来自会场的第一贴报道
下午四点钟深圳出发，晚上七点钟到达会场
吃饭过后会场调试网络
调试完毕，OK

[ 本帖最后由 白云爱上糖 于 2008-11-30 19:43 编辑 ]

1、 长相不令人讨厌，如果长得不好，就让自己有才气；如果才气也没有，那就总是微笑。
　　
　　2、 气质是关键。如果时尚学不好，宁愿纯朴。
　　
　　3、 与人握手时，可多握一会儿。真诚是宝。
　　
　　4、 不必什么都用“我”做主语。
　　
　　5、 不要向朋友借钱。
　　
　　6、 不要“逼”客人看你的家庭相 册。
　　
　　7、 与人打“的”时，请抢先坐在司机旁。
　　
　　8、 坚持在背后说别人好话，别担心这好话传不到当事人耳朵里。
　　
　　9、 有人在你面前说某人坏话时，你只微笑。
　　
　　10、自己开小车，不要特地停下来和一个骑自行车的同事打招呼。人家会以为你在炫耀。
　　
　　11、同事生病时，去探望他。很自然地坐在他病床上，回家再认真洗手。
　　
　　12、不要把过去的事全让人知道。
　　
　　13、尊敬不喜欢你的人。
　　
　　14、对事不对人；或对事无情，对人要有情；或做人第一，做事其次。
　　
　　15、自我批评总能让人相信，自我表扬则不然。
　　
　　16、没有什么东西比围观者们更能提高你的保龄球的成绩了。所以，平常不要吝惜你的喝彩声。
　　
　　17、不要把别人的好，视为理所当然。要知道感恩。
　　
　　18、榕树上的“八哥”在讲，只讲不听，结果乱成一团。学会聆听。
　　
　　19、尊重传达室里的师傅及搞卫生的阿姨。
　　
　　20、说话的时候记得常用“我们”开头。
　　
　　21、为每一位上台唱歌的人鼓掌。
　　
　　22、有时要明知故问：你的钻戒很贵吧！有时，即使想问也不能问，比如：你多大了？
　　
　　23、话多必失，人多的场合少说话。
　　
　　24、把未出口的“不”改成：“这需要时间”、“我尽力”、“我不确定”、“当我决定后，会给你打电话”……
　　
　　25、不要期望所有人都喜欢你，那是不可能的，让大多数人喜欢就是成功的表现。
　　
　　26、当然，自己要喜欢自己。
　　
　　27、如果你在表演或者是讲演的时候，如果只要有一个人在听也要用心的继续下去，即使没有人喝采也要演，因为这是你成功的道路，是你成功的摇篮，你不要看的人成功，而是要你成功。
　　
　　28、如果你看到一个贴子还值得一看的话，那么你一定要回复，因为你的回复会给人继续前进的勇气，会给人很大的激励。同时也会让人感激你。

糖在饼干中的功能

糖是大多数饼干主要和重要的配料。它们除了甜味之外，还是改变和提高结构和风味的物质。

1.蔗糖

在酵母发酵的面团中，蔗糖提供了酵母的食料，因而提高了产气率。蔗糖在饼干中根据所存在的水量溶解或部分溶解，继而在烘烤后重结晶或者形成无定形玻璃体(一种过冷液体)。它以这种方式强烈影响烤后饼干的结构。如果蔗糖量高，饼干就硬。蔗糖晶体的大小，以及当饼干坯在烤炉中变热时受晶体大小影响的溶解速度，影响着酥性面团烘烤时的摊散度，也影响着烤后饼干的外观和咀嚼时的碎裂声。

由于蔗糖溶解，它对面团的液相有帮助，因而蔗糖溶液达到饱和时，蔗糖的数量抑制了面团中的需水量。蔗糖改变了淀粉的糊化点，使糊化温度升高，这样面团在烤炉中有更多的时问胀发。据称糖在饼干中起着抗氧化剂的作用，因而阻止了脂肪的酸败，延长了货架期。粉碎的蔗糖还是脂基乳液中主要的膨胀剂。

　　不同晶体形态和大小的蔗糖可用作饼干表面的装饰。在某些情况下饼干表面所撒的糖粉在烘烤中熔化，产生诱人的光泽。

蔗糖是巧克力、果酱、果冻和焦糖的主要原料，其浓度影响水的活度，因而也影响着对微生物生长的抑制和产品稳定性以及产品的一致性。蔗糖还是糖霜的主要配料，用于某些饼干烤后的涂层。蔗糖精制的副产品是糖浆，通常有强烈的令人愉快的风味，对饼干很有价值。煮焦了的糖称为焦糖，它有苦味，颜色很深。因此焦糖的颜色和风味特征也可在饼干中得到应用。

2.还原糖

蔗糖是一种双糖，就是说，它的结构由两个单糖分子所组成。如果溶液中的蔗糖水解(一种称为转化的过程)，其分子便分解为它的两个组成部分，得到单糖——葡萄糖和果糖(左旋糖)。所有的单糖都是还原糖，也就是说，它们与费林试剂(Fehlingssolutiom)作用后生成红棕色氧化铜沉淀而使其颜色改变。除了像葡萄糖和果糖等单糖之外，麦芽糖和乳糖等双糖也是还原糖。在烘烤时发生的美拉德反应中，还原糖与氨基酸(来自蛋白质)相结合，在表面形成了诱人的颜色。鉴于此，通常饼干面团中所用的糖有1O％～20％是还原糖。

溶液中还原糖和蔗糖混合物影响着果酱和果冻的结晶。果糖比蔗糖要甜得多，果糖和葡萄糖二者在口中溶解时均产生清凉的感觉。这些性质在某些饼干的配方或配料中均具有应用价值。

3.糖浆

糖浆是糖的溶液，通常为还原糖或含有还原糖的混合物。它们的浓度一般为70％或80％，浓度高了在室温下糖会开始结晶。糖浆在饼干中用量较少，主要是利用其突出的风味。它们也用作保湿剂(防止食品丧失水分的物质)，同时防止烘烤后的结构太硬或太脆。糖浆是在配方中加入还原糖的简便方法，这样可加强烘烤时的美拉德反应。

糖在人的肠中很快就会被吸收，是我们食物中有效的能量来源。在某些地方有这样的担心，如果我们消费太多的糖和含糖食品，会导致龋齿。但是，从糖在饼干中的全部功能来看，试图减少正常的糖的用量也许会显著影响其结构和其他食用品质。

根据投料和制作方法的差异，可以将饼干分为甜饼干、苏打饼干、华夫饼干、夹心饼干、挤压饼干、薄馅饼干和压缩饼干七大类。

下面关于饼干感官鉴别的具体介绍中则将其按照质地情况归纳为酥性、韧性和苏打饼干三种。

　　(1)酥性饼干的感官鉴别

　　①色泽鉴别

良质饼干——表面、边缘和底部均呈均匀的浅黄色到金黄色阴影，无焦边，有油润感。

次质饼干——色泽不均匀，表面有阴影有薄面，稍有异常颜色。

劣质饼干——表面色重，底部色重，发花。

　　②形状鉴别

良质饼干——块形(片形)齐整，薄厚一致，花纹清晰，不缺角，不变形，不扭曲。

次质饼干——都不严重。花纹不清晰，表面起泡，缺角、粘边、收缩、变形，但 劣质饼干——起泡、破碎都相当严重。

　　③组织结构鉴别

良质饼干——组织细腻，有细密而均匀的小气孔断，无杂质。

次质饼干——组织粗糙，稍有污点。

劣质饼干——有杂质，发霉。

④气味和滋味鉴别

良质饼干——甜味纯正，酥松香脆，无异味。

次质饼干——口感紧实发艮，不酥脆。

劣质饼干——有油脂酸败的哈喇昧。

(2)韧性饼干的感官鉴别

　　①色泽鉴别用手掰易折

良质饼干——表面、底部，边缘都呈均匀一致的金黄色或草黄色，表面有光亮的糊化层。

次质饼干——色泽不太均匀，表面无光亮感，有生面粉或发花，稍有异色。

②形状鉴别

良质饼干——形状齐整，薄厚均匀一致，花纹清晰，不起泡，不缺边角，不变形。

　　次质饼干——凹底面积已超过三分之一，破碎严重。 ③组织结构鉴别

良质饼干——内质结构细密，有明显的层次，无杂质。

次质饼干——杂质情况严重，内质僵硬，发霉变质。

④气味和滋味鉴别

良质饼干——酥松香甜，食之爽口，味道纯正，有咬劲，无异味。

次质饼干——口感僵硬干涩，或有松软现象，食之粘牙，有化学疏松剂或化学改良剂的气味及哈喇味。

(3)苏打饼干的感官鉴别

①色泽鉴别

良质饼干——表面呈乳白色至浅黄色，起泡处颜色略深，底部金黄色。

次质饼干——色彩稍重或稍浅，分布不太均匀。 劣质饼干——表面黑暗或有阴影、发毛。

②形状鉴别

良质饼干——片形整齐，表面有小气泡和针眼状小孔，油酥不外露，表面无生粉。

次质饼干——有部分破碎，片形不太平整，表面露酥或有薄层生

劣质饼干——片形不整齐，破碎者太多，缺边，缺角严重。

③组织结构鉴别

良质饼干——夹酥均匀，层次多而分明，无杂质，无油污。

次质饼干——夹酥不均匀，层次较少，但无杂质。

劣质饼干——有油污，有杂质，层次间粘连板结成一体，发霉变

④气味和滋味鉴别

良质饼干——口感酥、松、脆，具有发酵香味和本品种固有的风味，无异味。

次质饼干——食之发艮或绵软，特有的苏打饼味道不明显。

劣质饼干——因油脂酸败而带有哈喇味。

新闻联播报的。“刚刚收到的消息……”
　　对奶粉不太熟，但听到这几个老做广告的，【圣元 雅士利 古城 南山 伊利 蒙牛】都被检出含有三聚氰胺。
　　马上就要覆盖各大新闻网站首页了。新华社的消息还没出来。
　　总共22家企业。
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　　这是几家网站刚刚根据新闻联播编出来的短消息。千真万确！！！
　　http://www.chinanews.com.cn/gn/news/2008/09-16/1383742.shtml
　　22家婴幼儿奶粉生产企业69批次产品检出三聚氰胺

中国男足糟糕表现激发灵感 网民趣评妙语连珠
中国男足以三战一平两败匆匆结束了奥运征程，许多网民对男足的表现给予各种各样的评论。我们节选的这些网友留言 ，或有“恶搞”之嫌，亦有恨铁不成钢的无奈之意。
网友A君:各位观众，本台现在开始转播中国男足比赛,请大家赶紧换台!!!
网友B君:少林功夫或者武当神掌太粗暴了，最好是找几个点穴高手，一上场把大罗小罗们一个个点瘫了。到那时别说奥运冠军，世界杯都是我们的。
网友C君:

队长问警员:“犯人招了没有？”
警员说:“没有，犯人嘴硬的很。”

队长说:“给犯人看《还珠格格》没？”
警员说:“看了，连《流星花园》都看了，犯人也没招。”

队长说:“那给犯人看美女作家的文章了吗？”
警员说:“也看了，犯人吐了，但是仍然没招。”

队长恼了:“那给犯人看小资写的东西。”
警员说:“大哥，也给犯人看了，犯人晕倒了三次，还是挺了过来。”

队长大怒:“那把新版的《射雕》和《笑傲》一起拿给犯人看！左边右边各摆一电视”
警员:“大哥，这，这太狠了点吧。”
队长:“没办法，硬汉就得下猛的。”

过了一天，队长又问:“怎么样，招了没？”
警员说:“犯人大小便失禁，硬是没招。”
队长咆哮着:“放 中国足球。”
警员:“大哥，会出人命的，要不换一个？”
队长:“不是犯人死就是我亡。”
过了一天，队长又问；“怎么样，招了没？”
警员说:“犯人咬舌自尽了………”····· 珍爱生命，远离国足！

网友D君:对中国男足输球我们并不感到奇怪，也能理解，不能理解的是对员们的脾气之大。看到他们在球场上的表现，给人一种“穷凶极恶”（没有踢球的技术）的感觉，本事不大，脾气不小。这种表现让国人不能理解，想来不怪他们，这是中国足球的体制所造成。有网友建议让男足队员到少林寺或农村去锻炼，我觉得很有必要，确实，这些人缺乏在艰苦的环境中锻炼，他们自以为了不起，没有把自己的位子摆正，有时甚至望记自己姓什么了。

网友E君:河中生灵神秘死亡，下游居民得上怪病，沿岸植物不断变异，是残留农药？还是生化攻击？敬请关注今晚《科学探索》即将播出的专题节目:《国足在河边洗脚》

网友F君:昨天我在一个夜市吃饭，一个人对另一个人说，听说你是中国男足的，另一个人说,你才是中国男足的,你怎么污辱人呢？最后他们两个打起来了。

网友G君:前几天一姐妹约我逛街。没想到她跑市场里定做了一个大铁笼。问她缘故，她说老公是球迷，2002年世界杯，老公不满中国队的表现，把家里电视砸了。今年奥运会，家里特意买了个大液晶电视，花了两万多块。因为有男足的比赛，没办法，弄个铁笼罩住免得老公一气之下再砸。

网友H君:试问中国男足脸皮有多厚，恰似一河污泥向下流！

网友X君:根据《北京欢迎你》改变而成的《国足欢迎你》:我家球门常打开，开怀容纳天地。一个两个不算稀奇，再多也输得起。天大地大都是朋友， 请不用客气。场上梦游是惯例，场下才牛气。国足欢迎你，用净剩球感动你，你们捞足积分，我们来出局。国足欢迎你，遇到中国就是福气。业余联队一样能晋级……

[ 本帖最后由 白云爱上糖 于 2008-8-17 10:54 编辑 ]

终于有机会到山东青岛出差，7月24日出发，筒子们一聚？
知道青岛有我的偶像东海，林老师，还有小石头，十月天，苹果，含烨。。。
俺代表广东代表深圳希望拜访各位

[ 本帖最后由 白云爱上糖 于 2008-8-1 11:56 编辑 ]

因附件太大,无法上传,请大家到本人的视频网址中下载http://dalibb.v.56.com

[ 本帖最后由 白云爱上糖 于 2008-7-11 12:39 编辑 ]

手头只有上海研讨会的几个视频，先报道报道组吧，毕竟近水楼先得月呗

本厂11周年庆典晚会节选部分视频,以供各位坛友欣赏,多谢!

2007年过去了，2008年到来了。广东坛友们祝各位新年大发财，同时祝愿论坛一年更比一年好！

过年了，咱代表坛兄坛妹们找老大要红包了啦
今晚俺要谢过许老师， 东海钓夫， 筛分＆过滤，那天风叹息，石竹 ，CP-Swallow ，season75

2007年12月30日食品论坛广州交流活动已告结束
熬到半夜，终于把视频搞定，阿米陶夫！

[ 本帖最后由 阿土仔 于 2007-12-31 09:14 编辑 ]

以坛会友，食食在在
因今年大雪的原因没有回去，感谢kia2１１９，老肖还在，公孙夏让我们这个冬天不再冷！

2008食品伙伴网华南网友在广州沙面组织聚会，因天下大雨，聚会网友只来了19人。沙面仍是弹丸之地，但风景秀丽，历史厚实。在这聚会，显得网友们也有了点点书生气，哈哈！

食品伙伴网上海研讨会网友聚会视频精彩奉献！

[ 本帖最后由 白云爱上糖 于 2008-4-28 22:22 编辑 ]

奥运火炬已进入广东，谁进来报道报道？
今天在广州传递，许老师，西门GG，VITE能不能报道一下先？

谁来点燃奥运会的主火炬塔？在四川汶川大地震后，网友发起倡议，建议由地震中幸存的孩子完成这一神圣时刻。　　
奥组委有关负责人昨日称，他们已注意到网上言论，但是谁来点燃主火炬还需进一步研究。
　　孩子，是这场浩劫中最大的受害者，但他们，也是希望。
最近在各大论坛中，可以看到很多建议汶川地震的幸存者点燃奥运会主火炬的帖子，网友bhronald认为，让创造生命奇迹的地震幸存者在可能的情况下作为奥运火炬手点燃鸟巢圣火，是对奥运最好的表达，也是中国更有气魄的举动。
　　在这些帖子中，一些网友将最后一棒火炬手的焦点集中在了地震中幸存的孩子身上，其中郎铮是被人提起最多的名字。
　　5月13日，武警战士们从废墟中营救出了3岁的郎铮，他吃力地举起伤痕累累的右手，向军人叔叔们敬了少先队礼。郎铮的举动被很多人评价为“地震中最温情的画面之一”。

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维修班组管理培训，给各位分享

维修班组管理培训.ppt
(2008-05-27 15:17:44, Size: 611 KB, Downloads: 64)

目前国内省级疾控中心是这样做的:
     将产品放在恒温恒湿培养箱中,质量卫生指标每月测一次,如果三个月各项指标稳定,则产品的保质期可定为三年.
     培养条件:温度约37,湿度约75%.
     当然,如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下,你可以适当缩短检测周期.相应产品保质期可以推算