“无事在怀为极乐,有长可取不虚生”
上海市熟食卤味卫生管理办法
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下一篇 2007-09-22 17:36:22
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上海市熟食卤味卫生管理办法
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第一条 (制定依据、目的)
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x QR3l3U1n0d$S5t0为了贯彻《食品卫生法》及有关规定,加强熟食卤味卫生监督管理,制定本办法。
.}jQ1[v,y(Y0第二条 (适用范围)
~Xj+X"@fES*@i;O0本办法适用于本市范围内从事熟食卤味生产经营的单位和个人(以下统称熟食卤味生产经营者)。
lA.j#mQ?/C*hwXq0第三条 (定义)
DO;[4OzfYwfj0本办法所指的熟食卤味是指经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作,一般无需加热即可食用的菜者,包括冷荤、凉菜、冷菜等。食品伙伴个性空间6N5RG6FR$o$dO0m
第四条 (卫生许可)
!BQ%w]S9E D0熟食卤味生产经营者必须先取得食品卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。食品伙伴个性空间?}ym-rd9wr
糟醉制熟食卤味生产者,应当取得《上海市特种食品卫生许可证》。食品伙伴个性空间1e+rYt M5A `
第五条 (卫生管理要求)食品伙伴个性空间M6pOK|&rp~5z
熟食卤味生产经营者应当建立、健全食品卫生管理制度。食品伙伴个性空间^J6gu)ss7Kd
熟食卤味生产者必须设立食品卫生质量检验机构,配备必要的仪器、设备和专业人员,每天对其生产的品种进行抽样检验。糟醉制熟食卤味生产者,还应当配备冷藏车。