如果器具损坏，不能正常工作，不要自行拆开外壳进行维修，应送维修店或该产品的生产厂进行维修。
水是生命之源，没有人能离开水，哪怕仅仅是两天。一开始，人们傍泽而居，随汲随饮，后来有了火，人们学会将水烧开，再后来，随着社会的进步，人们又发明了自来水，自来水也还不够健康，于是又有了纯净水。现在，中国绝大多数家庭都在使用饮水机+纯净水，可是，这样的饮水方式又会导致水的二次污染，于是越来越多追求健康的人又有了新的选择，用电热水壶烧水饮用。电热水壶是一种西式小家电，在中国市场甫一出现便以方便快捷、更健康，迅速替代了酒店宾馆的饮水机，并因此获得人们亲睐，目前正在向广大家庭迅速普及。尤其最近，以电热水壶龙头企业东菱凯琴集团为代表的一些国内名牌企业推出一种集过滤和煮沸功能于一身，采用速净滤芯，带有净化功能的新型电热水壶，不仅能在烧开的过程中会杀死细菌，还能使水中微量的重金属，有机物，得到净化，这样的产品一出现，更是受到大众追捧。一种真正健康的饮水方式成为可能与必然趋势。
作为一名长期从事电热水壶生产与研究的老技术工人，在这个行业，我可算半个专家了。看到电热水壶的发展，欣喜之余，不甚担忧。
中国的电热水壶行业发展历史并不长，最初只是由于欧洲厂家，出于降低生产成本的考虑，在中国采用OEM方式生产电热水壶。随后一些知名厂家通过技术转化，提供外型设计、结构设计，并对产品进行测试等将电水壶的制造经验带到了国内的OEM企业，使国内电水壶的企业生产水平得到很大的提升。目前全球90%以上的电水壶生产都已经移到中国。广东东菱凯琴集团新宝股份有限公司便是全球最大的电热水壶生产制造商。2003年开始，国内一些知名小家电品牌的介入到电热水壶市场，使这一产品在国内市场的占有率快速上升。2005年开始中国成为全球最大的电热水壶市场，市场容量已经在1000万台左右，近几年至少还会有20%的增长量，可以说目前已经是处于高速增加的状态。虽然1000万台的市场拥有量已经达到世界第一，但这样的销售量与市场的商机是不对称的。我国的电水壶的家庭拥有量仍然是很低，德国、英国等国家的电热水壶市场家庭的渗透量已经超过了95%，俄罗斯也有50%以上的家庭拥有量。而我国才仅仅6%。
巨大的商机吸引了无数的投资者加盟。但是，到目前为止，我国电热水壶行业技术壁垒相对较低，市场进入者是参差不齐，行业也缺乏标准的制约与规范，市场的无序竞争直接导致产品质量的规格不一。2006年，国家质检总局组织对电热水壶产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了广东、浙江、辽宁等3个省15家企业生产的15种产品，产品抽样合格率为73.3％。抽查中发现的主要质量问题有：一是对触及带电部件的防护不符合要求。二是输入功率不符合标准要求。三是产品的耐潮湿不符合标准要求。四是产品的非正常工作不符合标准要求。五是电源连接和外部软线不符合标准要求。六是螺钉和连接不符合标准要求，等等。无论哪一项，稍有疏忽都有可能酿成大祸。比如：电源连接和外部软线项目不合格，也就是加热器导线横截面积不够，这类产品如果长时间使用，导线容易过热，从而会引发火灾和其他安全事故。还有一部分产品输入功率和电流不合格，使用这样的产品会引起供电电路发热，加速线路绝缘部分老化、受损，长期运行也可能会引起火灾和其他安全事故。
还不仅仅是这些。在市场上还存在大量抽查不到的企业与产品。底座接触不良，底座溶胶，电源线尾插烧焦，内部线烧断，发热管爆裂，有些产品甚至劣质到壶盖都合不严实，烧开的水一不小心就会从壶口四面溢出，造成烫伤。还有些产品结构设计不合理，底部出水孔太小，或者虽留有足够的出水孔，但是出水孔被后贴上去的标志覆盖，这样的产品在溢水后不能保证溢出的水被及时排出，造成水壶底座不绝缘，也容易使消费者在使用时发生触电事故。除了产品的电气安全性能外，卫生也是值得关注的重点。经常会有消费者投诉，反映其在某批发市场购买的产品散发有很浓的塑料味，烧了很多壶水后情况仍无改观等等。种种问题，不胜枚举。
大家要问，难道行业里就没有一点规范吗？规范是有的。然而，由于电热水壶行业在中国的发展时间尚短，还没有明确针对性的产品标准，目前只是引用"电热水器（商用）"产品标准做市场的品质标准借鉴，尤其,以我多年在此行业所知，虽然目前市场上销售的家电都要求通过3C认证，但由于认证产品是由厂家专送的，一些企业送去认证的是特制的合格品，通过认证后却在市场上销售偷工减料的产品。如一些企业会减少过热熔断器中的含银量，有些企业则为适应市场要求加长电源线的长度等，所以，虽然有些产品上贴有3C认证标识，其安全性也可能会出现问题。
是什么原因造成这么多隐患的存在？是国内技术落后而不过关吗？作为专业技术工人，我可以肯定地回答：不是的！正规品牌的电热水壶其产品技术与性能是绝对安全的。那么问题究竟出在哪里呢？
我们可以来看看市面上电热水壶的价格。目前市场中的电热水壶主要是不绣钢与塑料两大系列，外观在电热壶的市场推广有着决定作用。在主流零售渠道，电热水壶产品价格大至可以分为三档，基本是以不锈钢产品为主：国际品牌的产品基本保持在500～600元间；东菱、美的等国内知名小家电品牌的产品价格多在200～300元之间；一些区域性强势品牌的产品价格也都在200元左右。这都是比较正常的价格。但在批发渠道，我们也可以看到30元以下的电热水壶。这些电水壶既无3C标识也没有厂名、厂址等标注，甚至连说明书也没有。如此之大的价格落差，难道是某些品牌经营暴利吗？答案当然是否定的。便宜的产品除了外观粗糙外，最主要的是使用的关键配件质量不好，因此不仅“不禁用”，而且十分危险。比如，对于电热水壶来讲，温控器就是最核心的一个零部件，它对电水壶的保护有三重，首先是起到一个开关的作用，当水沸腾后自动切断电源；第二重是防干烧，当用户没有往壶中加水就打开开关时，因此不会产生水气沸腾，如果没有防干烧保护，那么高温就会使产品一些部件熔掉，形成安全隐患，防干烧功能会在无水干烧时自动切断电源；另外一重就是如果防干烧功能失效时，当温度高至危险状态时，它就是一个熔断器，这样加热功能就会失效，且不可恢复。温控器决定着电水壶产品的安全性与耐用性，直接关系到用户使用安全，可以说，如果温控器不过关，那么整个产品都是不安全的。电热水壶用的温控器因型号与质量不同，其价格差别非常大，国内一些厂家生产的低端产品有的仅售2～3元左右，高端产品售价在10元左右，国际知名品牌的产品售价可以达到国内产品的3～5倍。一些企业出于降低成本的原因而选择一些低价低质的产品，使产品的安全性能和使用寿命都受到很大的影响。原本需要几十元甚至更高的采购成本，有些厂家三两元就解决问题，这样的产品部件，安全性能可想而知。
在正规厂家的产品生产中，至少有50项检测指标如果不过关是威胁安全的。正规品牌可以通过检测避免不安全产品的上市，而那些三无产品却缺乏这道严格把关的工序，隐患由此而生。
电热水壶是一个阳光产业，其发展前景一片锦绣，我真的很不希望看到一颗老鼠屎坏了一锅粥的局面出现，更为市面上出现的这些劣质产品对消费者造成的人生财产安全隐患深深担忧。在此，不得不郑重提醒大家，选用电热水壶无疑是最健康的饮水方式，可是千万千万要注意产品的质量与性能，别让假冒伪劣乱了您的生活，坏了您的心情。
奉上电热水壶正确选购与安全使用常识，供大家分享：
一、电热水壶的选购
1、根据使用的习惯和实际需要选购。例如2-3人的家庭可以选用1.2L、1000W左右的电水壶；4-5人可以选用1.8L、1800W左右的电水壶。
2、仔细查看产品的标志和说明。标准规定产品的标识应齐全，包括：企业名称、地址、型号、规格（如容量）、商标、电压参数、功率参数、电源性质的符号等；应有防止误用的警告语，应有详细的清洁方法等。
3、看外观。塑料件较厚且外观比较光滑、亮泽和美观。选购时应特别注意其密封状况，应无漏水漏电现象。如果加热元件可以看到，选购时注意加热元件与壶身的接口，应安装牢固和密封可靠，可用手轻轻拨动加热元件，检查装配是否牢固，不应有松动现象。
4、选购具有限温器控制功能的产品。带有限温器的产品在水烧开后限温器能够自动切断电源。
5、尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业。
6、电热水壶属于液体加热器具，是列入国家强制性安全认证（CCC）目录的产品，消费者在选购时一定要看清所购买的电热水壶是否有“CCC”认证标志。
二、电热水壶的使用和维护
1、 电热水壶的额定功率一般都较大，电源插头、插座、电源线的容量应选择适当，一般宜选用10A规格，如果额定功率超过2200W，应采用更大规格的插座，另外这些插座应独立使用，以确保安全。
2、电热水壶的插头通常都带有接地极，应与带接地插口的插座连接。使用时，电源插头应该完全插入插座中。
3、要经常保持电热水壶的电源插头、插座、电源线和自动开关装置等的干燥和清洁。
4、注水应不超过最高水位线，以免液体沸腾时溢出壶外。注水也不宜过少，否则会很快烧干，尤其是鸣笛类电热水壶，至少要使水浸没发热管20mm以上，否则电热管很容易露出水面空烧而烧坏。另外要注意，不要先接通电源后再装水，否则容易烧坏发热器或因此引起危险事故。
5、使用电热水壶时应有人照看，避免干烧。如果无人照看，水在烧开后，对无限温器的鸣笛壶会一直把水烧干，对装有能自动复位温控器的电水壶，由于反复加热也会把水烧干，如果这时超温保护功能又失效，就会导致火灾事故的发生。
6、使用电热水壶时，注意不要让小孩触及壶体或触碰电源线，以免造成烫伤等事故。
7、刚刚沸腾后仍接通电源的电热水壶在冲水或冲饮料时容易引起危险。为避免沸水烫伤，应先把插头拔下，切断电源再取用开水，以保安全。
8、清洁时，自动电热水壶不能浸入水中或用水淋洒冲洗，以免因潮湿而损害电气绝缘，引起故障和漏电。
9、电热水壶使用时间长了，电热管表面有水垢。水垢不仅影响热效率，而且还会使管内热量急骤增加，损坏电热管。因此应定时检查并按说明书清理。
10、不要自行维修电热水壶。在使用过程中，如果器具损坏，不能正常工作，不要自行拆开外壳进行维修，应送维修店或该产品的生产厂进行维修。
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[论坛] 九种方法吃掉亚健康
2007-04-20 10:57:23
1.失眠烦躁健忘时：多吃富含钙、磷的食物。含钙多的如大豆、牛奶、鲜橙、牡蛎；含磷多的如菠菜、栗子、葡萄、鸡、土豆、蛋类。
2.神经敏感时：神经敏感的人适宜吃蒸鱼，但要加点绿叶蔬菜，因为蔬菜有安定神经的作用。吃前先躺下休息，松弛紧张的情绪，也可以喝少许葡萄酒，帮助肠胃蠕动。
3.体瘦虚弱：体瘦虚弱的人适宜吃炖鱼。在吃前最好小睡一会儿。人们都习惯饭后睡觉，这是不正确的习惯，应改为饭前睡一会儿，因为吃了饭再睡，人会觉得越来越不舒服。
4.筋疲力尽时：可在口中嚼些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对恢复体能有神奇的功效，因为它们含有大量丰富的蛋白质、B族维生素、钙和铁，以及植物性脂肪，却不含胆固醇。此外，蛤蜊汤、青椒肉丝、凉拌蔬菜、芝麻、草莓等食物含有丰富的蛋白质及适度的热量，能保护并强化肝脏，不妨多吃一些。
5.眼睛疲劳时：在办公室里整天对着电脑，眼睛总是感到很疲劳，你可在午餐时点一份鳗鱼，因为鳗鱼含有丰富的人体所必需的维生素A。另外，吃些韭菜炒猪肝也有此功效。
6.大脑疲劳时：坚果，即花生、瓜子、核桃、松子、榛子等，对健脑、增强记忆力、有很好的效果。因坚果内人体必需的脂肪酸亚油酸的含量很高，且无胆固醇，所以人们常常把坚果类食品称为“健脑”食品。另外，坚果内还含有特殊的健脑物质如卵磷脂、胆碱等，所以对脑力劳动者来说，它的营养、滋补作用是其他食物所不能比的。
7.压力过大时：维生素C具有平衡心理压力的作用。当承受强大心理压力时，身体会消耗比平时多8倍的维生素C，所以要尽可能地多摄取富含维生素C的食物，如清炒菜花、菠菜、芝麻、水果等。工作压力大的人，服用维生素C片剂，会获得比较理想的效果。
8.脾气不好时：钙具有安定情绪的效果，牛奶、乳酸、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有极其丰富的钙质，有助于消除火气。萝卜适于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰的作用，最好生吃，也可做萝卜汤。啤酒能顺气开胃，改变恼怒情绪，适量喝点儿会有益处。
9.丢三拉四时：做事丢三拉四、虎头蛇尾、粗心大意时，应补充维生素C及维生素A，增加饮食中的果蔬数量，少吃肉类等酸性食物。富含维生素C及A的食物有辣椒、鱼干、笋干、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等。
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[论坛] 睡前吃巧克力影响睡眠
2007-04-20 10:56:52
美国国家睡眠基金会（National SleepFoundation）近日提醒说，睡前不宜食用巧克力及可乐。因为巧克力和可乐中含有咖啡因，会使人头脑清醒，这些食物在体内平均停留时间约为3至5个小时，有的甚至更长。即使你认为这点咖啡因不会对你的入睡产生什么影响，它们也会影响你的睡眠质量。
此外，还有人认为酒精是一种镇静剂可以帮助入睡。但实际上，就寝前2至3个小时就不要再摄入任何食物了，吃得太饱或喝得太多都会让你倒头睡觉时感到不舒服。辛辣食物会让你心跳加快，难以入睡，整晚感觉不爽。酒精则会中断睡眠，让你半夜醒来后再也合不上眼。
推荐可以促眠的食物：
1.牛奶催眠：牛奶中色氨酸是人体八种必需的氨基酸之一，它不仅有抑制大脑兴奋的作用，还含有能使人产生疲倦感觉的作用。它是体内不可缺少的氨基酸之一，一杯牛奶中的含量足够起到使人安眠的作用，可使人较快地进入梦乡。
2.水果催眠：过度疲劳而失眠的人，临睡前吃苹果、香蕉等水果，可抗肌肉疲劳；若把桔橙一类的水果放在枕边，其香味也能促进睡眠。
3.大枣催眠：大枣味甘，含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、粘液质、钙、磷、铁等，有补脾、安神的功效。每晚用大枣30～60g，加水适量煮食，有助于入眠。
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