-
食品加工(保藏)原理-西南大学
2008-07-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/567/index.php
快照: 查看快照
标签: 食品加工 西南 原理 原料 保藏(文件为ppt格式,请下载后使用)
绪论
食品的功能与概念
食品加工保藏的目的和类型
食品加工保藏的历史和发展
食品加工保藏的内容和任务
食品腐败变质因素及其控制
食品保藏原理:Preservation
食品... -
葡萄酒工程学-西北农林科技大学
2008-07-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/564/index.php
快照: 查看快照
标签: 西北 葡萄酒 工程学(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 绪论
一、葡萄酒工程学的定义和任务?
二、葡萄酒工程学的研究内容
第二章 流体流动
气体和液体统称为流体。在葡萄酒生产中处理的物料主要是液体。生产需要将这... -
餐饮实务实训-天津职业学院
2008-07-04
网址: http://www.foodmate.net/lesson/560/index.php
快照: 查看快照
标签: 天津 餐饮 实务 实训(文件为ppt格式,请下载后使用)
电子课件
实训项目一 托盘 实训项目二 餐巾折花
实训项目三 中餐摆台 实训项目四 斟酒服务
实训项目五 上菜与分菜服务 实训项目六 铺台布
实训项目七 撤换餐用具 实... -
食品安全性 课件
2008-07-02
网址: http://www.foodmate.net/lesson/559/index.php
快照: 查看快照
标签: 食品安全 课件(文件为ppt格式,请下载后使用)
绪论
食品质量:(食品中)一组固有特性满足要求的程度。
食品安全:对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。
食品卫生:为了确保食品... -
食品分析-集美大学
2008-07-02
网址: http://www.foodmate.net/lesson/555/index.php
快照: 查看快照
标签: 食品分析 集美(文件为swf格式,请下载后使用)
第一章 样品的采集与处理
第二章 食品基本成分分析
第一节 水分及水分活度值的测定
第二节 灰分及几种重要矿物元素的测定
第三节 酸度的测定
第四节 脂类的测定
第... -
园艺产品运销学-华中农业大学
2008-06-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/548/index.php
快照: 查看快照
标签: 运销 园艺 产品 华中(文件为swf格式,请下载后使用)
绪论
园艺产品的现状
市场态势与问题
园艺产品的价值
园产品营销策略
WTO与我国园艺产业
消费者的需求
贮运保鲜技术及其成就
概述《园艺产品贮藏运销学》
第一章... -
食品发酵设备与工艺-华中农业大学
2008-06-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/547/index.php
快照: 查看快照
标签: 设备 发酵 工艺 华中(文件为swf和gif 格式,请下载后使用)
第一章 绪论
发酵 fermentation
发酵的分类
发酵工业
发酵工艺
发酵设备的定义
第二章 发酵罐
发酵罐是连接原料和产物的桥梁。在发酵罐中,通过产物的合成使... -
养蜂技术-黑龙江农业经济学院
2008-06-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/542/index.php
快照: 查看快照
标签: 黑龙江 养蜂(文件为swf格式,请下载后使用)
蜂场建立
认识蜜蜂生活规律
蜜蜂外部形态
养蜂设施筹备及蜂群选购
蜂箱、养蜂管理及产品采收用具
蜂群的季节性管理
春季蜂群管理
夏季蜂群管理
产品采收技术... -
食品微生物学-鹤壁职业技术学院
2008-06-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/541/index.php
快照: 查看快照
标签: 微生物学 鹤壁(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 绪论
微生物及其生物学特点
微生物学及其分支学科
食品微生物学及其研究内容和任务
微生物学的发展简史
第二章 微生物主要类群的形态、结构和功能
第一节 细... -
营养配餐与设计-黑龙江旅游职业技术学院
2008-06-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/539/index.php
快照: 查看快照
标签: 设计 营养 配餐 黑龙江(文件为ppt和doc格式,请下载后使用)
设计健康调查表
设计调查表
家族健康调查表设计
个人生活习惯调查表设计
个人饮食习惯调查表设计
个人身心健康调查表设计
调研分析
为某大学生进行健康指导... -
质量检测技术-天津科技大学
2008-06-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/538/index.php
快照: 查看快照
标签: 天津 质量检测(文件为ppt格式,请下载后使用)
蛋白质和氨基酸的测定.ppt
还原糖的测定小结.ppt
农药残留的测定.ppt
兽药残留的检测.ppt
碳水化合物的测定.ppt
食品添加剂的测定.ppt
食品中重金属含量的... -
食品机械与设备-天津科技大学
2008-06-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/537/index.php
快照: 查看快照
标签: 设备 食品机械 天津(文件为ppt格式,请下载后使用)
冷冻设备.ppt
包装机械.ppt
干燥设备.ppt
挤压成型机械.ppt
换热设备.ppt
浓缩设备.ppt
混合机械.ppt
清洗、分离机械.ppt
离心分离机械.ppt
输送... -
食品化学-天津科技大学
2008-06-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/536/index.php
快照: 查看快照
标签: 食品化学 天津(文件为ppt格式,请下载后使用)
绪论
第一章 水分
第二章 碳水化合物
第三章 脂质
第四章 蛋白质
第五章 维生素和矿物质
第六章 食品色素
第七章 食品的风味化学
第八章 食品的褐变 -
食品微生物学-内蒙古农业大学
2008-06-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/528/index.php
快照: 查看快照
标签: 微生物学 内蒙古(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 绪论
微生物,顾名思义:微就是"细小","小"的意思,小到什么程度,是用肉眼直接看不到的,如细菌,我们现在谁也看不见,但它确确实实就在我们面前,而且... -
食品机械与设备-内蒙古农业大学
2008-06-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/527/index.php
快照: 查看快照
标签: 设备 食品机械 内蒙古(文件为ppt格式,请下载后使用)
主讲老师: 陈忠军
绪论
乳品机械
罐头食品机械与设备
酿造机械与设备
豆制品加工机械
焙烤食品机械与设备
制糖加工机械与设备
肉制品加工机械与设备
果蔬机械
... -
食品分析与检测-辽阳职业技术学院
2008-06-30
网址: http://www.foodmate.net/lesson/526/index.php
快照: 查看快照
标签: 食品分析 检测 辽阳(文件为ppt格式,请下载后使用)
绪论
食品中的化学
原料乳的分析与检验
原料乳检验的意义
原料乳的营养价值
原料乳检验分析的一般步骤
常规乳品检验
微生物检验
食品中元素的测定
食品中有... -
生化分离工程-福州大学
2008-06-19
网址: http://www.foodmate.net/lesson/524/index.php
快照: 查看快照
标签: 生化 福州 工程 分离(文件为ppt格式,请下载后使用)
第一章 生化分离工程概论
知识点:
l生化分离工程在生物技术中的地位
l传统生化产品和基因工程产品分离方法的比较
l生化分离工程的特点
l生化分离工程的一般流程和单元... -
食品化学-福州大学
2008-06-19
网址: http://www.foodmate.net/lesson/521/index.php
快照: 查看快照
标签: 食品化学 福州(文件为swf格式,请下载后使用)
绪论
第一章 水
水的组成
水分活度
分子流动性
水分活度和食品腐败变质
第二章 碳水化合物
美拉徳褐变
焦糖化反应
糊化反应
凝胶化反应
老化
第三章 脂类... -
食品分析技术
2008-06-18
网址: http://www.foodmate.net/lesson/518/index.php
快照: 查看快照
标签: 食品分析(文件为doc格式,请下载后使用)
第一章 常规分析技术
第二章 样品的采取、制备、处理与保存
第三章 水分的测定
第四章 灰分的测定及灰化方法
第五章 酸度的测定
第六章 食品中蛋白质的... -
食品原料学
2008-06-18
网址: http://www.foodmate.net/lesson/519/index.php
快照: 查看快照
标签: 原料学(文件为ppt格式,请下载后使用)
粮食原料
油脂原料
果蔬原料
禽畜原料
水产品原料
标题搜索
我的存档
数据统计
- 访问量: 420017
- 日志数: 674
- 图片数: 39
- 影音数: 111
- 商品数: 3
- 文件数: 341
- 书签数: 455
- 建立时间: 2006-04-24
- 更新时间: 2009-11-12