《食品微生物学基础》

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t2Z0作者:(美)菲尔斯(Fields,M.L.)著
3o-Wa9a8oW+oUk"@0陈炳卿等译
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N0出版社:人民卫生出版社
$a"T4QmkpF0出版时间:1987食品伙伴个性空间kLi3q0FdY2@w;H
页数:426页食品伙伴个性空间7Z7H/b!^RX^~/A
前 言
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?0第一章 食品微生物学——涉及多学科领域的一门科学食品伙伴个性空间:JC~Ae)G
第二章 细菌食品伙伴个性空间*jDK#PReq
第三章 酵母菌
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u0第四章 霉菌
'Rd2^5]{0第五章 影响腐败微生物生长的因素食品伙伴个性空间:P4CUL.tGM-K$p
第六章 新鲜水果和蔬菜的微生物学
dw C$d^&z0第七章 鲜肉类的微生物学食品伙伴个性空间$oGi'W+y}O"R"W
第八章 禽肉的微生物学
Py E#SqQB0第九章 鱼和海产品的微生物学食品伙伴个性空间 E4e{,P$o'vT.s
第十章 蛋和蛋制品的微生物学食品伙伴个性空间!L9R6Ha#\9U4c1Z6x2e
第十一章 脱水水果、蔬菜与谷类的微生物学
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D1V'e8E3p2D0第十二章 罐头食品的微生物学
1sou Jd^R0第十三章 用化学法保藏食品及在食品企业中应用紫外线的微生物学食品伙伴个性空间h%bve#]*S3P
第十四章 发酵食品的微生物学
G@+`K,q0第十五章 奶和扔制品的微生物学
XALi3I;dUY{0第十六章 冷藏和冷冻食品的微生物学食品伙伴个性空间 ~9B0Krl6a DS-x
第十七章 食物中毒和真菌毒素对食品的污染食品伙伴个性空间Z]W&}z\
第十八章 食品微生物学学习和温课备考方法
"cI-N&|0`g0微生物学名索引食品伙伴个性空间H;}h _6[ZJO#ed