食品技术
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食品化学swf版本
梦迪, 发布于 2006-11-04
第一章 绪论 第二章 水 第三章 碳水化合物 第四章 脂类 第五章 蛋白质 第六章 酶 第七章 色素与着色剂 第八章 食品添加剂
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食品化学
梦迪, 发布于 2006-11-04
1 食品的加工概述 2.1 果蔬 2.2 大豆 2.3 肉类 2.4 水产原料 2.5 乳类原料 2.6 蛋类 3.1 果蔬贮藏 3.2 水产品的保鲜 3.3 肉类保鲜...
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生物化学
梦迪, 发布于 2006-11-04
第一章 绪论 第二章 糖的化学 第三章 蛋白质 第四章 核酸的化学 第五章 维生素与辅酶 第六章 酶学 第七章 脂类化学与生物膜 第八章 代谢...
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遗传学课件
梦迪, 发布于 2006-11-04
第一章 绪论 第二章 遗传的细胞学基础 第三章 孟德尔遗传 第四章 连锁遗传和性连锁 第五章 数量性状遗传 第六章 基因突变 第七章 染色体变...
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中药制剂检验技术
梦迪, 发布于 2006-11-04
中药制剂检验技术 第一章 绪论 第二章 理化鉴定 第三章 常规检查 第四章 杂质检查 第五章 含量测定 实验部分
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食品工艺学第二版
梦迪, 发布于 2006-10-31 评论: 4 好评: 1
食品工艺学第二版 绪论 第一篇 食品的原料和材料 第一章 植物性食品原料 第二章 动物性食品原料 第三章 食品加工用的其他材料 第二篇 罐藏食品工...
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Automation for Food Engineering
梦迪, 发布于 2006-10-25
Preface Food quality quantization and process control are two important fields in the automation of food engineering. Food quality quantization...
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现代保健食品研发与生产新技术
梦迪, 发布于 2006-10-18
现代保健食品研发与生产新技术新工艺及注册申报实用手册 主编 杜文欣 中国科技文化出版社 第一篇 保健食品综述 第一章 保健食品概念与分类 第二章...
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食品工艺学导论
食品工艺学导论 马长伟 曾名勇 主编 中国农业大学出版社 目录如下: 绪论 第1章 食品的腐败变质及其控制 1 引起食品腐败变质的主要因素及其特...
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食品化学-轻工业出版社
梦迪, 发布于 2006-09-21
食品化学-轻工业出版社 目录 绪论 第一节 食品化学的发展过程 第二节 食品化学理论体系的特点 第三节 食品化学的学习方法 第一章 食品中的水 第一节 ...
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浓缩果蔬汁探讨
东海钓夫, 发布于 2006-09-19
暂无
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水产品加工车间管理
flying1222, 发布于 2006-09-18
暂无
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食品添加剂和污染物的评估
梦迪, 发布于 2006-09-02
食品添加剂和污染物的评估 世界卫生技术报告丛书 世界卫生组织 编 于洁 译 中国康复研究中心医学研究所 这篇报道介绍了有关各种食品添加剂和污染物安全评...
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功能性色素在高新技术中的应用
梦迪, 发布于 2006-09-02
田禾 苏建华 孟凡顺 陈孔常 编著 功能性色素在高新技术中的应用 化学工业出版社 一些美国化学工程专家在新千年的畅谈中(蜕辽N,Dec.16,1999)都认为,现...
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调香术-化学工业出版社
梦迪, 发布于 2006-09-02 评论: 2 好评: 5
绪论 调香师的艺术修养 第一章 调香理论基础 第二章 经济调香术 第三章 气相色谱法在调香中的应用 第四章 香精示例 第五章 电脑调香 林翔云 著 化学...