“无事在怀为极乐,有长可取不虚生”
餐饮业食品卫生管理办法
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下一篇 2007-09-09 13:53:09
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餐饮业食品卫生管理办法食品伙伴个性空间'\-EmpM~|
j){'ppl|Jv\Y0第
—章 总 则食品伙伴个性空间
gX/giyR,]第二章 卫生管理食品伙伴个性空间[9G*n
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第三章 食品的采购和贮存
[s GU%J0第四章 食品加工的卫生要求
+|3~ h3TE0x#R}^0第五章 餐饮具的卫生食品伙伴个性空间 @T&mxBf&Re$H,H
第六章 餐厅服务和外卖食品的卫生要求
&SOq3YF3EA0第七章 附则
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zWl3TBkEM0第
—章 总 则%J
chB5D@0第一条为加强餐饮业的卫生管理,保障消费者身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下称《食品卫生法》),制定本办法。
zz$Y%U8i2m0第二条卫生部主管全国餐饮业食品卫生监督管理工作。食品伙伴个性空间*AU3u0WF M*e
县级以上地方人民政府卫生行政部门负责本行政区域内餐饮业的卫生监督管理工作。食品伙伴个性空间g9a.TPdk`
第三条 新建、扩建、改建餐饮业应当符合《食品卫生法》的有关规定和要求。
j*@2f,r6En0第四条 本办法适用于一切从事餐饮业经营活动并有固定经营场所的单位和个人,也适用于单位和学校的集体食堂。食品伙伴个性空间6fTL_z+ZE7H
第二章 卫生管理食品伙伴个性空间
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第五条 餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。末取得卫生许可证的,不得从事餐饮业经营活动。
Q1C-W,l$fh0第六条 餐饮业经营者必须建立健全卫生管理制度,配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。
#]4iaMt D0第七条 餐饮业经营者应当依据《食品卫生法》有关规定,做好从业人员健康检查和培训工作。食品伙伴个性空间'[)z9y;b(jBe!s!j
第八条 餐饮业加工经营场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。
5S~B2HG0第九条 食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具,应当定期维护。冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭,温度指示装置应当定期校验,确保正常运转和使用。食品伙伴个性空间 b/h%E}Oo
第十条 餐饮业经营者发现食物中毒或疑似食物中毒事故时,必须向卫生行政部门报告,并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查和处理。