希望和所有食品届的朋友畅所欲言，共同探讨，一起进步！

膳食纤维素的保健作用

上一篇 / 下一篇 2007-04-21 09:45:09 / 个人分类：食尚健康

查看( 414 ) / 评论( 1 )

食品伙伴个性空间'H(I!MOWpx"E	膳食纤维素对人体防病治病保健有着重的作用。因此，被世界卫生组织称为第七营养素。膳食纤维素，一般采用从天然食物（魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜等）中提取的水溶性的高纯度膳食纤维。膳食纤维素的主要功能为： Uzj)_q*e ~0 1 、治疗糖尿病 E[d RsD~0 膳食纤维素可提高胰岛素受体的敏感性，提高胰岛素的利用率；膳食纤维素能包裹食物的糖分，使其逐渐被吸收，有平衡餐后血糖的作用，从而达到调节糖尿病患者的血糖水平，治疗糖尿病的作用。 Fd;SzZ/R\|y0 2、预防和治疗冠心病 $tTF/\j;L6j0 血清胆固醇含量的升高会导致冠心病。胆固醇和胆酸的排出与膳食纤维素有着极为密切的关系。膳食纤维素可与胆酸结合，而使胆酸迅速排出体外，同时膳食纤维素与胆酸结合的结果，会促使胆固醇向胆酸转化，从而降低了胆固醇水平。 6s&Ud\H4Y&x`c~z-I4\|+XO0 3 、降压作用膳食纤维素能够吸附离子，与肠道中的钠离子、钾离子进行交换，从而降低血液中的钠钾比值，从而起到降血压的作用。 /ciYDk4fw?0 4 、抗癌作用 vA5g PSK0 自七十年代以来，膳食纤维素在抗癌方面的研究报道日益增多，尤其是膳食纤维素与消化道癌的关系。早期在印度的调查显示，生活在印度北部人们膳食纤维素的食用量大大高于南部，而结肠癌的发病率也大大低于南部。食品伙伴个性空间"Z,l/l\|LY tA 根据这个调查结果，科学家做了更加深入的研究，发现膳食纤维素防治结肠癌有以下几点原因：结肠中一些腐生菌能产生致癌物质，而肠道中一些有益微生物能利用膳食纤维素产生短链脂肪酸，这类短链脂肪酸能抑制腐生菌的生长；胆汁中的胆酸和鹅胆酸可被细菌代谢为细胞的致癌剂和致突变剂，膳食纤维素能束缚胆酸等物质并将其排出体外，防止这些致癌物质的产生；膳食纤维素能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短排空时间，从而减少食物中致癌物与结肠接触的机会；肠道中的有益菌能够利用膳食纤维素产生丁酸，丁酸能抑制肿瘤细胞的生长增殖，诱导肿瘤细胞向正常细胞转化，并控制致癌基因的表达。食品伙伴个性空间.brUy5v:j 5 、减肥治疗肥胖症食品伙伴个性空间3@6l-X:ZM4QZ 膳食纤维素取代了食物中一部分营养成份的数量，而使食物总摄取量减少。膳食纤维素促增加唾液和消化液的分泌，对胃起到了填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。膳食纤维素与部分脂肪酸结合，这种结合使得当脂肪酸通过消化道时，不能被吸收，因此减少了对脂肪的吸收率。 6、治疗便秘食品伙伴个性空间#{ \|$?]M 膳食纤维素具有很强的持水性，其吸水率高达10倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到治便秘的功效。 ?{p]/R8S0 总之，膳食纤维素是人们防病、治病、保健所必须的物品，为了健康应注意食用膳食纤维素。 3r-y}`+b0 v [(UQ%a"POZk0 2?%}G3P)V~0	$RW,m]mhue*b(@0
食品伙伴个性空间s9P1HPq	食品伙伴个性空间n[ _EA?*\j