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历届奥运会举办情况及其饮食风格
上一篇 / 下一篇 2007-06-23 09:49:17 / 个人分类:食尚健康
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摘 要:本文介绍以往11届夏季奥运会的举办情况,同时探讨了奥运会举办地的饮食风格,为研究奥运饮食提供了相关资料。2008年北京奥运会将有200个以上的国家和地区参加,我们应该了解世界各国的饮食特点,并给他们提供最周到的饮食。
&H h'P4~y'j*n4mN0 Abstract:The 11 Summer Olympic Games's in the previously the main bodyof a book is introduced has held condition , has discussed Olympiad atthe same time holding the field food and drink style , has provided thepertinent data to food and drink studying Olympic Games. BeijingOlympiad will there are the above 200 countries and area participatingin in 2008 , we ought to know the all the countries in the world foodand drink characteristic, be provided the most thoughtful food anddrink service by them together. 关键词:历届奥运会 举办地 饮食风格食品伙伴个性空间Re$]/?4w"O
Keywords:All previous Olympiad;holds field;food and drink style食品伙伴个性空间T!j txxE M"i?
2008年北京奥运会是中国人民高度关注的一次国际体育盛会,包括餐饮业在内的各相关行业都已经行动,准备迎接它的到来。本文主要论述以往各届夏季奥运会举办的情况,并探讨其所在地的饮食风格,或许能对关心奥运饮食的人提供有用的资料。限于篇幅,本文从1964年东京奥运会开始介绍。
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K3K/Yp k3Hl0 一、第十八届奥运会(1964年)——日本东京食品伙伴个性空间 n(ls1EvQv l(D&s;eo |
vKn&w:t0 东京是日本的首都,也是国际上引人注目的现代化城市。日本政府和体育界为了承办东京奥运会,扩建了城市,改进了交通网点,兴建了体育场馆和其他设施,其中包括有75000多个座位的东京国立体育场,以及12座其他比赛场馆,耗费近30亿美元。这种大资金的投入,对以后的奥运会主办者产生了奢华影响。食品伙伴个性空间kUN-jUV oq7s
东京奥运会运动会于1964年10月10日至24日举行,参赛的有93个国家和地区的5140名运动员,其中女子683人,男子4457人。运动员人数最多的是美国队,共346人,其次是德国联队,336人,东道主329人。日本代表团的数量排在第三位。首次参加奥运会的国家有阿尔及利亚、象牙海岸、喀麦隆、刚果、马里、尼日尔、塞内加尔、坦噶尼喀和桑给巴尔、乍得、多米尼加、特立尼达和多巴哥、蒙古、尼泊尔,以及由马来亚、新加坡和北婆罗洲组成的马来西亚队。南非因推行种族歧视政策,被剥夺了参赛资格。这是首次在亚洲举行的奥运会,其规模超过以往各届。食品伙伴个性空间 L!W}B5S3P{K
本届奥运会比赛项目共设有19个大项163个小项,除田径、游泳(含跳水、水球)、举重、射击、篮球、足球、曲棍球、体操、击剑、自行车、摔跤、拳击、马术、赛艇、帆船、皮划艇、现代五项17个传统项目外,新增添了排球(男、女)、柔道这两个有利于日本的项目。这是奥运会竞赛项目的大项数量首次达到19个。
!c[L-jVZKj)J0 自1952年苏联首次参加奥运会以来,美、苏两国的体育竞争成为世界注目的中心,在奥运会上,两个超级大国也开始了金牌霸主的争夺战。1952年奥运会,苏联金牌数远落后于美国,而1956、1960年两届奥运会,苏联均超过美国。但东京的场地上,苏联成绩不够理想,除游泳以外,他们在田径、举重、体操、射击等项目中所获金牌数均不如上届。苏联在本届比赛中共获金牌30枚,银牌31枚,铜牌35枚。而美国,金、银、铜牌分别为36、26、28枚,金牌数再次超过了苏联。但非正式团体总分,苏、美分别为607.8和581.8,苏联还略微领先。就奥运会比赛而言,日本首次进入前三名,获得金牌16枚,银牌5枚,铜牌8枚,位居美苏之后。德国联队以金牌10枚、银牌22枚、铜牌18枚位列第四。
?#I.Kl-_E5F#ro0 第十八届奥运会许多项目的成绩比上届又有很大提高,共81次破奥运会纪录,其中32次破世界纪录。食品伙伴个性空间f+D,o iBV6y
中国大陆没有参加本届奥运会。中国台湾派出了80人的代表团,其中运动员55名,参加了田径,篮球、举重、自行车、拳击、柔道、射击、体操8个项目的比赛。食品伙伴个性空间7XKY9Wf
东京成功地举办第十八届奥运会,让日本从二战阴影中彻底走了出来。几年的时间,东京建筑业突飞猛进,日本为此投入30多亿美元来修建了大批体育场馆,并附带建设了羽田机场、新干线铁路。经过奥运会的带动,日本国民生产总产值由奥运会前的每年增长10.3%跃到26.1%。日本人称此为“奥林匹克景气”。有经济学家认为,这届奥运会是日本进入世界工业强国的里程碑。食品伙伴个性空间5npH#_7JP*Dx*l
日本的饮食具有东方特色,在很大程度上模仿于中国,但二战以后,日本加重西化,在饮食方面吸收了西餐的很多因素,所以,在十八届奥运会期间,日本向来自世界各地的代表团全力供应西餐,并且做得很到位。同时,日本饮食界也向世界各国的人们介绍了自己的特色食品,其中最突出的就是日本寿司了。寿司以米饭(ライス)为主要原料,通称寿司米,米饭煮熟后,加入适当的寿司醋、糖、盐等调味品,待降温后即可用来制作寿司。制作时,把新鲜的鱼肉、蟹肉、海胆黄、牡丹虾、扇贝等海鲜当作馅料(也可以用煎蛋和时令鲜蔬)放在雪白香糯的饭团上,揉捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,装入瓷盘中,形成引人食欲的色彩组合。寿司添加原料还有海苔、紫菜、蛋皮、豆腐皮、春卷等,这种寿司味道鲜美,属于日本料理的重要品种。
S)xqS-]/V0 然而不客气地说,日本寿司在奥运饮食领域上的展示仅仅获得了知名度,销路虽有扩大,但并没有因此而打造成世界范围的知名产品,给食品行业带来强大的后续效益,因为它并没有被世界各国完全接受,直白地说,日本寿司并没有凭借奥运会的动力而融合于西餐阵营。这一点应该引起北京奥运会饮食研究者的注意,在向奥运会推荐本国特色饮食之际,还要考虑与世界饮食接轨的可行性和适合性,能让世界人民都能接受的美食才是国际化的美食。西餐阵营其实并不顽固,只是看你怎样利用。食品伙伴个性空间2s?/d~DW
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二、第十九届奥运会(1968年)——墨西哥食品伙伴个性空间{tS!f+lz
Nl?W hhU ~4x0 尽管墨西哥政府对举办奥运会非常重视,但在资金的投入上并不大,他们用5360万美元来修建运动场馆及有关设施,用1亿7584万美元进行市政建设和奥运会改建。主会场设在距奥运村4公里的大学校园内,可容纳八万多观众,设备新颖,装有电子报分牌、电子计时器及大型的电瓶水银灯。其中最具特色的是一条塑胶跑道,这在奥运会史上还是第一次出现。此后,塑胶跑道风靡世界。本届奥运会第一次使用彩色电视技术,向全世界转播,引起了电视观众的极大兴趣。
zpZ#_ x.R1Ce3G0 墨西哥奥运会于1968年10月12日至27日举行。应邀参赛的有112个国家和地区(当时国际奥委会会员125个)。这是奥运会参赛单位首次突破100数额。参赛运动员共5530人,其中女子780人,男子4750人。首次参加奥运会的国家和地区有巴巴多斯、英属洪都拉斯、维尔京群岛、几内亚、洪都拉斯、刚果(金沙萨)、科威特、利比亚、尼加拉瓜、巴拉圭、萨尔瓦多、苏里南、塞拉利昂、中非共和国。1968年2月国际奥委会会议曾决定,允许南非参加本届奥运会,但遭到许多国家奥委会的反对。非洲最高体育理事会宣布,如让南非参加,非洲将进行抵制。国际奥委会迫于形势,再次将南非拒之门外。两个德国从1956年始联合组队,参加了1956到1964年三届奥运会。从本届起,各自派队独立参加比赛。参赛本届奥运会运动员最多的国家是美国,360人,其后是苏联317人,墨西哥277人。食品伙伴个性空间z/aF'gV3@ S
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本届奥运会取消了上届刚列入的柔道,其余未变,共18个大项。但单项略有增加,如游泳,从上届的18个扩大到本届的29个。单项总数达172个。食品伙伴个性空间N e@J"J~LM
这次奥运会最使人难以忘怀的是男子田径赛中接连创造的几项神奇般的世界纪录。10月14日,美国的吉姆•海因斯在100米决赛中首次突破10秒大关,以9秒9获胜。这项成绩电计时为9秒95,直到1983年才被美国另一名运动员卡尔文•史密斯以9秒93刷新。10月16日,在200米决赛时,美国的托姆•史密斯以19秒8破20秒大关,新成绩电计时为19秒83。这一成绩保持了11年。10月18日,美国选手李•伊万斯在400米赛中,跑出了43秒8的成绩,再创世界纪录。新纪录电计时为43秒86。这项纪录直到20年后才被他的同胞雷诺兹打破,成为世界田径纪录中有数的几个“长寿纪录”之一。跳远比赛出现了奇迹,美国的鲍勃•比蒙第一次试跳,记分牌上就亮出8.90米的成绩,他的这一成绩超过当时世界纪录整整55厘米,这在跳远史上是空前的。在随后的23年中,虽说跳出8米以上的选手不乏其人,但是距离这一纪录都还有一段差矩。直至23年后的1991年,比蒙的同胞鲍威尔才终于突破了这项惊人的纪录。
x-x-h3ZG8nx+i0 本届奥运会还第一次正式进行了性别和兴奋剂检查。在性别检查中,全部女运动员都取得了参赛资格。但兴奋剂检查却发生了两起违规事件。保加利亚的一名古典式摔跤运动员因被发现服食了兴奋剂一类药物而被除名。瑞典队在现代五项中获团体第三,因队中运动员汉斯冈纳尔•里里安瓦尔饮酒,在检查中发现他血液中酒精含量超过规定限度,结果名次被剥夺。
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2008年北京奥运会是中国人民高度关注的一次国际体育盛会,包括餐饮业在内的各相关行业都已经行动,准备迎接它的到来。本文主要论述以往各届夏季奥运会举办的情况,并探讨其所在地的饮食风格,或许能对关心奥运饮食的人提供有用的资料。限于篇幅,本文从1964年东京奥运会开始介绍。
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东京奥运会运动会于1964年10月10日至24日举行,参赛的有93个国家和地区的5140名运动员,其中女子683人,男子4457人。运动员人数最多的是美国队,共346人,其次是德国联队,336人,东道主329人。日本代表团的数量排在第三位。首次参加奥运会的国家有阿尔及利亚、象牙海岸、喀麦隆、刚果、马里、尼日尔、塞内加尔、坦噶尼喀和桑给巴尔、乍得、多米尼加、特立尼达和多巴哥、蒙古、尼泊尔,以及由马来亚、新加坡和北婆罗洲组成的马来西亚队。南非因推行种族歧视政策,被剥夺了参赛资格。这是首次在亚洲举行的奥运会,其规模超过以往各届。食品伙伴个性空间 L!W}B5S3P{K
本届奥运会比赛项目共设有19个大项163个小项,除田径、游泳(含跳水、水球)、举重、射击、篮球、足球、曲棍球、体操、击剑、自行车、摔跤、拳击、马术、赛艇、帆船、皮划艇、现代五项17个传统项目外,新增添了排球(男、女)、柔道这两个有利于日本的项目。这是奥运会竞赛项目的大项数量首次达到19个。
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东京成功地举办第十八届奥运会,让日本从二战阴影中彻底走了出来。几年的时间,东京建筑业突飞猛进,日本为此投入30多亿美元来修建了大批体育场馆,并附带建设了羽田机场、新干线铁路。经过奥运会的带动,日本国民生产总产值由奥运会前的每年增长10.3%跃到26.1%。日本人称此为“奥林匹克景气”。有经济学家认为,这届奥运会是日本进入世界工业强国的里程碑。食品伙伴个性空间5npH#_7JP*Dx*l
日本的饮食具有东方特色,在很大程度上模仿于中国,但二战以后,日本加重西化,在饮食方面吸收了西餐的很多因素,所以,在十八届奥运会期间,日本向来自世界各地的代表团全力供应西餐,并且做得很到位。同时,日本饮食界也向世界各国的人们介绍了自己的特色食品,其中最突出的就是日本寿司了。寿司以米饭(ライス)为主要原料,通称寿司米,米饭煮熟后,加入适当的寿司醋、糖、盐等调味品,待降温后即可用来制作寿司。制作时,把新鲜的鱼肉、蟹肉、海胆黄、牡丹虾、扇贝等海鲜当作馅料(也可以用煎蛋和时令鲜蔬)放在雪白香糯的饭团上,揉捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,装入瓷盘中,形成引人食欲的色彩组合。寿司添加原料还有海苔、紫菜、蛋皮、豆腐皮、春卷等,这种寿司味道鲜美,属于日本料理的重要品种。
S)xqS-]/V0 然而不客气地说,日本寿司在奥运饮食领域上的展示仅仅获得了知名度,销路虽有扩大,但并没有因此而打造成世界范围的知名产品,给食品行业带来强大的后续效益,因为它并没有被世界各国完全接受,直白地说,日本寿司并没有凭借奥运会的动力而融合于西餐阵营。这一点应该引起北京奥运会饮食研究者的注意,在向奥运会推荐本国特色饮食之际,还要考虑与世界饮食接轨的可行性和适合性,能让世界人民都能接受的美食才是国际化的美食。西餐阵营其实并不顽固,只是看你怎样利用。食品伙伴个性空间2s?/d~DW
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这次奥运会最使人难以忘怀的是男子田径赛中接连创造的几项神奇般的世界纪录。10月14日,美国的吉姆•海因斯在100米决赛中首次突破10秒大关,以9秒9获胜。这项成绩电计时为9秒95,直到1983年才被美国另一名运动员卡尔文•史密斯以9秒93刷新。10月16日,在200米决赛时,美国的托姆•史密斯以19秒8破20秒大关,新成绩电计时为19秒83。这一成绩保持了11年。10月18日,美国选手李•伊万斯在400米赛中,跑出了43秒8的成绩,再创世界纪录。新纪录电计时为43秒86。这项纪录直到20年后才被他的同胞雷诺兹打破,成为世界田径纪录中有数的几个“长寿纪录”之一。跳远比赛出现了奇迹,美国的鲍勃•比蒙第一次试跳,记分牌上就亮出8.90米的成绩,他的这一成绩超过当时世界纪录整整55厘米,这在跳远史上是空前的。在随后的23年中,虽说跳出8米以上的选手不乏其人,但是距离这一纪录都还有一段差矩。直至23年后的1991年,比蒙的同胞鲍威尔才终于突破了这项惊人的纪录。
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