《大千食品：营养与宜忌》

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作者：陈明政编食品伙伴个性空间'R/I1\
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出版社：上海科学技术文献出版社食品伙伴个性空间~#r.EhF I*e"Te:} K{
出版时间:2000-06-30食品伙伴个性空间|(k i-Ct.nl
出版版次:1/546页食品伙伴个性空间#h'hL-mT{
下載提供﹕sinbailecithin
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i5z?0为了便于读者能从数以百计的物种和数以万计的动植物及饮品制品中，认识、了解、挑选和使用那些自己尚不熟悉甚至闻所未闻但对健康却大有裨益的食物群，本书将《本草纲目》等中国传统饮食知识与现代世界科技知识融为一体，以主副食品、饮品和调味品等3篇共22大类别的精练篇幅，把中国这个大地盘上凡可以享用到的近400种动植物、饮品和调味品物种和主要制品的性能特性、营养成分、宜忌范围和使用方法一一加以介绍。其中肯定有相当多的物种是一般人见所未见甚至闻所未闻的奇珍异味。读了它，人们可以在广阔的食物天地里任凭挑选，可以在丰盛的酒宴上泛加评说，可以在人间的美食王国中尽情享受，也可以在调理得当的营养搭配中颐养天年。
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t7o&`"U#z1G5Rs2e0第一篇 主副食品
/\/bf%X~%P*` E0第一章 谷类
m!a#P sw1G\#r5M9P0大米
\&^vC(G9gz0小麦粉
m+G e-\0~[;\0玉米食品伙伴个性空间9QQq'h#CQdJ@^
荞麦食品伙伴个性空间^6t"~:j'w#ZS5T
燕麦食品伙伴个性空间+H/X}%O:pX"~ u%Q0QNV
大麦
'Xq#_kU`!P0小米食品伙伴个性空间U~^4g o(Xy6~,?
高粱食品伙伴个性空间ZQ!Il/l]$]'[1y
薏苡仁食品伙伴个性空间]_G7^!l,o
黍子
,q3v5qgO9z8Av x0第二章 豆类
)F T5N2[5i^0大豆食品伙伴个性空间m9h4i`;p XX7b5c
绿豆
1lg;hO/Kq|Y0赤豆
A&?+m~ v%l4w5^'r0豌豆食品伙伴个性空间6dj)iF&q*{1T_'i
蚕豆
H[/Pjh`$aH0扁豆食品伙伴个性空间'[1Yp:Zj,m A-u4]
刀豆
)`0n#Y5Z[f(v'x}2g|o|0豇豆食品伙伴个性空间 r#LVJ_"Yp4Q
菜豆食品伙伴个性空间 DA$mX`3Q
豆芽
w+dR/pf _&hYe0豆腐食品伙伴个性空间6T/T
w5v/p mZ
豆腐干
K-rM
JfMiB l0腐竹食品伙伴个性空间7w
_i5ZEul&N4@
醋豆
*_b3l*q9p
t0第三章 根茎类
[xQ;Cr/lgTaL0番薯食品伙伴个性空间!~L7?%U6oqd\$Vc
豆薯食品伙伴个性空间f*UB;j5|W
山药食品伙伴个性空间j
pAQvK
莲藕食品伙伴个性空间c'm@%?%bB(I
五铃薯
F-G(\&||POqu0芋头食品伙伴个性空间$X/os*tA^#\i_*Wq3]
荸荠食品伙伴个性空间K%y.t(P,rN}p#B`r7[a5x
慈姑食品伙伴个性空间Rc'](to$s}/m
粉葛
~+WDYuM0百合
7iRv\1gEB'a0何首乌
;N/mZK?)Odo0甜菜
3S7M(LUx`0萝卜
Ddp
y.}3deI7ao0胡萝卜
)Q,OhQ
p7Bkp0洋葱食品伙伴个性空间 Ryx)R&?0F
苤蓝
1e8C0At m0A@|0大头菜食品伙伴个性空间ft c P3N}hq
榨菜
?!W3Kn2f0铃菜
S4k?8E3\[R0铃铛菜食品伙伴个性空间8o*aT@U1s @I
薤白
Iv+wL,~GTDt0菊芋
;Hq_
NG0淀粉食品伙伴个性空间k7bs4B7O1i"];g
第四章 茎叶类
.KE1jz$m0……食品伙伴个性空间 I-TS2d\p^
第五章 花蕊浆果类
EM~fs&SwzK{0第六章 瓜类食品伙伴个性空间D4[~'NF5_2Nr7f(R
第七章 鲜干果类食品伙伴个性空间 p-U;p%n6ZO5X o?Z v
第八章 坚果种仁类
Jj JQs)vHh L!Q ou0第九章 野菜类
6Pj0B7R}(`0第十章 藻类食品伙伴个性空间{M%jK6PQam,jQN
第十一章 食用菌类
\PYP]0第十二章 肉类
5_^z%J;b^0第十三章 禽蛋类
b jS@"{vC(\5d_0第十四章 鳞介类
c6u6^'`s(e8g#bC0第十五章 虫杂类
BK'H{E0第二篇 饮品
W:cHthR%^0第一章 水类食品伙伴个性空间$m%M_5A$u
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第二章 茶类食品伙伴个性空间 C:u}
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第三章 乳类
ye6l6At,u t~-dM0第四章 酒类食品伙伴个性空间/f/Y_ SU!G
第三篇 调味类食品伙伴个性空间cF:RWZy
第一章 植物类
1@,vjIdlX*sJI Dv0第二章 油脂类食品伙伴个性空间C,^p gJvuA
第三章 其他制品类
?8zRZ/OOf&bbu0附:索引食品伙伴个性空间a@BnN2q6F7xoQ