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食品感官科学-浙江工商大学
2006-11-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/181/index.php
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标签: 精品课件第一讲 食品感官科学引论(上)
第一讲 食品感官科学引论(下)
第二讲 人类的感官与感觉(上)
第二讲 人类的感官与感觉(下)
第三讲 感官分析实验心理学模型
第四讲 感官分析方法学
第五讲 ... -
酶工程-华南理工大学
2006-11-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/180/index.php
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标签: 精品课件第一章 绪论
第二章 微生物发酵产酶
第三章 酶的分离纯化
第四章 酶分子修饰
第五章 酶和细胞固定化
第六章 酶的非水相催化
第七章 酶反应器
第八章 酶的应用 -
食品与生物化学-华南理工大学
2006-11-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/177/index.php
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标签: 精品课件第1章 糖
第2章 脂类
第3章 核酸
第4章 蛋白质
第5章 酶
第6章 维生素和辅酶
第7章 激素
第8章 细胞生物化学
第9章 人体生物学
第10章 糖类代谢
第11章 脂类代谢
第12章 蛋白质... -
食品化学swf版本
2006-11-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/174/index.php
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标签: 精品课件第一章 绪论
第二章 水
第三章 碳水化合物
第四章 脂类
第五章 蛋白质
第六章 酶
第七章 色素与着色剂
第八章 食品添加剂 -
食品化学
2006-11-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/173/index.php
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标签: 精品课件1 食品的加工概述
2.1 果蔬
2.2 大豆
2.3 肉类
2.4 水产原料
2.5 乳类原料
2.6 蛋类
3.1 果蔬贮藏
3.2 水产品的保鲜
3.3 肉类保鲜
4.1 食品干藏
4.2 食品腌制
4.3 腌渍
... -
生物化学
2006-11-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/172/index.php
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标签: 精品课件第一章 绪论
第二章 糖的化学
第三章 蛋白质
第四章 核酸的化学
第五章 维生素与辅酶
第六章 酶学
第七章 脂类化学与生物膜
第八章 代谢总论与生物氧化
第九章 糖代谢
第十章 脂类代谢... -
遗传学课件
2006-11-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/171/index.php
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标签: 精品课件第一章 绪论
第二章 遗传的细胞学基础
第三章 孟德尔遗传
第四章 连锁遗传和性连锁
第五章 数量性状遗传
第六章 基因突变
第七章 染色体变异
第八章 细胞质遗传
第九章 细菌和病毒的遗传... -
中药制剂检验技术
2006-11-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/170/index.php
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标签: 精品课件中药制剂检验技术
第一章 绪论
第二章 理化鉴定
第三章 常规检查
第四章 杂质检查
第五章 含量测定
实验部分 -
中国食物营养保健大全
2006-11-01
网址: http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=76401
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标签: 营养保健中国食物营养保健大全
中国美食丛书
山珍野味分册
中国旅游出版社
我国是一个幅员辽阔、物产丰富的国家,众多的动植物食物是中华民族生存和发展的首要条件。随着中华民族的崛起和振兴,人民生活的提高... -
食疗千家妙方
2006-11-01
网址: http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=76404
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标签: 营养保健食疗千家妙方
编著:高迎春、郭晓奎、于海川、刘喜廉
主审:李蓉
哈尔滨出版社
前言
健康长寿是每个人的美好愿望,但衰老又是不可抗拒的自然规律,疾病也可以加速衰老的过程。那么如何能延缓衰老... -
食品相克知识
2006-11-01
网址: http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=76405
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标签: 营养保健食物相克,在意为好
前言:
写作需要,涉及食物相克中毒,于是查阅资料,结果倒把自己吓了一跳。细想,在过去的饮食中,曾几次触犯过相克之说,
可并没发生上吐下泻症状,更没呜呼哀哉。
但,药书就是... -
别吃哑巴亏-不会说话就别在职场里混
2006-11-01
网址: http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=75625
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标签: 管理书籍中国纺织出版社
有史以来最浅显最重要却最为人所忽略的人生哲理
内容提要:
你是否踏踏实实、任劳任怨、勤勤恳恳,技术过硬却得不到领导的赏识,你是否觉得自己待人很诚恳却得不到别人的喜爱,你迷茫而... -
食品工程自动化控制(英文版)
2006-10-31
网址: http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=75007
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标签: 专业书籍Preface
Food quality quantization and process control are two important fields in
the automation of food engineering. Food quality quantization is a key technique
in automating food quality ev... -
Advanced Planning in Fresh Food Industries
2006-10-31
网址: http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=74759
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标签: 专业书籍Foreword
During the last three decades trade, industry and also academia became heavily
involved in the development primarily intended towards more effective planning
and control of logistic... -
食品工艺学第二版
2006-10-31
网址: http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=75766
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标签: 专业书籍食品工艺学第二版
绪论
第一篇 食品的原料和材料
第一章 植物性食品原料
第二章 动物性食品原料
第三章 食品加工用的其他材料
第二篇 罐藏食品工艺
第一章 总论
第二章 果蔬类罐头
第三章 肉禽... -
Automation for Food Engineering
2006-10-25
网址: http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=75007
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标签: 专业书籍Preface
Food quality quantization and process control are two important fields in
the automation of food engineering. Food quality quantization is a key technique
in automating food quality ev... -
WTO与最新出入境检验检疫实务全书
2006-10-25
网址: http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=70999
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标签: 专业书籍中国现代大通关实务丛书
WTO与最新出入境检验检疫实务全书
洪雷 主编
中国海关出版社
目 录
上篇 检验检疫与WTO基本理论
第一章 世界贸易组织(WTO)的认识
第一节 世界贸易组织的产... -
韩餐料理攻略
2006-10-24
网址: http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=73890
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标签: 专业书籍韩餐料理攻略
酱汤泡饭
牡蛎饭
排骨
荏子鸡汤
芥茉菜
杂菜
腌白菜
拌饭
松糕
绿豆煎饼
土豆艾蒿饼
烤牡蛎串(石火烤肉串)
包馅的糕
兆朗年糕汤
南瓜膳
九折阪
红蛤蜊
牛杂碎汤
炖牛尾汤
艾... -
拿手好汤
2006-10-24
网址: http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=73909
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标签: 专业书籍汤是西餐的序幕,中餐的句点,在饮食生活中,占有不可或缺的地位。
做汤的材料,五花八门,禽畜肉、蛋、豆腐、海鲜、蔬菜几乎无所不能,简单的说,只要是材料与多量的水煮合,再调味,就是汤了,但是,从成品的... -
天然食品添加剂手册
2006-10-20
网址: http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=73557
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标签: 专业书籍天然食品添加剂手册
凌关庭 主编
化学工业出版社
为适应食品添加剂向天然方向迅速发展的趋势,本手册特选收各国允许使用的天然食品添加剂近1000种。包括营养强化剂、增味剂、乳化剂、防腐保鲜剂、抗氧化...
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- 建立时间: 2006-04-24
- 更新时间: 2009-11-12