裱花车间消毒规定
上一篇 / 下一篇 2006-08-02 21:11:51 / 天气: 晴朗 / 心情: 高兴
裱花车间消毒卫生规定
一. 目的：保证裱花冷加工类产品卫生质量安全。
二. 使用范围：适用于公司裱花车间及有裱花的门市。
三. 内容：
1. 进入车间通过二次更衣室更换工作服（针对有二次更衣室的裱花车间），并洗手消毒；
2. 作业中戴口罩，正确方式是将嘴和鼻子遮挡住，而且尽量不要戴着口罩对着产品讲话（因口罩并不能完全阻挡细菌）；
3.
4. 紫外灯灯管每月用酒精擦洗去除表面灰尘；
5. 未戴手套和手部未消毒时，不能直接接触罐头中的水果，蛋糕台，奶油、削皮后的水果、布丁等直接入口的食品；
6. 未用的蛋糕台、馅料要及时放入冰箱冷藏；
7. 车间无人时即打开紫外灯等消毒设备对空气进行消毒；
8. 用消毒水或皂液清洗消毒后，应冲洗干净，以免残留。
表一：消毒要求
消毒对象 | 比例 | 使用方法 | 消毒时间 | 消毒频率 | 备注 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
手 | 1：3000有效氯消毒液 | 浸泡 | 15-20秒 | 用皂液洗后 | 上班前 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
75%-80%酒精溶液 | 喷洒 | 5秒 | 1次/小时， | 作业中 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
摸脸、头、鼻子、工作服，其它生的未消毒的食品，接电话后 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
裱花、倒罐头、接触蛋糕台等直接入口的食品前（未戴一次性手套时） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
毛巾 | 1：2000有效氯消毒液 | 浸泡 | 10分钟 | 1次/小时 | 1.浸泡后消毒液要清洗干净;2.两种消毒方法选一种 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
开水 | 煮沸 | 10分钟 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
裱花嘴、裱花袋 | 1：2000有效氯消毒液 | 浸泡 | 5分钟 | 每班1次 | 两种消毒方法选一种 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
开水 | 煮沸 | 5分钟 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
抹刀、直接接触半成品的工作台台面 | 1：2000有效氯消毒液 | 毛巾蘸消毒水擦洗 | 2分钟 | 1次/2小时 | 两种消毒方法选一种 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
75%-80%酒精溶液 | 喷洒 | 5秒 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
打蛋缸 | 75%-80%酒精溶液 | 喷洒 | 5秒 | 使用前1次 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
案板、水果刀 | 75%-80%酒精溶液 | 喷洒 | 5秒 | 使用中1次/2小时 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
冰箱内部、空调过滤网、车间墙壁、窗户 | 1：2000有效氯消毒液 | 毛巾蘸消毒水擦洗 | 2分钟 | 每周 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
转台、工作台台面、冰箱把手 | 1：2000有效氯消毒液 | 毛巾蘸消毒水擦洗 | 2分钟 | 每班1次 | 两种消毒方法选一种 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
75%-80%酒精溶液 | 喷洒 |
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