“无事在怀为极乐，有长可取不虚生”

上海市火锅食品卫生管理办法

上一篇 / 下一篇  2007-09-09 13:49:25 / 个人分类：审证

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上海市火锅食品卫生管理办法

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第一条为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》及有关法规，为加强对火锅食品卫生监督管理，制订本办法。食品伙伴个性空间0Ak+K6~j)A'~

第二条本办法管理范围系指在本市经营各类火锅食品的单位和个人。

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第三条本办法所称火锅食品是以各种荤素食品为原料，在沸水中浸烫后食用的食品。

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第四条火锅食品经营者应具有与供应的品种，数量相适应的洗涤、加工、冷藏、就餐等场地。提供清洁卫生的火锅用具、餐具和盛放直接入口食品的餐具。食品伙伴个性空间)O;bWM-_

第五条各种火锅食品原料必须符合相应的卫生要求，做到新鲜、无污染、无腐败变质。火锅食品原料配料前应认真挑拣、洗净、剔除不可食部分，做到现配现用。食品伙伴个性空间Fj9U$Y+gjPb

第六条选用良好的火锅加热燃料，做到火旺热足。食品伙伴个性空间@n!| ?/]C,[1k

第七条火锅中严禁加入罂栗壳、药物及其他禁止食用的食品及原料。食品伙伴个性空间+~-dW~R;mLw&dT

第八条本办法由市卫生行政部门负责解释。

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第九条本办法自公布之日起实施。原《上海市火锅食品卫生管理办法》同时废止。食品伙伴个性空间]$I-BU5O@1k

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