我国包装机械起步较晚，经过20多年的发展，我国包装机械已成为机械工业中十大行业之一，为我国包装工业快速发展提供了有效的保障，有些包装机械填补了国内空白，已能基本满足国内市场的需求，部分产品还有出口。但在目前，我国包装机械出口额还不足总产值的5%，进口额却与总产值大抵相当，与发达国家相去甚远。我国包装机械制造业存在的问题是：一缺乏宏观统筹规划；二是缺乏资金投入，企业用于研究和开发的投资占销售额平均水平不到1%;三是缺乏专业技术人员。技术差距主要表现在以下几个方面：与发达国家.

新《饮用天然矿泉水》国标将于10月1日起实施，市民在购买矿泉水时，要看好包装上的水源地名称。记者昨日走访发现，市面半数矿泉水品牌提前下手向新国标靠拢，市民期望新国标早日执行。变化：这些新规您看好了昨天上午，记者从我市相关部门获悉，将于10月1日起实施的新《饮用天然矿泉水》国标规定，取消菌落总数指标，新增饮用天然矿泉水中的溴酸盐指标限量，饮用天然矿泉水须在标志中标示水源点名称，不得声称有“医疗作用”。在新国标中，首先增加了溴酸盐的限量指标，规定每升饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量须小于.

我国的PET生产规模远远落后于国外几个主要生产厂商。进入80年代，我国逐步从国外引进万吨~几十万吨级先进的PET树脂合成装置，质量和产量都有了长足的进展。PET瓶由于其自重轻、便于运输及携带，受到啤酒、饮料生产厂及消费者的青睐。（一）PET瓶的优势1、PET瓶在安全性上优于玻璃啤酒瓶；2、PET瓶自重轻，便于产品的长距离运输，对啤酒公司而言可节约运输费用；3、PET瓶装啤酒的便携性优于玻璃瓶和易拉罐，更能适应年轻人求新、求异的心理；4、用棕色、阻氧的PET瓶灌装纯生啤酒或经低杀菌单位的高档啤酒，可提.

中国的饮料工业每年都以20％以上的增长速度高速发展，很多饮料生产企业新上马的生产线定位在24000~36000瓶／小时的中高速饮料灌装生产线。目前国内几家著名饮料包装机械生产企业已经能够提供36000瓶／小时的高速灌装机，一直以来，以往18000瓶／小时以上的旋转式吹瓶机完全依赖进口，进口的高速吹瓶机价格高昂，使国内众多饮料生产企业望而却步。PET瓶理瓶机作为中高速饮料灌装生产线的必备设备，随着中国饮料工业高速增长的需求正得到快速发展。近几年吹瓶机通过风送道与灌装机连接的方式大行其道，许多国内知名饮料生产企业近年新上马.

习惯力量大，一些习惯不经意间影响人的一生。有人说，好习惯是开启成功之门的钥匙，要养成好习惯，戒除坏习惯。英国《每日邮报》健康专栏8月31日刊登记者维多利亚·兰伯特的文章说，坏习惯并非全无益处，一些生活中的坏习惯或许有益健康。人们常被告诫不要生气，生气会使血压升高，不利健康。但美国匹兹堡卡内基―梅隆大学研究人员发现，有时发发脾气反而有益健康。遇到不公正待遇时宣泄压力，可以帮助人们保持乐观和自我控制能力。研究显示，适当宣泄能让血压维持在较低水平，压力激素皮质醇分泌较少.

近年来，饮料工业发展迅猛，碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、瓶装饮用水、茶饮料等品种不断丰富，产量上的“飘红”使得对设备市场的需求也呈“牛市”。国外灌装与封口设备向高速发展世界灌装机向高速、多用、高精度方向发展，目前部分灌装生产线已可以在玻璃瓶与塑料容器（聚酯瓶）、碳酸饮料与非碳酸饮料、热灌装与冷灌装等不同要求和环境下作用。目前碳酸饮料灌装机灌装速度最高已达2000罐／分，德国H＆K公司灌装机的灌装阀多达165头，SEN公司144头，Krones公司178头，灌装机直径大至5米，灌装精度±0．5ml以下。.

猕猴桃酸奶如何加工 目前在市场上出售的酸奶有经乳酸发酵的，也有配制型酸奶是不经乳酸发酵的，在这里指的是配制型酸奶加入猕猴桃果酱的产品。其加工工艺如下：1. 猕猴桃果酱的加工：猕猴桃经挑选并冲洗干净，沥干水分，剥去皮(生产上可用碱液去皮)，入打浆机打成浆状，在不锈钢锅内加热浓缩，加入原料重1：1或0.5的砂糖，并加入0.6%海藻酸钠增稠剂;0.05%山梨酸钾，加热浓缩到固形物达到45%便可停止加热。装进5—10公斤大包装塑料瓶内待用。2. 配制型酸奶的加工：使用奶粉1份加入10份水(水应经过严格过滤和消毒的，不断搅拌均匀，.

食用菌营养丰富，味道鲜美，除鲜食，加工成干品，或盐渍、罐藏外，还可以深加工开发利用，制成各种风味独特、营养丰富的蜜饯、调味品、糖果、酒类等，这对进一步提高食用菌的经济效益大有裨益。下面介绍几种食用菌加工成蜜饯的方法。一、小白平菇蜜饯1、配方：鲜品小白平菇80公斤，白砂糖45公斤、柠檬酸0.15公斤。2、选料：选入八九分成熟，色泽正常。菇形完整、无机械损伤，朵型基本一致，无病虫害，无异味的合格级原料为坯料。3、制坯：用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整，菇脚长不超过1.5厘米。4、灰漂：将鲜坯料.

豆球豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有加工食用。但若不注意加工艺，会致使品质下降，甚至霉变，造成经济损失。一、工艺流程黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干(TY-Ⅱ)→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→成品(干豆豉)二、操作要点(一)原料处理1.原料筛选:择成熟充分、颗粒饱满均匀、皮薄肉多、无虫蚀、无霉烂变质、并且有一定新鲜度的黑大豆为宜。2.洗涤: 用少量水多次洗去大豆中混有的砂粒杂质等。3.浸泡: 浸泡的目的是使黑豆.

一、原料配方　　灵芝20kg，金针菇10kg，异麦芽低聚糖4kg，白砂糖5kg，蛋白糖0.06kg，柠檬酸0.15kg，D环状糊精0.8kg，CMC～DNa0.3kg，多聚磷酸钠0.02kg。　　二、工艺流程　　新鲜金针菇　软化→打浆→离心→金针菇汁　　灵芝　清洗→粉碎→一次浸提→过滤→二次浸提→过滤→浸提液合并　　浸提液　β－环状糊精　调配→过滤→杀菌→灌装、封口→二次杀菌→冷却→成品　　过滤　溶解→白砂糖、异麦芽糖、蛋白糖、柠檬酸等　　三、操作要点　　1．灵芝浸提液的制备：选用优质干燥原木灵芝子实体，清水洗净，沥干水分，粉.

魔芋精粉是由魔芋干燥、磨粉制成的，含有多种人体所需的氨基酸、微量元素及膳食纤维，具有亲水性、可食性、低热量性等多种特性，是一种不可多得的天然保健品。因其功效独特，目前正成为国内外研究开发的热点。　　近年来饮料业已朝着保健饮料的方向发展，以魔芋及魔芋精粉为主料或辅料制成的饮料，兼有药食两效机能，益于人们身体健康，符合当今社会发展的趋势。现将以魔芋和魔芋精粉为原料制作魔芋茶及魔芋酒保健饮料的生产工艺介绍如下。　　一、魔芋茶饮料　　（一）制作工艺。　　魔芋精粉—→加水溶胀———↓　　茶叶—.

人们发现，人工合成色素用于食品、饮料，长期食用会严重危害人类的健康，食用天然色素则成为当今时尚。近几年来，我国食用天然色素有较大发展，其品种已从9种增加至20种左右，年产量也有大幅度提高，其中辣椒红色素的发展尤为迅速。 辣椒红色素是从成熟的辣椒果皮中提取的，为暗红色膏状物，不溶于水，溶于乙醇和油脂中，在pH值3一12使用时色调不变。由于具有良好的乳化分散性，及耐光、耐热、耐酸碱和耐氧化性，因而被广泛应用于食品、医药、肥皂以及化妆、品等工业产品的着色过程。辣椒红色素中主要含类胡萝卜素、β—胡萝卜素和多.

、豆瓣辣酱： 称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1-2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油：选择鲜红的干辣椒为原料，去掉果把和籽，用水洗净，沥干后备用。按干辣椒和油1:10的比例取油放入锅内、加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3分钟左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀，等油凉后，捞出辣椒，即可得辣椒油。三、辣椒糊：称取红辣椒10公斤、盐2.5公斤。将红辣椒去柄、洗净，上碾碾细后入缸，每天搅拌一次，10天后.

竹笋→切端→预煮→冷却→剥壳→修整→漂洗→挑选分级→装罐→加汤汁→排气→密封→杀菌→检验→成品。 1.原料选择选择鲜嫩、长短适宜，无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料，从采收到加工的时间不宜超出16个小时，否则会变粗老，影响产品的利用率。2.切端预煮砍切后的竹笋，先洗去笋外部的泥土用刀切去笋根基部粗老部分，按100毫米、80～100毫米、80毫米以下，分三级;分级后用pH值为3.5左右的沸水，小级煮40分钟，中级煮50分钟，大级煮60分钟，然后急速用流动水冷却，冷透为止。3.剥壳修整鲜竹笋煮好冷却后剥壳，将老根切除，并用刀.

脱水菠菜是通过自然的或人工的干燥方法，将菠菜中的水分减少，提高可溶性物质的浓度，以阻止微生物的活动，同时还可以起到抑制菠菜本身所含酶的活性，使产品可以长期保存。脱水菠菜不但保存期长，而且体积小，重量轻，便于携带和运输，食用也很方便，是军需、旅游方便食品中的重要蔬菜之一，对调节菠菜供应的淡旺季也起一定的作用，还可以作为外贸出口商品。脱水菠菜的生产技术：1.原料选择 生产脱水菠菜应选择叶片肥厚、叶柄较短、干物质含量较高、泄味轻、粗纤维少、品质柔嫩、色泽良好的菠菜品种。秋菠菜产量高，用作生产脱.

PET无菌冷灌装技术：　　技术介绍　　无菌包装技术诞生于二十世纪三十年代，1961年利乐公司首先将纸盒（Tetra Pak）无菌包装技术用于商业生产，现在PET无菌冷灌装生产线采用无菌空间进行杀菌，确保整个灌装过程达到无菌要求。　　无菌冷灌装是指在无菌条件下对饮料产品进行冷（常温）灌装，这是相对于通常采用在一般条件下进行的高温热灌装方式而言的。在无菌条件下灌装时，设备上可能会引起饮料发生微生物污染的部位均保持无菌状态，所以不必在饮料内添加防腐剂，也不必在饮料灌装封口后再进行后期杀菌，就可以满足长货架期的要.

传统的饮料生产和灌装一般都是采用热灌装方式，这种做法虽然可以满足商业无菌要求，但始终存在着技术上的六大难题不能解决，特别是中性的植物蛋白和果汁饮料，产品因长期处于高温状态下口味的改变、营养素的损耗、色泽的色变、香气成分的异散、保质期的浑浊问题，包装容器成本高，而且多数热灌装饮料都加有防腐剂。在追求绿色食品的今天，人们崇尚的是天然的原汁原味，对饮料中的口感欠佳、营养成分的流失和防腐剂的加入都是不愿接受的。 前几年汇源集团锁定科技含量极高的无菌冷灌装这一项目，花巨资从国外引进了世界先进的PET瓶无菌.

热灌装技术应用：PET瓶装饮料中温热灌装技术在高速生产线上的应用自PET瓶装饮料中温热灌装技术在中国诞生以来，采用该技术的灌装生产线经过短短几年时间的发展已日臻成熟，并形成了一定的市场规模。该技术是以普通PET瓶的耐温极限为出发点，通过与之配套的灌装生产线、灌装环境以及后续工艺，在不添加任何防腐剂的前提下来达到产品保鲜的目的。通过生产实践，现已表明采用非耐热PET瓶生产的饮料，产品卫生指标达到了耐热PET瓶装饮料的卫生技术指标及国家有关标准要求，产品的保质期已达到一年以上。该技术依托于合理的灌装系统设计、.

包装变小并没有降低消费，反而使得人们的生活习惯和饮食习惯发生了变化。小包装中的点心、饮料可以满足了人们“即开即食”的愿望，打开包装后即可品尝到可口的美味。　　　甜点类产品包装的发展趋势是越来越小，即一个包装中所含有的甜点数量越来越少，这是当前食品包装领域中的发展趋势，人们进入了小型化、微小型的时代，这种“即开即食”的情况在人口数量较少的家庭中尤为突出。　　食品领域中的“小包装”趋势同样也出现在饮料领域中，且有过之而无不及。饮料中的小包装不仅仅是一次性包装越来越小，就连二次性包装也越来.

国际标准化组织ISO在HACCP安全管理体系标准的基础上，制定出ISO22000标准———《食品(包装)安全管理体系———对食品链中任何组织的要求》。　　该标准由来自食品行业的专家、国际专业化机构和食品法典委员会的代表，以及联合国粮农组织和世界卫生组织联合建立的机构共同制定。该标准可作为技术性标准为全球对企业建立有效的食品安全管理体系提供指导，并促使全球的企业以更加简单、一致的方式实施HACCP，避免因为国家不同或者食品产品不同而有所差异。　　ISO22000是一个自愿采用的国际标准。该标准对全球食品安全管理体系提出了一.