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制粉工艺与设备-江苏财经职业技术学院
2008-05-23
网址: http://www.foodmate.net/lesson/428/index.php
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标签: 设备 工艺 江苏 制粉 小麦(文件为swf格式,请下载后使用)
绪论
一、制粉工业的概况
二、制粉的基本原理与过程
三、本课程的主要内容及学习方法
第一章 小麦的工艺性质
一、小麦的种类和结构
二、小麦的物理和化学性质
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食品分析-华南理工大学
2008-05-22
网址: http://www.foodmate.net/lesson/425/index.php
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食品分析 课件
1 绪论
2 水分和水分活度的测定
3 灰分及矿物质元素
4 酸度的测定
5 糖的测定
6 脂类物质的测定
7 蛋白质及氨基酸分析
8 维... -
果品蔬菜贮藏运销学-华南农业大学
2008-05-22
网址: http://www.foodmate.net/lesson/423/index.php
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标签: 蔬菜 运销 贮藏 华南 果品(文件为swf和doc格式,请下载后使用)
绪论
第一章 果品蔬菜质量与质量评价
第二章 果品蔬菜贮藏保鲜的基本原理
第三章 影响贮运效果的因素
第四章 果品蔬菜的采收及采后商品化处理
第五章 运... -
食品营养与卫生-日照职业技术学院
2008-05-13
网址: http://www.foodmate.net/lesson/416/index.php
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1.营养学基础
1.1消化与吸收
1.2蛋白质
1.3脂类
1.4碳水化合物
1.5膳食纤维
1.6能量
1.7维生素
1.8无机盐与水
2.食品营养价值
3.人群营养需要
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食品工艺学-广西农业职业技术学院
2008-05-12
网址: http://www.foodmate.net/lesson/411/index.php
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标签: 软饮料 食品工艺 糖果 糕点 广西(文件为ppt格式,请下载后使用)
绪论
一、食品加工业在我国国民经济和人民生活中具有重要的地位
二、国内外食品加工业的发展与产业概况
三、食品工艺的研究对象和内容
四、食品工艺学的学习方法
第... -
畜产品工艺学-江西农业大学
2008-05-12
网址: http://www.foodmate.net/lesson/405/index.php
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标签: 畜产品 蛋制品 江西(文件为ppt格式,请下载后使用)
绪论
第一章 原料肉的结构与特性
第一节 肉的组织结构
第二节 肉的化学组成
第三节 肉的宰后变化
第四节 肉的食用品质
第二章 畜禽的屠宰及分割
第一节 畜禽... -
果蔬贮藏运销学-河南农业职业学院
2008-05-12
网址: http://www.foodmate.net/lesson/403/index.php
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标签: 运销 贮藏 果蔬 河南(文件为ppt、pdf、doc和rm格式,请下载后使用)
绪论 pdf
第一章 果蔬贮运基础知识 pdf ppt
第一节 采前因素与果蔬质量的关系
第二节 果蔬中的化学特性与品质鉴定
第三节 采后生理对果蔬贮运的影响
... -
高级微生物学-湖南农业大学
2008-05-12
网址: http://www.foodmate.net/lesson/371/index.php
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标签: 微生物 湖南(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 绪论
第二章 微生物分类与鉴定
第三章 食品中微生物来源及主要种类
第四章 食品中微生物及其产物的测定
第五章 微生物在食品发酵工业中的应用
第六章... -
食品工艺学-河南农业大学
2008-04-29
网址: http://www.foodmate.net/lesson/377/index.php
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标签: 工艺学 河南(文件为ppt和doc格式,请下载后使用)
第一篇 食品加工与保藏原理 doc下载
第一章 食品的辐照 ppt下载
第二章 食品化学保藏 ppt下载
第三章 食品的低温处理与保藏 ppt下载
第四章 食品的生物保藏技术 p... -
食品化学-河南农业大学
2008-04-29
网址: http://www.foodmate.net/lesson/376/index.php
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标签: 食品化学 河南(文件为ppt和doc格式,请下载后使用)
第一章 绪论 ppt doc
一、食品化学的定义
二、食品化学在食品科学中的地位与作用
三、食品化学的内容与研究方法
四、食品化学学习方法与要求
第二章 水与冰 p... -
食品化学-武汉工业学院
2008-04-26
网址: http://www.foodmate.net/lesson/370/index.php
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第一章 绪论 Introduuction
第二章 水 Water
第三章 碳水化合物 Carbohydrates
第四章 脂类 Lipids
第五章 蛋白质 Protein
第六章 酶 Enzyme
第七... -
食品工程原理-上海交通大学
2008-04-12
网址: http://www.foodmate.net/lesson/365/index.php
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标签: 上海 食品工程 原理 原料(文件为ppt、swf和pdf格式,请下载后使用)
目录 pdf
第一章 流体力学基础 pdf ppt
第二章 传热 pdf ppt
第三章 食品冷冻技术 pdf ppt
第四章 颗粒与流体之间的相对流动 pdf ppt
第五章 液体... -
食品工艺学导论-华南农业大学
2008-04-12
网址: http://www.foodmate.net/lesson/364/index.php
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标签: 食品工艺 华南(文件为swf和pdf格式,请下载后使用)
绪论
食品的概念
食品的分类方法
食品工业的发展及其前景
食品工艺学导论课程简介
本课程学习要求
第一章 食品的腐败变质及其控制(Food Deterioration and ... -
食品化学与分析-苏州农业职业技术学院
2008-04-09
网址: http://www.foodmate.net/lesson/362/index.php
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标签: 苏州 食品化学 分析(文件为ppt和doc格式,请下载后使用)
绪论 ppt doc
第一章 食品营养成分的基本组成及加工特性 ppt
第一节 水分
第二节 矿物质
第三节 糖类
第四节 油脂
第五节 蛋白质
第六节 维生素
第二章 ... -
粮油产品加工学-苏州农业职业技术学院
2008-04-09
网址: http://www.foodmate.net/lesson/361/index.php
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标签: 粮油 苏州 加工学(文件为doc格式,请下载后使用)
绪论
第一章 稻谷制米技术
第二章 稻谷精深加工技术
第三章 小麦制粉技术
第四章 焙烤食品加工技术
第五章 淀粉生产技术
第六章 淀粉制糖技术
第七章 ... -
畜产品工艺学-西南大学
2008-04-06
网址: http://www.foodmate.net/lesson/357/index.php
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标签: 畜产品 工艺学 西南绪论
第一篇 乳与乳制品工艺学
第一章 乳品原料学
第一节 乳的概念及分散系统
第二节 乳的化学组成及性质
第三节 乳的物理性质
第二章 乳的验收与预处理
第三章 常见乳制品的加工
第一节 消毒... -
生物工艺学-山东轻工业学院
2008-04-06
网址: http://www.foodmate.net/lesson/356/index.php
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标签: 生物 山东(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 生物工艺学概论
第二章 生物工业菌种
第三章 厌氧发酵机制
第四章 好氧发酵机制
第五章 生物反应动力学
第六章 生物工艺学过程控制 -
食品化学-湖南农业大学
2008-04-02
网址: http://www.foodmate.net/lesson/349/index.php
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标签: 食品化学(文件为doc格式,请下载后使用)
绪论
第一章 水
第二章 碳水化合物
第三章 脂质
第四章 蛋白质
第五章 维生素
第六章 矿物质
第七章 酶
第八章 风味物质
第九章 食品中的天然色... -
食品加工工艺学-湖南农业大学
2008-04-02
网址: http://www.foodmate.net/lesson/348/index.php
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标签: 食品加工 工艺学 湖南(文件为ppt格式,请下载后使用)
果蔬的化学成分和预处理
果蔬罐藏品的加工
果蔬糖制品的加工
果蔬干制品的加工
果蔬冻制品的加工
淀粉糖生产工艺与应用
变形淀粉生产工艺
焙烤食品原料... -
肉品科学与技术实验指导
2008-03-24
网址: http://www.foodmate.net/lesson/341/index.php
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第一部分
实验一 肉与肉制品取样方法
实验二 肉与肉制品水分含量测定
实验三 肉与肉制品中蛋白质含量的测定
实验四 肉中脂肪含量的测定
实验五 肉与肉制品中...
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- 更新时间: 2009-11-12