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食品毒理学
2008-06-18
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目录
第一章 绪论
第一节 食品毒理学概述
学科内容任务性质、地位
食品毒理学研究方法
食品毒理学发展历史和现状
第二节 食品毒理学和食品安全性
食品安全性... -
食品微生物学课件
2008-06-18
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第一章 绪论
1.1 微生物概念及其特性
1.2 微生物的形成与发展
1.3 微生物与食品微生物
1.4 食品微生物应用与前景
第二章 微生物的主要类群
2.1 原核微生物
2.2... -
食品试验设计优化-西北农林科技大学
2008-06-18
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第一章 绪论
试验设计与统计分析在食品科学研究中的作用
试验设计与统计学发展概况
第二章 统计资料的整理与分析
数理统计中的常用术语
统计资料的分类
数据资料的整... -
食品工程原理-内蒙古农业大学
2008-06-18
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绪论 ppt pdf
第一章 流体流动
第一节 概述
第二节 流体静力学方程-静止流体的力学性质
第三节 流体动力学方程-流体自爱管内流动的基本方程
第四节 管内流体... -
发酵工艺学-宁夏大学
2008-06-17
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第一章 绪论
生物技术也叫生物工程(biotechnology),是带动21世纪经济发展的关键技术之一,它在化工、医药卫生、农林牧渔、轻工食品、能源和环境等领域都将发挥重要作用。... -
转基因食品-河南农业大学
2008-06-17
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主讲、制作:张平安
转基因食品概述
转基因技术就是将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中,从而达到改造生物的目的。
转基因食品,英文名为:Genetical... -
食品化学-山东理工大学
2008-06-17
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主讲教室:李宏军
第一章 绪论
食品化学的概念、研究内容、研究方法、食品化学的发展历史及最新研究进展和动态、食品加工贮藏过程中主要的化学变化及其对食品品质和安全... -
食品分析技术-内蒙古农业大学
2008-06-17
网址: http://www.foodmate.net/lesson/510/index.php
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第一章 常规分析方法
第一节 滴定分析法
第二节 重量分析法
第三节 吸光光度法
第二章 样品的采集
第三章 食品中水分的测定
第四章 食品中灰分的测定
第五章... -
果酒酿造学
2008-06-16
网址: http://www.foodmate.net/lesson/509/index.php
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第一章 绪论
果酒是世界上最早的饮料酒之一,在世界各类酒中占据着十分显赫的位置,其产量在世界饮料酒中仅次于啤酒列第二位。是最健康、最卫生的饮料 。
葡萄酒的生产历史... -
食品微生物学-佛山科学技术学院
2008-06-16
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标签: 食品安全 微生物 保藏 佛山 发酵(文件为ppt格式,请下载后使用)
主讲:伍国明 副教授
第一章 绪论
第一节 微生物与食品微生物学
第二节 食品微生物的额历史
第三节 食品微生物与未来
第四节 在食品加工、制造中控制和消除微生物性的... -
现代分析技术-大连水产学院
2008-06-16
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主讲:李伟
第一章 生物化学 biochemistry
现代生物化学起源于18世纪晚期,发展于19世纪,在20世纪初期始成为一门独立科学。它是在化学及生理学发展的影响下产生的,故最... -
食品原料学-东北农业大学
2008-06-14
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主讲李真顺: 硕士。
东北农业大学大学食品学院硕士研究生,研究方向为食品发酵,研究课题为“香兰素发酵菌生长条件的优化与发酵前体的制备”,研究领域包括微生物、生物化学... -
食品中有害微生物控制技术与检测-大连水产学院
2008-06-14
网址: http://www.foodmate.net/lesson/500/index.php
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标签: 微生物 检测 控制 大连(文件为ppt格式,请下载后使用)
腐败微生物与食品保藏
第一节 引起食品腐败的微生物
第二节 微生物引起食品腐败的基本条件
第三节 食品腐败变质的机理
第四节 微生物引起食品腐败变质的鉴评
第五节 各... -
食品工厂设计与环境保护
2008-06-14
网址: http://www.foodmate.net/lesson/499/index.php
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标签: 设计 食品工厂 环境(文件为ppt格式,请下载后使用)
绪论
将一个待建项目(一个工厂、车间、一套设备)用图纸、表格和必要的文字说明表达出来,然后由施工人员建设完成的一系列程序。
第一章 基本建设程序和工厂设计的内容... -
食品工厂设计-西北农林科技大学
2008-06-14
网址: http://www.foodmate.net/lesson/498/index.php
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标签: 设计 食品工厂 西北 课程设计(文件为ppt格式,请下载后使用)
绪论
纯水的工艺流程图
矿泉水(山泉水)生产工艺流程图
反渗透工艺流程图
第一章 基本建设程序
第一节 概述
第二节 项目建议书
第三节 可行性研究
第四节 设计任... -
食品安全与卫生-天津科技大学
2008-06-14
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标签: 食物中毒 食品安全 卫生 天津(文件为ppt格式,请下载后使用)
主讲:王春玲
食品安全与卫生绪论
我国食品安全的五大问题
使用有毒有害物质加工食品
超量使用食品添加剂
食品卫生状况令人担忧
乳制品营养指标不达标
食品标签不规... -
食物营养健康与卫生-闽江学院
2008-06-14
网址: http://www.foodmate.net/lesson/496/index.php
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标签: 卫生 添加剂 营养 闽江(文件为ppt格式,请下载后使用)
主讲:黄晓东
第一章 食物中的营养素
第一节 营养学的基本知识
第二节 蛋白质 Protein
第三节 脂类 lipids
第四节 碳水化合物 carbohydrates
第二章 中国居民膳食... -
食用菌栽培与加工技术-佛山科学技术学院
2008-06-14
网址: http://www.foodmate.net/lesson/495/index.php
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标签: 食用菌 佛山 加工 栽培(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 绪论
一、概念
食用菌(mushroom):可供人类食用的大型真菌
二、食用菌的经济价值
营养价值:
不积存有机P、汞等
兼具动、植物性食物优点
高蛋白、低脂肪
脂... -
食品添加剂课件-天津科技大学
2008-06-13
网址: http://www.foodmate.net/lesson/494/index.php
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标签: 添加剂 天津 制剂 防腐剂 氧化剂(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 食品添加剂概况
一.食品添加剂介绍
二.添加剂物种与分类
三.法规与标准
四.安全性评估
五.专业咨询组织
六.监管机制
第二章 防腐剂 Preservatives
一、防腐剂... -
基础营养学-中国农业大学
2008-06-06
网址: http://www.foodmate.net/lesson/481/index.php
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标签: 中国 营养学(文件为ppt格式,请下载后使用)
绪论
一、基本概念
二、营养学历史
三、研究内容
四、营养现状
第一章 食物的体内过程
第一节 食物的消化与吸收
第二节 营养素的运输
第三节 营养素的体内代谢
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- 更新时间: 2009-11-12