绿色食品是无污染、安全、营养类食品的统称，这类食品的原料对种植环境有严格的要求，执行“环境友好”的生产条件，在加工中有食品配料的特定标准。例如，专门有绿色食品生产中食品添加剂的使用准则，在食品从土地到餐桌的过程中，绿色食品能协调环境—资源—加工—健康的关系，是本世纪食品工业发展的主要方向之一。绿色食品在国际上有以下称谓：1．有机食品，2．生态食品，3．自然食品。在我国因与环境、健康有关的事物常冠以绿色，所以在引进国际上的概念时，便定名为“绿色食品”，并—直沿用下来，目前这一称谓已深入人心。绿.

GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准培训讲义http://bbs.foodmate.net/viewthread.php?tid=160135&extra=&page=1[ 本帖最后由 资料员1 于 2008-1-23 15:32 编辑 ]

浅谈几种酶在食品加工中的应用http://blog.china.alibaba.com/FCKeditor/editor/刘成江，李开雄（石河子大学食品学院，石河子832000）摘要：主要介绍了超氧化物岐化酶、脂肪酶、转谷氨酰胺酶、纤维素酶、溶菌酶、葡萄糖氧化酶等六种酶在食品加工中的应用。关键词：酶；食品加工；应用目前，在食品工业中广泛采用酶来改善食品的品质以及制造工艺，酶作为一类食品添加剂，其品种不断增多。它在食品领域中的应用方兴未艾。与以前的化学催化剂相比，酶反应显得特别温和，这对避免食品营养的损失是很有利的.

天然食品防腐剂的应用进展闫雪,姚卫蓉,钱和( 江南大学食品学院教育部功能食品工程研究中心无锡214036 )摘要：阐述了近年来食品生产过程中实际应用的微生物源、动物源和植物源食品天然防腐剂。旨在为推广天然食品防腐剂，保证食品安全，保护消费者切身利益提供指导。关键词：天然食品防腐剂；微生物源防腐剂；动物源防腐剂；植物源防腐剂。食品在生产、储运、包装、销售和消费等各个环节均易受微生物的感染，如何防止食品的腐败变质越来越引起人们的重视。通过在食品中添加防腐剂，来延长食品的保质期是有效的方法。.

溶菌酶及其食品保鲜剂的应用张风凯(湖南省进出口集团耀华有限公司．长沙410011)马美湖 (湖南农业大学食品科枉学院．长沙410128)摘要:本文介绍了溶茵酶的组成、结构知性能。由于其抑茵作用，溶茵酶作为保鲜剂，被广泛应用于食品保藏中。关键词:溶茵酶;保鲜剂;食品1 前言溶菌酶(Lysozyme，EC3．2 1．17)又称为胞壁质酶(Murami dase)．化学名称为N一乙酰胞壁质聚糖水解酶(N—Acety1 muramidi Glrcanohy．dralase)。它于1922年由英国细菌学家费莱明(A，Fleming)在人类的鼻粘液(有的材料为眼泪)中发现的，随后并给.

食品安全法草案允许食品添加部分中药材2007/12/27/08:48来源：新华网作者：周婷玉、吴陈１２月２６日首次提请全国人大常委会审议的食品安全法草案规定，食品生产经营者不得在食品中添加药品，但是，可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。草案规定，按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院授权的部门制定、分布。销售的食品添加剂、食品相关产品或者生产食品所使用的食品添加剂、食品相关产品应当经检验合格。食品生产者使用食品添加剂应当符合食品安全标准并向县级食品生产监督管理部门备案。食品添.

2007全球健康食品榜新鲜出炉(组图)http://www.gootrip.com 2007年12月26日 10:35 玩家旅游网 ◎肉食榜：中只剩下鹅肉、鸭肉、鸡肉“三强”◎木瓜：第一次取代苹果成为水果榜“榜首”◎蔬菜榜：红薯夺冠，土豆跌出“三甲”之外如果你总在担心吃下去的食物是不是够健康，WHO(世界卫生组织)每年更新一次的健康食品榜无疑是最正版的参照。2007年的最新榜单，首次为食品划分了派系，谁是今年最耀眼的明星？谁是最意想不到的黑马？谁又出乎意料黯然下榜？肉食榜http://img1.gootrip.com/gootrip/_20upload/mdd/2007-12-26/38435_.

说说身边的食品添加剂和配料食品添加剂是食品行业不断进步的结晶，推动了食品加工技术的现代化。怎样正确认识食品添加剂、合理使用食品添加剂、规范生产食品添加剂是广大食品从业者应该思考的问题。过去，食品加工因操作工艺、加工设备简单，产品容易被模仿，以至于许多特色食品少不了秘方，秘方是特色食品的核心技术，随着食品加工技术的进步，秘方中的许多配料已被国家规范使用，成了现在大多数从业者熟知的食品添加剂，现在，食品添加剂已经广泛应用到粮油、肉禽、果蔬加工各领域，包括饮料、调料、酿造、甜食、.

看到把使用的原材料过分的精选，我想到了食品的“质量过剩”。食品的质量应该是稳定的才是合理的，食品的回头客比较多，如果遇到经常买的食品的质量不好，他的感觉会是产品质量下降了，生产厂家糊弄人，也许就会对经常购买的食品失去信任，使老客户流失。假如无限的把质量保准提高，一旦条件满足不了就做不到了，即使是还按照正常的标准生产，消费者也会认为生产厂家的产品质量下降了，同样的会对经常购买的食品失去信任造成客户流失。有些小的食品企业，原料便宜时就把食品的质量做的很好，一旦原材料上涨就想方设法降低质量，这.

11月份食品类价格同比上涨18.2% 猪肉涨56%2007-12-11 15:45:22　 新华网　 　　11月份，居民消费价格总水平同比上涨6.9%。其中，城市上涨6.6%，农村上涨7.6%；食品价格上涨18.2%，非食品价格上涨1.4%；消费品价格上涨8.4%，服务项目价格上涨2.3%。从月环比看，居民消费价格总水平比上月上涨0.7%。　　从八大类别看，11月份，食品类价格同比上涨18.2%。其中，粮食价格上涨6.6%，油脂价格上涨35.0%，肉禽及其制品价格上涨38.8%，猪肉上涨56.0%，鲜蛋价格上涨10.0%，水产品价.

食盐是一种强电解质，适量的食盐能起到盐溶作用，使水溶液的渗透压增大，促进蛋白质吸水，口感嫩滑爽口。食盐对蛋白质性质有双重作用，这主要取决于食盐的量。如果添加大量食盐，由于食盐具有较大的渗透压，原料中水分会渗透出来；同时食盐也会向原料内部扩散，导致原料内部蛋白质凝聚，呈味物质就难以浸出，会影响滋味；放少量食盐，会起到盐溶作用，低浓度盐溶液可使蛋白质表面吸附着某种离子，使蛋白质颗粒表面同性电荷增加，加强了排斥作用，使蛋白质空间结构有所松弛，因而加强与水结合，从而提高蛋白质的溶解度。食盐对磷.

猪猪和小帅猪的故事猪猪本来很单纯，一天除了吃就是睡觉觉... 什么都不用她考虑，过着幸福的单身猪的生活... 直到有一天，猪猪来到一个小广场，看见有一头很帅气的小猪，他很酷，站在那里一动不动的，还朝她微笑~！猪猪那天回家后就吃不下，睡不好，还想看见那头小帅猪...于是第二天猪猪又来到那个小广场...没想到那头小帅猪比她还早来到小广场等她...还是冲着她微笑... 猪猪好开心，好感动.... 猪猪鼓起勇气红着脸走到小帅猪的面前问他：“你是在等我吗？...”小帅猪微笑猪猪又鼓起勇气问：“那你明天还会来这里吗？...” 小帅猪还是微.

我国36个大中城市猪肉价格连续四周上涨 2007年11月26日14:53 　 新华网　 张毅等　 南宁琅东菜市场肉铺摊位，新华社发新华网北京 １１月２６日电（记者张毅 冯雷）据国家发展和改革委员会价格监测中心监测，上周（１１．１９－１１．２３）全国３６个大中城市猪肉（精瘦肉）集市平均零售价格每５００克为１２．９７元，比上期（１１．１２－１１．１６）上涨０．６２％，涨幅比上期缩小１．４４个百分点。这已是猪肉价格连续第四周出现上涨。其他肉蛋价格略有波动。牛肉、.

菜鸟四十——写在注册两周年之际菜鸟就是刚学飞行的小鸟会飞的跌跌撞撞，甚至会掉到地上，人就称这种鸟就叫菜鸟。菜鸟也就是生手。四十的菜鸟就是两年前的我，使用电脑除了开机关机，百度些新闻等就什么也不会了。后来为了找些学习资料就逐渐的经常百度些资料，为了更好的下载资料也自觉不自觉地注册了不少id,但至今仍然经常使用的就只有食品伙伴网的食品论坛了。    如今虽四十有二，但在食品论坛注册的id才刚刚二岁，依然还是菜鸟一个。    两年来，开始时，下载是不回贴的，后来发现粮票.

本来计划在注册两周年（2007/11/27）时成为功勋会员，一不小心过了，计划泡汤了;P勋章:昵称:轻舟用户组:功勋会员 发帖数级别:阅读权限:90积分:3608

猪猪面馆开张，人记得那时风雨不透水泄不通，新纪录就此诞生。今日: 2336, 昨日: 2087, 最高日: 2324[ 本帖最后由 轻舟 于 2007-11-14 21:22 编辑 ]

关于《熏煮香肠》行业标准征求意见的通知【2007-10-29】【收藏此页】【来源：中国商业联合会行业发展部】各有关单位：根据商务部的安排，由我会负责组织《熏煮香肠》国内贸易行业标准的制定工作。现经起草工作组广泛收集资料，多次征求意见，完成了标准“征求意见稿”，经研究决定于网上再次征求意见。请于2007年11月25日前将意见返回中国商业联合会行业发展部。传真：010-68391866Email：LXB337@163.com附件1：熏煮香肠.doc.

“九命猫”公关营销案例“九命猫”是猫食中的著名品牌。星闪食品公司在为这个新产品制定策略时，在品牌形象上塑造了叫毛丽丝的猫。为了使新品迅速打开市场，决定由一家著名公关公司进行公共宣传，在传播策略上执行了下面的设想，并创造出一系列舆论焦点事件：1、在九个主要市场发起“寻找与毛丽丝相似的猫”的竞赛，并刊出照片、对“寻猫”进行大量的报道；2、出版《毛丽丝：亲切的传记》的书，描写这只猫的各种冒险活动；3、设立毛丽丝铜质雕像奖，奖给在九个地区胜出的猫的主人；4、发起收养猫月。推出毛丽丝作为代言人，提倡人们.

钓夫钓鱼姜子牙当初垂钓渭水，不为鱼。如今的钓夫因为物价上涨，上有七十老母，下有妻儿，每月开销甚多，有时候也只好把垂钓之钩换上弯的，钓些小鱼小虾回家糊口。不知当初的姜子牙现在还有闲心钓鱼否

想念万帆顺万帆顺已经一个月不见了，是不是换马甲了。万帆顺 的个人资料[ 个人空间 ][ 信用评价 ][ 使用道具 ][ 搜索帖子 ]UID: 12720注册日期: 2006-1-7上次访问: 2007-10-2 21:37最后发表: 2007-10-3 15:04页面访问量: 4380在线时间: 总计在线 311.67 小时, 本月在线 0 小时升级剩余时间 9 小时