相信很多人士与我一样,对香辛料只知道使用而不知道具体的作用,请各位大虾传一些相关的资料让我们这些小虾米学习学习

本帖最后由 foodmatebak 于 2011-12-1 16:49 编辑食品大讲堂栏目自开通以来就备受论坛朋友们的喜爱，在这里，大家都是平等的FOODMATE，每个人都是老师，每个人都是学生，在这里大家通过积极参与讲座和讨论活动，帮助了别人，充实和提高了自己。（另食品大讲堂继续征求讲课老师：http://bbs.foodmate.net/thread-339725-1-1.html 希望大家积极报名，与大家分享知识，自己得到了大家的爱戴和尊敬！）根据广大坛友们的要求，现征集广大食品论坛的朋友们帮忙整理一下，便于大家学习和查看，呵呵，当然是有一定报酬的哦，对于参与整.

主要收集一些科研\开发项目等及一些可行性报告\成功案例等目录:第2楼城步苗族自治县山野绿色植物食品公司无公害山野绿色食品项目第3楼湖南省南山种畜牧草良种繁殖场反季节蔬菜（萝卜）加工项目第4楼纯天然有机保健食用油（山茶油开发项目）第5、6楼玉山县油茶产业项目第7楼千岛湖旅游(休闲)食品开发项目第8楼糖果、食品招商项目第9楼东方茶厂新上工夫红条茶可行性分析报告第10楼爱创公司实施苏菲糕饼食品（北京）有限公司案例第11楼邵阳市福华野生资源开发有限公司五彩.

共有400多页,果蔬食品加工工艺与配方此资料整理到资料中心：http://www.foodmate.net/ziliao/sort/5/9259.html

跟大家共享一下关于正交实验的原理，试验设计方法，以及数据处理的方法。今天再增加一些我从百度上找到的关于正交试验方差分析的课件，有具体的例题，图文并茂。[ 本帖最后由 现实男孩 于 2007-1-24 08:49 编辑 ]

想多了解魔芋胶在实际生产中的应用，求几个魔芋胶在食品生产中的配方，或在复配食品添加剂的配方。谢谢大家啦！

新手初来想请教有关美拉德反应的有关知识（比如说氨基酸和还原糖的用量方面）

我做的炸鸡腿总是外面熟了，再接近骨头的地方会出血，你们有没有遇到过这种情况怎么样解决呢？

大家好，食品大讲堂又开课啦。：）本周的讲座的题目是“中小企业运行ISO9001相关问题的讨论”，主持人是栀子。栀子是我们论坛食品质量板块的斑竹，有过企业体系策划、运行管理的实际经验，也有过对组织体系运行的现场审核经历，目前应聘于某认证中心，QMS兼职审核员。本次讲座，栀子将结合自己多次现场审核的经验和大家就中小企业运行ISO9001的相关问题进行讨论，包括部分条款的理解和应对等方面的内容。本次讲座持续一个周，时间从2006年8月21日晚开始，到8月28日晚结束。欢迎大家参与讨论，共同学习和提高。

请教什么是乳化剂起什么做用[ 本帖最后由 zbq0512 于 2006-8-22 09:54 编辑 ]

食用香精配方汇总，希望对大家有用！

请下载后千万别忘了回复可以将你的读后感回复在帖子里。谢谢合作！！！！！！！当代食品生产技术丛书－饮料此文件已传到资料中心：http://www.foodmate.net/ziliao/sort/5/7887.html当代食品生产技术丛书－食用植物油与植物蛋白此文件已传到资料中心：http://www.foodmate.net/ziliao/sort/5/7886.html当代食品生产技术丛书－粮食深加工此文件已传到资料中心：http://www.foodmate.net/ziliao/sort/5/7885.html当代食品生产技术丛书－调味品此文件已传到资料中心：http://www.foodmate.net/.

调味酱系列生产配方及工艺大家需要就顶一下．

最近这个东西做的人好像挺多的，有用的人拿去用吧。[ 本帖最后由 phfspeccom 于 2009-2-1 21:44 编辑 ]

我把以前我们版发过的食品相关词汇的中英对照整理到一个帖子内,希望对大家有帮助,在此也再次感谢那些分享资料的朋友！下面是目录：营养与食品卫生学词汇http://bbs.foodmate.net/viewthre ... &extra=page%3D1营养素补充剂中营养素来源表http://bbs.foodmate.net/viewthre ... &extra=page%3D1生物化学词汇http://www.foodmate.net/ziliao/sort/11/4727.html常 见 西 餐 名 称http://bbs.foodmate.net/viewthre ... .

四年了!在一个公司里工作四年,也许是一个转折吧!我走到了这一步,考虑了好久.........早就想走出去看一看了......今天我主持召开了每月质量统计分析会,新来的领导质量观念不敢恭维!从言语中就知道是爱做表面功夫之人,想到以后的工作配合.......随至加强了自己的决定!回来写好了辞职书![ 本帖最后由 morniter001 于 2006-8-21 17:40 编辑 ]

:D与大家分享，希望对你们有用吧图纸名称食品加工厂建筑施工图简介：食品加工厂建筑施工图,不错的图纸,仅供参考,欢迎下载!!!--------------------------------------------------------------------------------------------查看DWG格式的文件需要专用软件，请先下载并安装AUTOCAD系列R14或以上版本的软件才能打开。当用AUTOCAD打开图纸，弹出对话框提示找不到字体时，建议一般选择hztxt.shx代替。

看一下俺的管理评审范本，很详细的哦！

N长时间没发新贴,把以前收集的香辛料图片放上来..希望有更多的图片可以共享.:)

内容如标题，不知从哪方面着手。感觉又好像没什么好写的