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食品安全报告:揭示添加剂滥用黑幕
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下一篇 2007-02-06 20:53:28 / 天气: 晴朗
/ 心情: 高兴
/ 个人分类:张永超--专业理论
在我们每天吃的主食和副食里,几乎都含有
食品添加剂,尤其是副食品的加工生产更离不开食品添加剂的环节。如小麦粉中加入的
面粉处理剂,油脂中加入的抗氧化剂,豆制品中加入的凝固剂和消泡剂,酱油中加入的防腐剂,糕点、糖果和饮料中加入的着色剂和甜味剂等。食品添加剂的使用对食品产业的发展起着重要的作用,它可以改善风味、调节营养成分、防止食品变质,从而提高质量,使加工食品丰富多彩,满足消费者的各种需求。但若不科学地使用也会带来很大的负面影响,近几年来,食品添加剂使用的安全性引起人们的关注。各地食品质量安全事件的频频曝光,大多与食品添加剂拉上关系。不过人们大可不必谈“食品添加剂”就色变,权威专家一致认为,严格按照国家标准使用食品添加剂,不仅无害健康,也是食品加工不可或缺的一环。使用食品添加剂最重要的原则是安全性和有效性,其中安全性更为重要。市质监部门的有关负责人表示,只要符合有关法规和使用标准,添加剂绝对安全。衡量食品添加剂是否安全有一个重要概念——每日允许摄入量(即ADI值),即使每天摄入这个数量的添加剂,都不会有问题。但若超量、超范围使用食品添加剂,或使用非食品添加剂像苏丹红、孔雀石绿等,就会形成食品污染,对人体健康有害。正确选择和使用食品添加剂,不但无害,反而有益健康。
食品伙伴个性空间)eG&{.R+q k2Cp }0^F 按规定使用添加剂 不必担心安全问题
+T&D*We%R MF!Xpw s0 食品伙伴个性空间dR.yr!^ 据质监部门有关负责人介绍,食品添加剂主要分为天然的和化学合成的,目前国际上使用的食品添加剂已达14000种。美国批准使用的有2700多种。我国控制得很严格,仅批准了1700多种。主要有增稠剂、乳化剂、抗结剂、消泡剂、被膜剂、水分保持剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、
酶制剂、调味剂、面粉处理及品质改良剂、防腐抗氧化剂、保鲜剂、着色剂、香精香料及其他、营养强化剂、漂白剂、胶姆糖基础剂、护色剂、酸度调节剂、鳌合剂、分离剂、充气剂、赋性剂、食品加工助剂等。这些被允许用于食品的食品添加剂都经过了国家相关卫生监督部门以及检测部门的毒理学依据性实验,每一种食品添加剂都有相应范围的食品加工应用和安全使用量、质量标准、鉴别方法等。因此,经过批准使用的食品添加剂,只要按标准规定使用,安全性是有保证的。
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