其实我是一个很公开的人. 我乐于交往,也忠于自己的职业,如果你爱我,就进来吧! 丰富的工艺饼干和工艺糖果项目开发经验,在国内最先开发出打印饼干和打印糖果,同时本人主导开发的工艺饼干工业化生产项目日渐成熟。有意做工艺饼干和工艺糖果的朋友们,请电15858213840,QQ416889198

糖果行业:细分占位占先机

上一篇 / 下一篇  2009-11-07 10:36:26 / 个人分类:糖果

作者:赵湛(注:本文发于《糖烟酒周刊*副食版》杂志08年8月号刊) 

日前,全球最大的巧克力生产美国玛氏公司高调宣布收购美国箭牌公司。双方合并后,玛氏公司成为全球最大的糖果公司。紧随其后的是,韩国最大糖果商乐天宣布收购比利时糖果吉利莲,此次收购将帮助乐天公司打入高级巧克力糖果市场。接连两次并购事件让我们看到了强者更强的道理。特别是玛氏与箭牌,旗下M&M'S、士力架、德芙、益达、宝路、绿箭、白箭、黄箭 、真知棒、瑞士糖、劲浪等都是糖果市场的强劲品牌。两大巨头的整合,使企业的资本实力进一步雄厚,产品推广和促销将更加灵活多变,利用强大的渠道网络,对市场的占领也更加游刃有余。

面对劲敌的强强联合,国内糖果企业该如何应对呢?

或许他们短期内还感受不到来自对方的新的威胁,但强强联合之后必然会加快市场洗牌的步伐。未雨绸缪,不仅仅是为了抵御外敌,巩固自己的实力更为重要。

结合多年食品行业研究经验与中国糖果市场特色,锐基构认为,盲目贪大求全或高举高打都不是应对良策,国内企业可以考虑创新细分占位。具体原因有二:一是国际企业都是在已有成熟品类里折腾,巩固份额,抢夺份额;二是他们的研发部门不在中国,他们的糖果可以适应大多数人的普遍需求,却无法满足一个国家消费者的特殊需求。

而“灵活”正是国内企业的优势。主流消费群的需求越来越多样化,独特的消费习惯和地域习惯也不容忽视,国内企业完全可以随机应变,见缝插针,树立自己的特色,以创新细分占位应对外强威胁。据相关部门预测,从现在到2010年,中国糖果的年总销量至少还有一百亿元的增长空间。这正是中国糖果行业的黄金时期。企业能否抓住机会从中获益,关键看产品能否顺应消费需求,甚至引导新的消费潮流。

From CMMO.cn

国内企业主要从哪些方面来寻求细分市场的创新机会呢?

功能创新

维生素糖果、润喉糖果和无糖糖果是近年来发展迅猛的糖果品类:雅客V99种维生素掀起维生素糖果风潮;金嗓子喉宝主打清咽润喉功效,一年单一品项销售达到5个亿;无糖糖果更不必多说。低脂肪、低热量、具有营养保健功能的糖果品类越来越受消费者青睐。因此,诸如含有叶黄素保护视力的糖果、含有益生元提高免疫力的糖果、补充运动能量的糖果、适合低血糖人群的糖果、促进肠道健康的糖果、减肥糖果、补血糖果、益智糖果、针对儿童营养需求的糖果等等都是消费者所需求的,都是可以尝试的创新方向。

口味创新

消费者的需求日益丰富,糖果的口味也日益丰富。以口香糖为例,从薄荷、柠檬、草莓,到哈密瓜、水蜜桃、西瓜,新口味不断推出。更有曼妥斯推出了草莓和薄荷口味的夹心口香糖,引领口香糖的新风向。吉百利发挥巧克力优势,推出一款名为“甜蜜享受”的巧克力夹心口香糖,堪称巧克力口味的一次大胆创新。还记得几年前,秀豆以其独特的酸味风行校园。墨西哥居然有一款辣椒风味糖果。口味创新满足的是消费者最根本的需求,假如实在没有突破,试试旧元素的新组合,或许能够开创一款经典口味。

用途创新

糖果最主要的两个应用场合就是婚庆和春节,除此之外的时间都成了淡季。要创新,打破这个无形框框的禁锢:圣诞节可以送糖果,生日可以送糖果,晋升可以送糖果,拜访可以送高档或功能糖果,工作时间可以吃提神的糖果,饭后可以吃清新口气的糖果……结合功能、规格、档次、口味等方面的全方位包装,未尝不可发展成为时尚礼品、工作伴侣等。

锐基构特别提醒,创新不仅仅是要符合消费趋势需求,还要与企业的实力、优势、地域消费习惯相结合。企业要找到适合自己的位置,并在推广手段和渠道运作上加以细分和深耕,让目标消费人群看得到、拿得到、买得到。不与强敌硬碰硬,而是避其锋芒,稳扎稳打,树立自己独有的品牌价值,从而在自己的品类里成为强者。


TAG:

 

评分:0

我来说两句

显示全部

:loveliness: :handshake :victory: :funk: :time: :kiss: :call: :hug: :lol :'( :Q :L ;P :$ :P :o :@ :D :( :)

Open Toolbar