《大千食品：营养与宜忌》

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\|/?9P*e;Rd0作者：陈明政编食品伙伴个性空间TJ'b$^^
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出版社：上海科学技术文献出版社
2GWn$pK#h0出版时间:2000-06-30
f_ o7X\~"Bt2k0出版版次:1/546页
*Gf!vy&rKMx8[0下載提供﹕sinbailecithin
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,?'Mg2QXOmxX0为了便于读者能从数以百计的物种和数以万计的动植物及饮品制品中，认识、了解、挑选和使用那些自己尚不熟悉甚至闻所未闻但对健康却大有裨益的食物群，本书将《本草纲目》等中国传统饮食知识与现代世界科技知识融为一体，以主副食品、饮品和调味品等3篇共22大类别的精练篇幅，把中国这个大地盘上凡可以享用到的近400种动植物、饮品和调味品物种和主要制品的性能特性、营养成分、宜忌范围和使用方法一一加以介绍。其中肯定有相当多的物种是一般人见所未见甚至闻所未闻的奇珍异味。读了它，人们可以在广阔的食物天地里任凭挑选，可以在丰盛的酒宴上泛加评说，可以在人间的美食王国中尽情享受，也可以在调理得当的营养搭配中颐养天年。
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n5V0第一篇 主副食品食品伙伴个性空间'n+t O Sa$ja
第一章 谷类食品伙伴个性空间 |1\`(}['M"N.I
大米
vAZ_1q.x0小麦粉
0AhE
pS*| _^Arxu0玉米
8Ywdhp0荞麦
PoF9j;|+I&^`-|0燕麦食品伙伴个性空间*|7]OK$g8z
大麦
}!_%y"g2o5iF0小米食品伙伴个性空间1kOiE.j`o}3ct
高粱食品伙伴个性空间{&HDV8AXlE
薏苡仁食品伙伴个性空间'j-HDt:?8V(~^+J
黍子食品伙伴个性空间(l V3[l.a(~
第二章 豆类食品伙伴个性空间:Y }p~)m-M?BEb
大豆食品伙伴个性空间D8HRB%fpe8V
绿豆
"TnCmW6k6[!Zz0赤豆
A
QR.?0b)H0豌豆
SsFKxi1O8`0蚕豆食品伙伴个性空间$H {I.eH V Yk,h
扁豆
n2swP QL#^B0刀豆
k9r,Y5_2W;Mi0豇豆食品伙伴个性空间%Y\!e*Yr{8D
菜豆
D,G ~1ZVg0Z0豆芽食品伙伴个性空间g9cNWh;R3mb9|T9C
豆腐
tFlp$e'g2Y7L0豆腐干
s!]G(a)E0腐竹
A pm,M"Gx}^0醋豆
4a!Nr7ey7oA0第三章 根茎类
kB;J0JyY }0番薯食品伙伴个性空间N@l)d$]b"G$f
豆薯
2MB1p4F|| _-B0山药食品伙伴个性空间)r1{j6z(Rdr3yj
莲藕食品伙伴个性空间kB7Bm{d#OW
五铃薯
_hZu%h0H.{5F[0芋头食品伙伴个性空间H7s \:T$]f)s
荸荠食品伙伴个性空间n3UCJ2^9Qq2kf,G
慈姑
/]/u"Q"q.n:k0粉葛食品伙伴个性空间9lH%pa J ~ K"[W
百合食品伙伴个性空间/Pj`5l.G6LWA2r
何首乌
r^ Gn(j3Ig0甜菜
3FJo&At0萝卜
I+E/oG2Rm HUC@,e0胡萝卜
bf6H"B7j Q y0洋葱食品伙伴个性空间 T
Vjz(\qT
苤蓝
!Cl)K)g$jU"n0大头菜食品伙伴个性空间,w(P$`2[Z'@:c#`g
榨菜
.S Fl!L7Bwz\0铃菜食品伙伴个性空间9Ah7`4N}jJ
铃铛菜
m"q7k.XG"S0薤白
QvhlzDW0菊芋食品伙伴个性空间yZ*GI2Ot aA$H
淀粉
Ry#gh,x#B#Ms|0第四章 茎叶类
"O+w} W6L7ua4Xn
}0……食品伙伴个性空间^sS(y@
第五章 花蕊浆果类食品伙伴个性空间 []A
p5Q0kQ?
第六章 瓜类食品伙伴个性空间Hx
RAj$M
第七章 鲜干果类
k4y?'A7O4f9eD0第八章 坚果种仁类

u3nFFh O]0第九章 野菜类食品伙伴个性空间4zF:zQZf([7e
第十章 藻类
Po'tvGU
B9Gp0第十一章 食用菌类
/Z4P!u9E/Dy7}0第十二章 肉类
? ifV"Oy0第十三章 禽蛋类
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T0第十四章 鳞介类食品伙伴个性空间9j
p&Z1g2P&` [:h$T
第十五章 虫杂类食品伙伴个性空间;j6S,GS^.k4H-|
第二篇 饮品食品伙伴个性空间W4w'k7C7FD@E^4H
第一章 水类
QH6ht1V0第二章 茶类
J$Sgk4@0第三章 乳类食品伙伴个性空间e3Jf b&d3L
第四章 酒类
]J)N5Nl
e@&{,N0第三篇 调味类
x3b,AT~ tB0第一章 植物类
piW8@-@ NIc\]8N0第二章 油脂类食品伙伴个性空间mBo\!L'[@
第三章 其他制品类
Xj9i7pHO6hh+o0附:索引食品伙伴个性空间+a dqe U(M3i@