水煮鱼做法

B:g$ghGOt(P5nXd^0水煮鱼做法:
n+{+WIS^:d9C0制作前备料:

X.Zh5@~p0去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);

;u'J-i7K[^B.Y"L[|0开始动手了:
!C)Wd S)Z/x b5[8g01.将鱼头剁下,并从中分两半;
;^$UD c_9^V&u!R*i(^.t02.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;
1uH)X:YIXg03.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 食品伙伴个性空间dl&{:sSh ~
4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;
4DR+^9b*L#Lh NPV05.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 食品伙伴个性空间E/OD_%cg9[jVW7FI

pXp'[)X^k ?0可以动火了: 食品伙伴个性空间7G}B)_Nu
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1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;

2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 食品伙伴个性空间ahwS\&n)V
3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;
z hw#|H-{%mF04.翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗;
(g2^p P TL X05.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 食品伙伴个性空间$jK7j4PC+?l
6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 食品伙伴个性空间9} c3Q-g X/niz'\$y

终于可以盛盆了:
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K&{m-v01.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 食品伙伴个性空间pe^x_h\
2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;
(b'm(L9X#bja03.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;