《大千食品：营养与宜忌》

9L5rtmq gR0作者：陈明政编食品伙伴个性空间/\2@P Z lT
出版社：上海科学技术文献出版社
q!so0szN0出版时间:2000-06-30
&Y#FB v]7QJ0出版版次:1/546页食品伙伴个性空间 rHkzQ+r
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下載提供﹕sinbailecithin
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c`1Hd/Cr;K'}?0为了便于读者能从数以百计的物种和数以万计的动植物及饮品制品中，认识、了解、挑选和使用那些自己尚不熟悉甚至闻所未闻但对健康却大有裨益的食物群，本书将《本草纲目》等中国传统饮食知识与现代世界科技知识融为一体，以主副食品、饮品和调味品等3篇共22大类别的精练篇幅，把中国这个大地盘上凡可以享用到的近400种动植物、饮品和调味品物种和主要制品的性能特性、营养成分、宜忌范围和使用方法一一加以介绍。其中肯定有相当多的物种是一般人见所未见甚至闻所未闻的奇珍异味。读了它，人们可以在广阔的食物天地里任凭挑选，可以在丰盛的酒宴上泛加评说，可以在人间的美食王国中尽情享受，也可以在调理得当的营养搭配中颐养天年。食品伙伴个性空间$A1aStPB
食品伙伴个性空间1N nu*C[M
第一篇 主副食品食品伙伴个性空间%m y(cQl
第一章 谷类
DZ^1T$D3J5t0大米
X"?%_8pCy4s2v/?pC0小麦粉食品伙伴个性空间 f
y1@0_)t[:nx*g;h
玉米食品伙伴个性空间d\V1MC&CI|"W_
荞麦
-`(l3C8ho[#D0燕麦食品伙伴个性空间\4?1J$Am9b7cZj
大麦
|V`b#Y0小米
&lCu?Xyxi#A cS0高粱
-yFz@VY&VtG%r0薏苡仁食品伙伴个性空间XgJ B;HB/aeV|r
黍子食品伙伴个性空间(@1^A5m:g0s U'ua4g
第二章 豆类
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^'iw*]^0大豆
M0yW^k[E1y0绿豆
Oh] k(q,`0赤豆食品伙伴个性空间k%C:m B7uxOi6{
豌豆食品伙伴个性空间.l'@ S
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蚕豆食品伙伴个性空间`4h dhzN
扁豆食品伙伴个性空间'n5R;Y-BL
刀豆食品伙伴个性空间QJX9l8i
豇豆
!M`0m }b]0菜豆食品伙伴个性空间y!R.amO }
豆芽
&H)S @~BR4B#]3c&In0豆腐
7i~_*I1`:k+E0豆腐干食品伙伴个性空间} NCnz-DT.Q
腐竹食品伙伴个性空间
rk$gUX,rq.ps
醋豆
]8iT7x5y"^0第三章 根茎类
5^-gd5m.Ht F@0番薯
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wm1lN0豆薯
|eK!}{N0山药食品伙伴个性空间^'L(R8ixnWQ
莲藕
)m-]6};m@3jpk0五铃薯
rcAC.z&wh0芋头
&A1a]@C4O5Hy0荸荠
4p[^*f/TC8b8wY[0慈姑食品伙伴个性空间3m?V-T3o,YY;E
粉葛
P];N+NB-Z9I-~0百合食品伙伴个性空间 \R1j&kWT)F
何首乌食品伙伴个性空间E+Z4q:O*g*F
甜菜食品伙伴个性空间!W&N5cNWk N x
萝卜
c&]+J%m5VX_0胡萝卜食品伙伴个性空间r&ch*c.tgP
洋葱食品伙伴个性空间rq m#Ek*?m
苤蓝食品伙伴个性空间%`~mB0c'p
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大头菜
]!zZ!hQH6G0榨菜食品伙伴个性空间%zr:~ d:})b;ihS
铃菜食品伙伴个性空间C-l"^y~Y
铃铛菜
7w7?.}5g A%I0薤白食品伙伴个性空间!Y V5JL0S7t~)\
菊芋
/pK4su9]{:M0淀粉
e;x#e1C@,}Q+qz0第四章 茎叶类食品伙伴个性空间iDel&Z
……食品伙伴个性空间k;N!K{1b;i-c9m&DHk
第五章 花蕊浆果类食品伙伴个性空间rTsxugV0[P~
第六章 瓜类食品伙伴个性空间.PA9b"x9l5Z k
第七章 鲜干果类食品伙伴个性空间H2L L$|W"h l
第八章 坚果种仁类食品伙伴个性空间q2p hr*tP.{
第九章 野菜类食品伙伴个性空间-oT#SG#a?g}Te
第十章 藻类食品伙伴个性空间!l Q}%g:v8J/r%y
第十一章 食用菌类
4Kt@T JF0第十二章 肉类食品伙伴个性空间'CSA-JI|2d'y)F
第十三章 禽蛋类食品伙伴个性空间R(AY]-UT,Tw
第十四章 鳞介类食品伙伴个性空间|H"Gj|']"e\6T
第十五章 虫杂类
UN&Bn;m1Aio@"j0第二篇 饮品
%Tw-O*{5u@0第一章 水类食品伙伴个性空间bfI'm1M/X
第二章 茶类食品伙伴个性空间ca:_'k8a~r5F
第三章 乳类
T%NV r m0第四章 酒类
5q\AN*Vc9t;n0第三篇 调味类食品伙伴个性空间o;C VK/^
第一章 植物类食品伙伴个性空间HHI0o]
第二章 油脂类食品伙伴个性空间+K1y2l3Y[9g;m6Y4x
第三章 其他制品类食品伙伴个性空间)?;B0J]i/`2]
附:索引