明矾明胶“人造蛋” 长期食用可致痴呆http://www.people.com.cn/mediafile/200412/28/F2004122808543800000.3新华社发（王九忠摄）　　人民网综合报道：几天前，一名邯郸市民在流动摊贩那里购买了“鸡蛋”，回家后发现蛋白和蛋黄全混在一起，炒出来没有鸡蛋的香味，煮熟后也很硬。后经有关部门检验得知，该蛋皮是用碳酸钙制成的，蛋白和蛋黄是由淀粉、树脂、明胶等一些化学制品合成的。(据北京青年报消息)　　调查：人造鸡蛋可致痴呆　　据行内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾.

不错的资料,谢谢分享

GB2760报批稿,也许有很多同志不常去食品标准化板块板块,去看看http://bbs.foodmate.net/thread-143165-1-1.html[ 本帖最后由 轻舟 于 2007-9-28 08:03 编辑 ]

猪的爱情故事　　　　晚上公猪总是为母猪放哨，生怕主人乘他们熟睡时将母猪宰了。　 日子飞逝，母猪变胖而公猪变得很瘦。　一天，它听见主人在和屠夫商量要把长势见好的母猪杀了卖掉，　　自从那天起公猪性情大变，主人送来的食物它抢着吃，吃完就睡并要母猪守夜，　　如果不守夜就不理她，　　日子一长，母猪觉得他不在乎她，很失望！　　很快，主人发现母猪没剩几斤了，而公猪油光发亮，　　终于，屠夫把公猪拖走了，　　在拖走那一刻，公猪笑着对母猪说“以后少吃点”，母猪伤心欲绝！　　那晚，.

10点了，谁还在论坛？休息吧。明天还要工作

消费小常识　　专家建议消费者在购买产品时应注意以下几点：　　1、选择可靠的商家。不要在路边小贩或无证摊贩处购买，质量无保障的产品。应选择大型、信誉好的商场、超市，他们对商品的进货质量把关较严，所销售的商品质量较有保证。　　2、优先选择名牌产品。多年的监督抽查表明名牌产品无论是包装、口味还是内在质量都是上乘的，值得消费者信赖。　　3、选购标识说明完整的产品。特别要注意是否标有“QS”标志，是否标有生产日期和保质期，并购买近期的产品。　　4、选购肉制品时，一看包装，包装产品要密封、无.

本报潍坊9月24日讯 本报24日《潍坊今年中秋节放假一天》的报道被包括新华网等在内的150多家网络媒体转载，人民网、腾讯网等多家网站还组织了在线调查，九成以上网民表示赞同，并认为潍坊中秋调休放假体现了对民族传统文化的尊重和人性化的管理。一家网站进行了《如何看待山东潍坊决定在中秋节调休一天？》的调查，截至24日下午5点，有5万多名网民进行了投票，97%以上的网民投了赞同票。新华网发表了《中秋调休彰显政府管理智慧》的评论文章，文章认为，中秋调休彰显了政府管理智慧.

中秋节虽然是我们的传统团聚的节日,但不是法定假日,可以说许多上班远同志的中午会在上班单位或其附近度过,你是怎样度过这个中午的,让大家分享一下

前几天去南京出差,顺便看了一老同学.这位同学毕业分配的情况和刚刚工作的几年日子也不好过,他在毕业9年后开始考研,博士毕业一年就近升了副高级职称,学校在他进单位半年就分配了140多平米的住房,有时侯看到别人的成功,就觉得自己老了,不在年轻了,这些都是给自己的懒惰找借口,只要努力,不分先后,我从心底里为我的老同学有这中坚毅而敬佩.

近日到一加工企业,在申报QS标志时加一个包装材料杀菌间,采用臭氧对包装材料杀菌,效果显著,有效地减轻了二次包装食品的污染问题.建议还没有使用的工厂使用,投资不高,效果很好.

熏煮香肠火腿的蒸煮工艺——分段式蒸煮 熏煮香肠火腿的蒸煮工艺一般都是低于100℃ ，较高的温度对产品的品质影响较大，高温会使蛋白质分子破坏、收缩，影响产品的组织结构，从而使产品的保水力下降。特别是自然肠衣类的香肠，肠衣的强度较低，抵抗不乐高温使产品的形变，容易使产品的肠衣爆裂。蒸煮的温度通常采用75-95℃之间，自然肠衣类的香肠的蒸煮温度更是在75-85℃之间。由于大部分微生物的营养体被杀死，剩余的就是一些耐高温的微生物芽孢，这些芽孢菌只要在较低的温度环境下一般都不易发芽，生长速度非常缓慢，不会造成微生物.

十点出发,去南京.

由于连续收到河北省、山西省发生肉毒梭菌食物中毒事件的报告，卫生部昨晚发出公告，已在5家企业的产品中检出肉毒毒素，并要求这些企业立即停止生产。这又是一次让人揪心的食品安全事故,这几家都是通过QS认证的企业,为何出现如此大面积的安全事故,值得业内人士深思,怎样才能避免此类事故,事故的原因是什么?在食品安全管理上存在那些漏洞?出问题的厂家如何处理?类似的生产厂家怎样汲取教训?这些都值得我们探讨,欢迎发表你的见解

近年来，野菜也成了餐桌上的佳肴，深受城里人喜爱，不但在集市上购买，还亲自到郊外去采集。大部分人认为这是绝对的“绿色食品”。其实，有些野菜本身有毒，由于外形与无毒野菜相似，容易被人们误食；还有些野菜被环境污染，吃后也容易引起中毒。下面介绍几种常见的毒野菜。野芹菜：生在潮湿地方，叶像芹菜叶，夏天开白花，全棵有恶臭。误吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。野胡萝卜、蛇床子：叶柄白色，根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜。老公银的幼苗和老鸽筋的幼苗相似，不易辨别，但.

郑筱萸“悔恨遗书”中国国家食品药品监督管理局原局长郑筱萸10日因收受制药企业贿赂649万元人民币被执行死刑，党报《人民日报》网站日前公开郑筱萸在临刑前一天留下的“悔恨的遗书”全文，以警示官员自律。　　遗书中，郑筱萸写道，“即使是天天做梦，也梦不到我会有今天这样的结局。在中国，因“犯玩忽职守罪”而获死刑的部级高官建国以来我是第一人”。　　在行刑前的这封遗书中，郑筱萸继续写道，“令我没有想到的是，舆论却是一片的叫好声，大家咬牙切齿地鼓掌欢呼”。他的结论是，“当官不要当重要岗位上的官，并.

“肉疙瘩”火腿肠检出毒素 造成消费者食物中毒CCTV.com2007年09月14日 22:37来源：中新网中新网9月14日电 卫生部14日发布公告称，近日河北省和山西省发生肉毒梭菌食物中毒事件报告。经查，在石家庄市乾丰食品有限公司、石家庄市东光食品厂、石家庄市独一家食品有限公司、定州市新宗食品有限公司、饶阳县健民食品厂生产的“肉疙瘩”火腿肠中检出肉毒毒素，流行病学调查证实发生在河北省和山西省的肉毒梭菌食物中毒事件与这些产品有关。卫生部要求，生产、加工和经营上述产品的食品生产经营单位应立即停止生产、.

热凝胶（Curdlan）是近年来崭露头角的一种新型微生物多糖，有菌株类产碱杆菌Alcaligenes faecalis var.Myxogene ATCC-31749井微生物发酵制得。（又名：可得然胶、凝胶多糖）。可得然胶为热不可逆胶,不溶于水但可均匀分散在水中,加热回形成凝胶,加热温度越高凝胶强度越强,在弱碱性溶液中加入钙离子也会导致形成凝胶.凝胶富有弹性并且不会开裂,整理了这样一份资料,给有兴趣的朋友参考[ 本帖最后由 轻舟 于 2008-8-1 09:36 编辑 ]

UID15871 帖子715 精华0 积分1888 粮票882阅读权限60 来自山东青岛 在线时间409 小时 注册时间2005-11-27 最后登录2007-9-14

食品行业涉及的面很多,在各种食品的加工中 ,有许许多多的见不得人的做法 ,也许我们从事技术工作的人最了解其中的内幕,不妨给他暴光,让人人诛之.但暴光食品各行业的黑心做法也有不好的作用,可能会有居心不良者学去害人.说说你的高见,谢谢

山东：第36周生猪市场稳中有升山东：第36周生猪市场稳中有升 http://www.aweb.com.cn 2007年9月12日09:48 山东畜牧网 　　第36周（9月3日－9月9日）生猪价格小幅波动，总体趋势稳中回升。山东省普通猪价格大约在6.00－6.30元/斤之间，三元猪价格在6.40－6.70元/斤之间。据了解，上周养殖户购仔补栏热情不高，仔猪市场依然平稳，50－60斤的仔猪价格在7.00－8.50元/斤左右。据商务部统计，猪肉价格已经连续四周下跌，国内肉类价格在连跌三周的基础上继续下跌，比上一周跌了2.1%。据调查，上周我省猪肉价格基本保持平稳，五花肉平均价格为.