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食品GMP认证体系细部作业程序

上一篇 / 下一篇  2007-07-10 10:49:19 / 个人分类：食品质量管理

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食品GMP认证体系细部作业程序
&]rI5f[?-_*L0一、 申请资格
;K&qo\L#z7J0申请食品GMP认证，应具备下列资格：
[m ZkST\;s4A2sb{0(一)领有公司执照或商号之营利事业登记证者。
%x @-q6WmhH;|0(二)领有经济部工厂登记证，并载有申请认证之产品项目者。
2~ aXJdl%ea[F A0(三)符合现行食品有关法令、食品工厂GMP通、专则及本规章有关规定者。食品伙伴个性空间/d5c? V&f5h8V b
(四)从事分装或改装产品之厂商，得申请食品GMP认证，惟其分装或改装前之产品应先取得食品GMP认证。
6^V B T'dX1?0J0(五)加工层次轻微之产品，得视同分装或改装产品。如判定困难时，得提请食品GMP技术委员会研议。
eZn5b"J;y{0二、食品GMP认证作业流程图
Lz#D'V3E?q0三、认证作业说明食品伙伴个性空间;W.D7Q A.s.L`
(一)受理申请及登录
RTb(opc6B!v01.申请食品GMP认证时，应检具下列文件，向推行委员会申请。食品伙伴个性空间&X$C0OMYV8z$|8@z [
(1)食品GMP认证申请书(如附件十一)。食品伙伴个性空间wjY n z4Tu#l
(2)公司执照或商号之营利事业登记证影本一份。
Gas"WtFCT e0(3)工厂登记证影本一份。食品伙伴个性空间^5v B'i9Kv%`
2.其它下列文件，可径送认证执行机构办理资料审查作业。食品伙伴个性空间$J f&W#p)lJ
(1)各种专门技术人员之学历证件与相关训练结业证书影本各一份。
.\.aiFa.e0(2)食品工厂GMP通则及申请认证产品有关专则所规定之各类标准书。食品伙伴个性空间%r*T;s#B s
3.推行委员会秘书处于受理申请案件后，进行初步之资格确认。
5H Vf6[jyP04.资格审查通过后，移请推广宣导执行机构办理登录。食品伙伴个性空间3`_$`G4T5O#w
5.登录完成后，依产品类别转请认证执行机构办理资料审查。
NZ n)DM#i3im6WY0(二)资料审查食品伙伴个性空间&F&goo!hK/|^7LS
1.认证执行机构应于申请案收文日起二星期内审查完毕，并将资料审查结果通知申请厂商，副本抄送推行委员会。食品伙伴个性空间 uO1WIFwK Y
2.资料审查未通过者，认证执行机构应以书面通知申请厂商补正或驳回。食品伙伴个性空间{:O z'u;x~1kKU
3.资料审查通过者，由认证执行机构报请推行委员会办理现场评核。
s'v*}6}Hh#^r h0(三)现场评核食品伙伴个性空间 mgzN^x
1.现场评核作业由推行委员会「食品GMP现场评核小组」执行，该小组由下列人员组成：食品伙伴个性空间N t }(m~YXjhq@
(1)共同领队：食品GMP认证体系推行委员会执行秘书 一人食品伙伴个性空间_D]H?*Zj
(2)共同领队：食品GMP认证执行机构主管 一人食品伙伴个性空间5hG6I+Wj-V n/@
(3)评核委员：经济部工业局代表 一人食品伙伴个性空间;mm+T.U*q8E?9ID2G
(4)评核委员：经济部标准检验局代表    一人食品伙伴个性空间,zJ[#RX7V
(5)评核委员：行政院卫生署食品卫生处代表    一人
\~ U2~([0(6)评核委员：行政院农业委员会农粮处代表    一人食品伙伴个性空间o6[h I-kU
(7)评核委员：食品GMP认证执行机构代表    一人食品伙伴个性空间vO}9O3R$e]8X8h
(8)评核委员：相关学者专家(视需要) 一至四人
bN w5i2epJ$~02.执行方法：食品伙伴个性空间:q-fw&KX/k"?-BZ
(1)现场评核作业时间，原则上每厂安排一天。当天之午餐及休息时间由领队视实际情况决定。
@]wq^x@:x2iI0(2)食品GMP认证之现场评核程序如下：

顺序
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预计时间
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人  员
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主 要 内 容食品伙伴个性空间z}{4MmC

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1.厂方代表致词食品伙伴个性空间0vnL3z2hk

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2.介绍工厂主要干部
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领队
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j SV1y Y02.工厂简介(含厂区环境)
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3.工厂组织与人事食品伙伴个性空间ta7Gi.j
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加工流程及
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2.厂房及机器设备配置
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1.卫生管理制度食品伙伴个性空间!O,q7y+p.d

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3.品质管制制度(含异常处理、仪器校验、客诉处理、成品回收等)
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5FM6`#C? [3D04.食品GMP管理制度(含文件管制、合约管理、内部品质稽核制度、供货商评鉴与管理等)食品伙伴个性空间$S)ab4wLub&\U1Udc
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5.仓储与运输管理制度食品伙伴个性空间 SwI[] tr

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-e,i'K&V0u&yMn07.食品GMP之建置经过食品伙伴个性空间R?&N|:?-}s

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2f u.\?T7Y+c08.现场评核路线图
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讨  论
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厂方人员食品伙伴个性空间?&h(xB6e/Z$Z@E7vTm

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现场评审
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由厂方各部门主管陪同评核委员赴现场评审GMP之实施状况。
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内部讨论
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评核委员
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由现场评核小组领队主持内部讨论，并请厂方人员暂时回避。食品伙伴个性空间M CX [V4v R3Vv-p
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评核总结
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d7E0CI EKL Z02.由现场评核小组领队宣布评核结果。食品伙伴个性空间:rB}o"s'y3b`
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(3)食品GMP现场评核之评审结果汇总程序如下：食品伙伴个性空间n'k8J;z-x)Q
a.现场评核小组于「资料评审」及「现场评审」后，应请厂方人员回避，并由领队召开小组内部讨论会议，讨论评核结果。
;i(aXD7lh.d*G7P0先就各评核委员所提缺点事实逐项讨论，并列入「食品GMP现场评核缺点纪录表」，讨论时原则上以「共识决为主、多数决为辅」。若委员间未能达成一致共识，得由领队发动无记名投票表决。食品伙伴个性空间 D8r4pAI
b.「食品GMP现场评核缺点纪录表」之缺点事项经讨论确定后，再针对各项缺点事实逐项讨论「现场评核表」之缺点及扣分项目，讨论时委员间如有异议，得由领队发动无记名投票表决。
)V H M"Cvwg0c.统计现场评核表之缺点及扣分项目，判定现场评核之评审结果。
1Cm?!n!uG0d.「食品GMP现场评核缺点纪录表」及「现场评核表」由推行委员会另订之。食品伙伴个性空间$]{/tcdg
(4)现场评核结束后，由推行委员会行文告知评核结果，并副知认证执行机构。
kje#ZgI2uv0(5)现场评核通过者，当天由认证执行机构进行产品抽样。食品伙伴个性空间 G\.G9a+tA]!qF
(6)现场评核未通过者，申请厂商应于改善后提出改善报告书，经推行委员会确认改善完成后，方得申请复核，如超过六个月未申请复核者，应重新办理资料审查。食品伙伴个性空间4lyCk(W7].e
(7)复核仍未通过者，申请厂商于驳回通知文到日起三个月后，始得重新提出申请，且应另案由资料审查重新办理。食品伙伴个性空间q/@4z uoZG${I6C
(四)产品检验
@j?&dInF01.产品抽样由认证执行机构人员于工厂抽样。食品伙伴个性空间$}~y \ jtC)y
2.抽样检验未通过者，由认证执行机构以书面通知改善，申请厂商应于改善后提出改善报告书，经认证执行机构确认改善完成后，方得申请复验，惟复验以一次为限。
:P"M&k9p+d03.复验未通过者，于申请案驳回通知文到三个月后始得重新申请，且应由资料审查重新办理。食品伙伴个性空间Z%\axC R)^x
4.产品之抽样与检验费用依认证执行机构之既定收费标准酌收工本费，并由推广宣导执行机构代收转付。食品伙伴个性空间5~H4|&aP d;`H%_$v
5.取样数量
c,hN1f/]l9n0以申请认证产品每单位包装净重为依据：200公斤以下者抽10件，201至500公斤者7件，超过500公斤者抽5件。
r0Gn$h*Rs#s06.新增产品
sO!f@)v{&\I0申请新增产品认证事宜，应备齐相关资料报请认证执行机构办理资料审查及产品检验。食品伙伴个性空间'olW0W!fA(y[
7.产品检验项目
iu+pT8Z'P0(1)各类产品之检验项目由食品GMP技术委员会订定。食品伙伴个性空间P%Snai1a;H9H
(2)产品标示应与其内容物相符，其标示方法并应符合食品GMP通(专)则之相关规定。食品伙伴个性空间'?qVpJ'~#S5g%k
(五)确认
#}1y"o(aa`M&A0HC01.申请认证工厂于通过现场评核及产品检验，并将认证产品之包装标示样稿送请认证执行机构核备后，由认证执行机构编定认证产品编号，并检附相关资料报请推行委员会确认。食品伙伴个性空间5kC&]O&QCsC
2.前款所称认证产品编号共有九码，前二码为认证产品类别，第三码至第五码为认证工厂序号，后四码为产品序号。食品伙伴个性空间rc| M{*Jq}6l)lP
3.认证执行机构应将推行委员会确认结果逐案函知推广宣导执行机构，并副知推行委员会及申请认证工厂。
m|@ W-} LS0(六)签约食品伙伴个性空间}Y!e:z CP B_#d)@5C
1.推广宣导执行机构于接获认证执行机构通知申请认证工厂通过确认函后，应函请申请认证工厂于一个月内办妥认证合约书签约手续；申请认证工厂逾期视同放弃认证资格。食品伙伴个性空间N4|dY3K:M
2.食品GMP认证工厂申请新增产品认证，应径向认证执行机构申办，经产品检验合格及确认产品标示后，函请推广宣导执行机构办理签约手续，并由推广宣导执行机构逐案报请推行委员会备查。
&W3bDo/NS&tZ8l?H03.新增认证工厂或产品，于办妥签约手续后，应由推广宣导执行机构函请推行委员会备查，并副知认证执行机构。食品伙伴个性空间8n Yx'N*c]
(七)授证食品伙伴个性空间;H`6oPw|
申请食品GMP认证工厂于完成签约手续后，由推广宣导执行机构代理推行委员会核发「食品GMP认证书」。
O+a(k%o+L_0(八)追踪管理食品伙伴个性空间P^O-J|.? Z8co
认证工厂应于签约日起，依据「食品GMP追踪管理要点」接受认证执行机构之追踪查验。依认证工厂之追踪结果，得按食品GMP推行方案及本规章之相关规定，对表现绩优者予以适当鼓励；对严重违规者，得予取消认证。

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TAG: 食品质量管理

sunnyboy的个人空间 sunnyboy 发布于2007-07-10 13:34:26
哪边的申请过程啊?
reddoor96发布于2007-07-10 13:48:19
感觉上理论重于实际，把文件资料准备好就差不多了，90分钟的现场检查太易应付了。
volador发布于2008-04-23 15:09:15
来自台湾食品GMP发展协会
http://www.gmp.org.tw/index.asp
我来说两句

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