-
乳制品工艺学-河南科技学院
2008-03-16
网址: http://www.foodmate.net/lesson/334/index.php
快照: 查看快照
标签: 乳制品 工艺学 河南(文件为ppt格式,请下载后使用)
绪论
第一章 乳畜品种及其产乳性能
第二章 乳的概念及乳的形成
第三章 乳的化学成分
第四章 乳的物理性质和加工处理对乳性质的影响
第五章 乳中的微生物
... -
肉制品工艺学-河南科技学院
2008-03-14
网址: http://www.foodmate.net/lesson/333/index.php
快照: 查看快照
标签: 肉制品 蒜制品 工艺学 河南(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 肉的结构及特性
第一节 肉的形态结构
第二节 肉的化学组成?
第三节 肉的食用品质及评定
第二章 畜禽的屠宰及分割
第一节 畜禽宰前的准备和管理
第二节 ... -
果蔬食品工艺学-河南科技学院
2008-03-14
网址: http://www.foodmate.net/lesson/332/index.php
快照: 查看快照
标签: 果蔬 工艺学 河南(文件为ppt和doc格式,请下载后使用)
绪 言
第一章 果蔬加工原料的预处理 ppt word
第二章 果品蔬菜干制 ppt word
第三章 果品蔬菜罐藏
第四章 果品蔬菜糖制
第五章 蔬菜腌制
第六章 果蔬速... -
食品化学-河南科技学院
2008-03-14
网址: http://www.foodmate.net/lesson/330/index.php
快照: 查看快照
标签: 食品化学 河南(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 绪论 Introduction
第二章 水 Water
第三章 碳水化合物 Carbohydrates
第四章 脂类 Lipids
第五章 蛋白质 Proteins
第六章 维生素与矿物质 Vitamin a... -
园艺产品贮运学-浙江大学园艺系
2008-03-11
网址: http://www.foodmate.net/lesson/319/index.php
快照: 查看快照
标签: 园艺 贮运 浙江(文件为ppt和pdf格式,请下载后使用)
第一章 绪论 ppt pdf
第二章 园艺产品的品质
第一节 园艺产品的品质
第二节 园艺产品的商品质量
第三节 化学残留和成熟度的检测
第四节 园艺产品的商品质量标准... -
谷物科学原理-江南大学
2008-03-11
网址: http://www.foodmate.net/lesson/320/index.php
快照: 查看快照
标签: 原理 原料 谷物 江南(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 谷物的生产和构造
第二章 谷物淀粉
第三章 谷物蛋白质
第四章 谷物中的其他成分
第五章 谷物干燥
第六章 谷物安全储藏
第七章 谷物干法加工
第八... -
肉制品生产技术-漯河职业技术学院
2008-03-11
网址: http://www.foodmate.net/lesson/318/index.php
快照: 查看快照
标签: 肉制品 生产技术(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 肉用畜禽
第二章 原料肉的保鲜储藏
第三章 肉的食用品质及其评定
第四章 肉类加工生产安全控制与卫生管理
第五章 肉制品加工辅料
第六章 腌腊制品
... -
制茶工艺-信阳农业高等专科学校
2008-03-10
网址: http://www.foodmate.net/lesson/317/index.php
快照: 查看快照
标签: 制茶 信阳(文件为ppt和doc格式,请下载后使用)
绪论 1 2
第一章 茶叶分类 1 2
第一节 茶叶的命名
第二节 茶叶分类
第二章 鲜叶 1 2
第一节 鲜叶的化学成分与茶叶品质的关系
第二节 鲜叶的物理性状与... -
肉制品工艺学-山东农业大学
2008-03-10
网址: http://www.foodmate.net/lesson/316/index.php
快照: 查看快照
标签: 肉制品 蒜制品 山东(文件为swf格式,请下载后使用)
绪论
第一章 肉的概念和形态学结构
第二章 肉的化学组成和食用品质
第三章 屠宰后肉的变化及其生化机制
第四章 肉片加工的辅助材料和肉制品分类
第五章 肉的腌... -
粮油贮藏学-河南工业大学
2008-03-10
网址: http://www.foodmate.net/lesson/315/index.php
快照: 查看快照
标签: 粮油 贮藏 河南(文件为swf格式,请下载后使用)
绪论
第一章 粮食的物理性质
第二章 粮食的生理特性
第三章 粮食及油料的化学成分及贮藏期间的品质变化
第四章 粮食及油料储藏生态体系
第六章 露天储藏
... -
食用菌生产技术-江苏农林职业技术学院
2008-03-07
网址: http://www.foodmate.net/lesson/314/index.php
快照: 查看快照
标签: 生产技术 食用菌 江苏(文件为doc格式,请下载后使用)
绪论
第一章 食用菌的形态与分类
第二章 食用菌的生理生态
第三章 食用菌消毒灭菌
第四章 食用菌菌种生产
第五章 平菇栽培技术
第六章 金针菇栽培
第七... -
食品理化检验技术-广东轻工职业技术学院
2008-03-07
网址: http://www.foodmate.net/lesson/312/index.php
快照: 查看快照
标签: 食品理化 广东 检验技术(文件为swf和ppt格式,请下载后使用)
第一章 绪论 1 2
第二章 食品的感官检验技术 1 2
第三章 食品检验的基本程序 1 2
第四章 食品的物理检验法 1 2
第五章 食品的一般成分的检验 1 2
第... -
功能食品加工技术-深圳职业技术学院
2008-03-07
网址: http://www.foodmate.net/lesson/311/index.php
快照: 查看快照
标签: 深圳 功能食品 加工技术(文件为swf格式,请下载后使用)
绪论
功能食品的检验规范
功能食品的质量控制
强化食品的加工技术
活性多糖及其加工技术
活性多肽及其加工技术
自由基清除剂及其加工技术
活性菌类及其加工技... -
食品保藏原理及技术-中国海洋大学
2008-03-07
网址: http://www.foodmate.net/lesson/310/index.php
快照: 查看快照
标签: 食品保藏 原理 原料 中国海洋(文件为swf和pdf格式,请下载后使用)
绪论
第一章 引起食品变质腐败的主要因素及其作用
第二章 食品变质腐败的抑制
第三章 食品保藏过程中的品质变化
第四章 食品的低温保藏技术
第五章 ... -
焙烤食品生产技术-江苏食品职业技术学院
2008-03-07
网址: http://www.foodmate.net/lesson/309/index.php
快照: 查看快照
标签: 生产技术 焙烤食品 江苏(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 绪论
第二章 原料
第三章 面包的生产工艺
第四章 饼干的生产工艺
第五章 面点的生产工艺
第六章 蛋糕的生产工艺
第七章 月饼的生产工艺
焙烤食品... -
啤酒生产技术-长春职业技术学院
2008-03-07
网址: http://www.foodmate.net/lesson/308/index.php
快照: 查看快照
标签: 生产技术 长春(文件为doc格式,请下载后使用)
绪论
第一章
第一节 原料大麦
第二节 辅助原料
第三节 啤酒花及其制品
第四节 酿造用水
第二章
第一节 大麦的预处理
第二节 麦芽制造工艺与质量评价
第三... -
食品化学-中国海洋大学
2008-03-07
网址: http://www.foodmate.net/lesson/307/index.php
快照: 查看快照
标签: 食品化学 中国海洋(文件为swf格式,请下载后使用)
第一章 绪论
第二章 水分
第三章 脂类
第四章 碳水化合物
第五章 蛋白质
第六章 酶
第七章 矿质元素及维生素
第八章 色素及着色剂
第九章 食品风味
... -
食品化学-中国农业大学
2008-03-07
网址: http://www.foodmate.net/lesson/306/index.php
快照: 查看快照
标签: 食品化学 中国农业(文件为pdf格式,请下载后使用)
第一章 绪论
第二章 水分
第三章 碳水化合物
第四章 脂肪
第五章 蛋白质
第六章 维生素与矿物质
第七章 酶在食品工业中的应用
第八章 色素和着色剂
... -
酶工程-华东理工大学
2008-03-05
网址: http://www.foodmate.net/lesson/301/index.php
快照: 查看快照
标签: 酶工程 华南第一章 绪论
第二章 酶学与酶工程
第三节 固定化酶
第四章 有机介质中的酶反应
第五章 酶的化学修饰
第六章 核酶和抗体酶
第七章 酶的定向进化与稳定性探究
第八章 酶的人工模拟
第九章 酶的工业化应用
... -
餐饮服务与管理-湖北职业技术学院
2008-03-05
网址: http://www.foodmate.net/lesson/299/index.php
快照: 查看快照
标签: 餐饮 湖北课程教案
1 餐饮概述
1.1 餐饮业的发展概况
1.2 餐饮产品和餐厅分类
1.3 餐饮部的组织机构和岗位职责
1.4 餐饮服务人员的素质要求
1.5 餐饮经营管理趋势
...
标题搜索
我的存档
数据统计
- 访问量: 420017
- 日志数: 674
- 图片数: 39
- 影音数: 111
- 商品数: 3
- 文件数: 341
- 书签数: 455
- 建立时间: 2006-04-24
- 更新时间: 2009-11-12