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食品化学-陕西师范大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/117/index.php
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标签: 精品课件食品化学-陕西师范大学
第一章 绪论
第二章 有机化合物的结构及其反应
第三章 食品中的水和冰
第四章 碳水化合物
第五章 食品中的脂类物质
第六章 食品中的氨基酸、多肽及蛋白质类物质
第七章 维生素与... -
发酵与酿造工艺学-杨陵职业技术学院
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/119/index.php
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标签: 精品课件发酵与酿造工艺学-杨陵职业技术学院
第一章 绪论
第二章 菌种的保藏
第三章 发酵与酿造的主要设备
第四章 酒精发酵 -
综合实验指导-河北农业大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/112/index.php
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标签: 精品课件综合实验指导-河北农业大学
食品工艺原理实验指导--何俊平
天然生物成分分离实验指导--田益玲
蛋制品实验指导--袁丽
水产品加工实验指导--袁丽
畜产品加工学--袁丽
发酵工艺学实验指... -
发酵原理演示教案-江南大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/110/index.php
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标签: 精品课件发酵原理演示教案-江南大学
1.科学研究和科学方法
2.绪论
3.工业发酵生产线上的细胞机器
4.发酵学第一假说
4.1微生物细胞过程的热力学
4.2微生物细胞内外的物质交换
4.3化能异养型微生物的... -
样品处理技术-辽宁农业职业技术学院
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/123/index.php
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标签: 精品课件样品处理技术-辽宁农业职业技术学院
1 样品处理技术基础知识(1 2 3)
2 样品采集
3 干燥技术
4 粉碎技术
5 保存技术
6 样品处理技术(1 2)
7 蛋白质分离技术
8 溶液萃取
9 固相... -
食品工艺与设备-江南大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/108/index.php
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标签: 精品课件食品工艺与设备精品课件-江南大学
1.绪论
2.发酵过程的生物学基础
3.发酵生物化学基础
4.培养基及其制备
5.培养基及设备的灭菌
6.空气除菌的工艺及设备
7.生产菌种的扩大培养与保藏
8.发... -
食品保藏原理-中国农业大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/106/index.php
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标签: 精品课件食品保藏原理精品课程-中国农业大学
食品保藏原理绪论
第一章 食品腐败变质因素及其控制
第二章 食品的腌制与烟熏保藏
第三章 食品的化学保藏 -
食用菌生产与加工-辽宁农业职业技术学院
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/122/index.php
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标签: 精品课件食用菌生产与加工-辽宁农业职业技术学院
绪论
1 食用菌基本知识
2 食用菌制种的设施与用品
3 食用菌消毒与灭菌技术
4 食用菌培养基制作技术
5 食用菌接种与培养技术
6 食用菌选种育种技术
... -
制冷技术课件-上海交通大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/88/index.php
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标签: 精品课件制冷技术课件-上海交通大学
1 制冷与低温的热力学基础
2 制冷原理与技术
2.1 蒸汽压缩式制冷
2.1.1 蒸汽压缩式制冷循环与制冷剂
2.1.2 蒸汽压缩式制冷循环的热力计算
2.1.3 蒸汽压缩式制冷... -
食品加工与保藏原理-华南理工大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/90/index.php
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标签: 精品课件食品加工与保藏原理-华南理工大学
第一章 食品加工、制造的主要原料特性及其保鲜
第二章 食品热处理和杀菌(参考食品杀菌技术专题)
第三章 食品的低温处理与保藏
第四章 食品的干燥
第五章 食品... -
食品检测技术-新疆轻工职业技术学院
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/94/index.php
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标签: 精品课件食品检测技术-新疆轻工职业技术学院
绪论、模块一、二..................................................
绪论课件
模块一 食品的感官检测技术
模块二 食品检测的基本知识
模块三 食品的物理检... -
葡萄酒品尝学-西北农林科技大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/84/index.php
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标签: 精品课件葡萄酒品尝学-西北农林科技大学
第1章 绪论
第1节 葡萄酒品尝学的研究内容
第2节 品尝的目的及作用
第3节 对品尝员的基本要求
第4节 达到品尝员基本要求的途径
第2章 葡萄酒的外观及外观分析
第... -
现代生物实验教案-厦门大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/83/index.php
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标签: 精品课件现代生物实验教案-厦门大学
一、《现代生物学实验》绪论教案
二、生物化学实验教案 糖实验技术模块教案
蛋白质实验技术模块
三、动物生物学实验教案 动物学实验模块教案
寄生动物学实验模块教案... -
畜产食品工艺学-西北农林科技大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/82/index.php
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标签: 精品课件畜产食品工艺学-西北农林科技大学
绪论
第一篇 肉与肉制品
第一节 畜禽种类及品种
第二节 肉的组成及特性
第三节 畜禽屠宰及分割
第四节 肉的贮藏
第五节 肉品加工辅料
第六节 腌腊肉制品
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葡萄酒工艺学-西北农林科技大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/80/index.php
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标签: 精品课件葡萄酒工艺学-西北农林科技大学
第1章 原料改良
第2章 酵母菌与酒精发酵
第3章 苹果酸-乳酸发酵
第4章 红葡萄酒的酿造
第5章 桃红葡萄酒的酿造
第6章 二氧化碳浸渍
第7章 利口葡萄酒
第... -
食品机械与设备-西北农林科技大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/62/index.php
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标签: 精品课件食品机械与设备精品课程-西北农林科技大学
第1章 物料输送机械
第2章 清洗、清理与分级机械
第3章 分离机械
第4章 尺寸减小机械
第5章 混合与均质机械
第6章 食品成型机械
第7章 换热设备
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果品蔬菜贮藏运销学-西北农林科技大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/61/index.php
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标签: 精品课件果品蔬菜贮藏运销学-西北农林科技大学
第1-2章 绪论、果品蔬菜的采后生理
第3章 影响果品蔬菜贮藏性的因素
第4章 果品蔬菜的采收和采后处理
第5章 果品蔬菜的运输与冷链流通
第6章 果品蔬菜的贮... -
食品工程原理-西昌学院
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/43/
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标签: 精品课件食品工程原理-西昌学院
第一章 绪论 (PPT格式,请下载使用)
第二章 流体流动及输送 (PPT格式,请下载使用)
第三章 非均相物系的分离 (PPT格式,请下载使用)
第四章 传热 (PPT格式... -
食品工程原理-华中农业大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/34/
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标签: 精品课件食品工程原理-华中农业大学
食品工程原理绪论.ppt
第一章 流体流动 .ppt
第二章 流体输送机械 .ppt
第三章 非均相物系的分离.ppt
第四章 传热.ppt
第五章 蒸发.ppt
第六章 吸收.ppt
第七章 ... -
微生物学和微生物学检验-山东大学
2006-08-28
网址: http://www.foodmate.net/lesson/44/
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标签: 精品课件微生物学和微生物学检验-山东大学
绪论
第一篇 微生物学
第一章细菌的形态与结构
第二章 细菌的繁殖与新陈代谢
第四章消毒与灭菌
第五章微生物的遗传变异
第六章微生物的致病性与感染
第七...
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- 更新时间: 2009-11-12