《大千食品：营养与宜忌》

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Q6U8\BT9NOp0作者：陈明政编食品伙伴个性空间r9Lsd[M9E"r3i
出版社：上海科学技术文献出版社食品伙伴个性空间 N'o*{+Vmt9}6k b'jq
出版时间:2000-06-30
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为了便于读者能从数以百计的物种和数以万计的动植物及饮品制品中，认识、了解、挑选和使用那些自己尚不熟悉甚至闻所未闻但对健康却大有裨益的食物群，本书将《本草纲目》等中国传统饮食知识与现代世界科技知识融为一体，以主副食品、饮品和调味品等3篇共22大类别的精练篇幅，把中国这个大地盘上凡可以享用到的近400种动植物、饮品和调味品物种和主要制品的性能特性、营养成分、宜忌范围和使用方法一一加以介绍。其中肯定有相当多的物种是一般人见所未见甚至闻所未闻的奇珍异味。读了它，人们可以在广阔的食物天地里任凭挑选，可以在丰盛的酒宴上泛加评说，可以在人间的美食王国中尽情享受，也可以在调理得当的营养搭配中颐养天年。
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第一篇 主副食品食品伙伴个性空间*@;k]"P$P%L}
第一章 谷类
5f2~2V'Gd0大米
-F]8`\8X8v,cF0小麦粉食品伙伴个性空间l)pMb2WO+aD*W
玉米食品伙伴个性空间$M I b,^E*f
荞麦食品伙伴个性空间&@LI/IX7O
燕麦食品伙伴个性空间)d~e3^1x/V$S5g
大麦食品伙伴个性空间.P0D!} Pk"Z#R6OAn,PT
小米食品伙伴个性空间,eY"?|3f\S
高粱食品伙伴个性空间Go&s W-p:ko3R
薏苡仁
7tC8R~d7fITIBx0黍子
} yX%u n7X0第二章 豆类
Fqq]#@l/c ]0大豆
.l?5p|Q|:q0绿豆食品伙伴个性空间ctq1`? uR v
赤豆
0IQn
J4k r0{8gK0豌豆食品伙伴个性空间(w qX_"I;g7[)}7V(a
蚕豆
P\\go `6k'd k0扁豆食品伙伴个性空间Un6I%ZZ6z,r`
刀豆
6M*D&s`Y0豇豆食品伙伴个性空间GAp*Q2O$^
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菜豆
E6efA&D"o~3y0豆芽
m6v/ZX,@r'f J0豆腐
O8EYE2Ry0豆腐干食品伙伴个性空间:Q/bjj2A bk{H)hB
腐竹
:}.|/Y,hTpC0醋豆食品伙伴个性空间7MG,p*[#QnV
第三章 根茎类食品伙伴个性空间4U,WV({!{
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番薯食品伙伴个性空间2K x%Q9N u
豆薯食品伙伴个性空间*i
jg$A n/J.H{!Bn
山药食品伙伴个性空间+_'ak^Nv8{:M
莲藕
&E@v"Oob~0五铃薯食品伙伴个性空间LTt:IxNF?3O_
芋头食品伙伴个性空间IuoX_F(u
荸荠食品伙伴个性空间pni-F%ocz
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慈姑
,b,N {*MU:F#{k|0粉葛食品伙伴个性空间d!w[;F}*m"NJ]#Xv
百合
/J&HQ!l8z9V6FE7l0何首乌食品伙伴个性空间]U%t-UoXf3mR
甜菜
H["MT?~.}0萝卜
7c%IyQf/b @0胡萝卜
gT-dH9ld)P0洋葱
+E!dz+yv8U2ka] d5\0苤蓝食品伙伴个性空间"[N8F"OA3b(z
大头菜
+wP {)uM0榨菜
!Yt\.Y/n,|5E+A~0铃菜
z8Z&puH8E0铃铛菜
X/\7|Q)_ [0薤白
Ax#?2d9EyZ0菊芋食品伙伴个性空间UN)Z;i L K]
淀粉食品伙伴个性空间7u~G J\m2i
第四章 茎叶类食品伙伴个性空间bmt.]#ma;bq
……
d2KK6R){M.m9|0第五章 花蕊浆果类食品伙伴个性空间ch4])\d];IT-V
第六章 瓜类
&U*RV2F{pF Vr0第七章 鲜干果类食品伙伴个性空间MYi2[0bV\`
第八章 坚果种仁类食品伙伴个性空间};Gt ^p{7Ig4V
第九章 野菜类食品伙伴个性空间7e7R"D j2Sd{.`
第十章 藻类食品伙伴个性空间:AWP,_.\
第十一章 食用菌类
s`x {$~)L!v$R!n`g0第十二章 肉类食品伙伴个性空间IO"\i;o,M7? de
第十三章 禽蛋类食品伙伴个性空间Eu D_G?
第十四章 鳞介类食品伙伴个性空间
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第十五章 虫杂类食品伙伴个性空间6t+y!i-r+\;o
第二篇 饮品
.q%V'Zwn+]v0第一章 水类食品伙伴个性空间 j$t/b:Mm How
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第二章 茶类
5b]fM3VDW0第三章 乳类
1[g `0h7]Kt9uJT0第四章 酒类
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j _ g%|[a4Vp/K"o u0第三篇 调味类食品伙伴个性空间L!@:S#qm O:s#MK2N
第一章 植物类食品伙伴个性空间xwmS R-M
第二章 油脂类食品伙伴个性空间3mX o;~*V ^
第三章 其他制品类
|5PK"kW"}0附:索引食品伙伴个性空间;jI A-CP{}JS$P;E