日志列表

• 2006.5.22泉州“食品安全管理体系及整合管理体系介绍”教材

  沸点 (福建) 发表于 2006-05-30 评论: 45

  2006.5.22，BSI在泉州举办“食品安全管理体系及整合管理体系介绍” 附件为教材。 特上传与大家一起分享。食品安全管理体系及整合管理体系介绍.pdf(2006-5-30 23:09:03, Size: 1.68 MB, Downloads: 120) ...全文

• 【营养健康减肥】计算你的基础代谢

  goldenfund (广东) 发表于 2006-05-29 评论: 2 标签: 食品技术

  基础代谢是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗实际上是机体处于维持最基本的生命活动的状态下，即用于维持体温＼心跳＼呼吸＼各器官组织和细胞基本功能等最基本的生命活动的能量消耗．基础代谢的水平用基础代谢率（BMR)来表示，指单位时间内人体基础代谢所消耗的能量．用以下公式计算你的基础代谢（单位Kcal)： 男人... ...全文

• 说一下定制管理的问题

  大饼 (山东) 发表于 2006-05-27

  车间实际操作过程中除了有SSOP，GMP，HACCP等相关的质量文件，现在有引申了多种文件比如说： 作业指导书，符合车间产品的一些规范操作也就是一些良好操作规范，有SSOP和GMP的不断完善，车间 又根据自身特点制定了一套完整的定制管理，用通俗的话讲就是定岗管理，从更衣室到原料到前处理到初加工到精加工，到速冻，包装... ...全文

• 加工过程中批次混乱的问题

  大饼 (山东) 发表于 2006-05-27 评论: 8

  这一阵产品质量很不稳定，总是出现问题！ 在昨天晚上夜班加工中发生了批次混装的现象，在R批次的箱子内有3袋S，包装规格是30袋子/箱！ 夜班加工中不保险！ 换批次的出现了错误，导致了无法进行追踪！ 应该怎样控制！ ...全文

• 果汁饮料中需标示果汁含量的依据？

  沸点 (福建) 发表于 2006-05-26 评论: 62

  记得果汁饮料的标签需标示果汁含量，但却找不到依据。 有谁知道，告之一下。 [ 本帖最后由 jskflgs 于 2006-5-26 08:24 PM 编辑 ] ...全文

• 【营养健康减肥】供减肥人士用的营养代餐

  goldenfund (广东) 发表于 2006-05-25 评论: 28 好评: 5 标签: 食品技术

    营养代餐 “营养代餐”是采用多种纯天然食品原料精制而成，含人体每日所需的重要营养成分—蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，营养丰富、食用方便，是现代人生活不可多得的营养食品。 配    料：大豆分离蛋白、复合膳食纤维、多种谷类 食用方法：将一包”营养代餐”溶于200ml热水中，搅拌... ...全文

• 现在严长越来越严，很难找到最新可用的CNKI 维普密码了

  jackli01 (广东) 发表于 2006-05-25 标签: 食品新闻 CNKI

  现在在论坛的级别越来越不见增长，越来越找一些好用的CNKI 维普密码了。 ...全文

• 商检局检查注意事项

  大饼 (山东) 发表于 2006-05-23 评论: 1

  这今天商检局总是来检查！有好的方法吗！ ...全文

• 出口企业常使用的一些依据

  大饼 (山东) 发表于 2006-05-23 评论: 2

  1.《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》及《出口食品生产企业卫生要求》2.《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》3.《出口速冻果蔬生产企业注册卫生规范》4.《出口农副产品检验检疫全过程监管体系规范》5.《出口农副产品企业自控体系规范》 ...全文

• 谈谈车间的关键控制点应该怎样监控

  大饼 (山东) 发表于 2006-05-23 评论: 3

  现在的食品加工厂，随着一律化基准的实施！又给车间关键控制点增加了一定的难度！ 从车间的原料开始到半成品到成品不同的产品有着不同的关键控制点！ 原料从农残和添加剂抗生素开始控制，半成品主要考虑一些加热条件！ 包装室内有金属X光机来控制车间的异物等恶性杂质！ 我们常说的生熟隔离！人、物、气、水流的交叉... ...全文

• 茶的分类(目前我见过最全的资料)

  沸点 (福建) 发表于 2006-05-16 评论: 23

  茶的分类(目前我见过最全的资料) 中国茶类的划分目前尚无统一的方法，有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶、和 黑茶六大类；有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶七大类；有的根据我国茶叶加工分为 初、精制两个... ...全文

• 天然干酪工艺

  沸点 (福建) 发表于 2006-05-16 评论: 8

  天然干酪 天然干酪生产中，一般主要工艺流程都是通用的。生产特殊品种的干酪时，可采用某些特殊的处理方法。 工艺流程 原料乳→标准化→杀菌→冷却→添加发酵剂→调整酸度→加入添加剂→加色素→加凝乳酶→凝块切割→搅拌→加温→排出乳清→成型压榨→盐渍→上色挂蜡→包装→贮存 制作方法 1.原料乳的要求：生... ...全文

• 2006年速冻行业预测分析报告

  沸点 (福建) 发表于 2006-05-16 评论: 2

  2006年速冻行业预测分析报告 [ 本帖最后由 jskflgs 于 2006-5-16 10:19 AM 编辑 ]2006年速冻行业预测分析报告.doc(2006-5-16 09:29:27, Size: 162 kB, Downloads: 51) ...全文

• 车间油炸机清理程序

  大饼 (山东) 发表于 2006-05-15 评论: 2

  车间加工过程中大部分加工油炸食品，现在车间加工中对油炸机的卫生清理比较头疼，有比较好方法吗，现在车间使用火碱进行卫生清理，存在一定的隐患！（油炸机为日本进口的，自动点火，可以控制温度时间） ...全文

• 速冻机的温度，清理程序

  大饼 (山东) 发表于 2006-05-15 评论: 7

  车间加工过程中使用的速冻机，使用中一般温度是多少度，能满足车间正常生产的需求！ （车间加工速冻调理食品，使用液态氨降温），加工过程中是怎样的清理程序，应该注意什么？ ...全文

• 搪瓷反应釜验证

  shyboy520 (天津) 发表于 2006-05-08 评论: 9

  最近做设备验证工作 在网上查到很多资料 和大家分享一下 [ 本帖最后由 shyboy520 于 2006-5-8 01:31 PM 编辑 ]搪瓷反应釜验证.rar(2006-5-8 13:30:07, 大小: 21.7 kB, 下载次数: 5)反应罐的验证.rar(2006-5-8 13:31:08, 大小: 22.2 kB, 下载次数: 5) ...全文

• 银杏果叶饮料项目可行性报告

  沸点 (福建) 发表于 2006-05-08 评论: 22

  一、产品设计 二、现有条件 三、市场情况分析 四、基本工艺 五、主要技术经济指标 六、设备及生产条件 七、环境保护和劳动安全 八、投资估算 九、经济社会效益分析 十、结论 有需要者可下载！ [ 本帖最后由 jskflgs 于 2006-5-10 11:34 AM 编辑 ]银杏果叶饮料项目可行性报告.doc(2006-5-8 11:28:08, ... ...全文

• 饮料配方

  zxb762250314 (广东) 发表于 2006-05-07 标签: 食品技术

  冬瓜茶 一、    配方： 白砂糖     160kg             蛋白糖     2.4kg 冬瓜        20kg         &... ...全文

• 可用维普密码

  jackli01 (广东) 发表于 2006-04-28 评论: 1 标签: 食品安全 维普密码 食品技术

  http://www.foodmate.net/blog/index.php?op=ViewArticle&articleId=526&blogId=65 ...全文

• A公司是否可以直接采用B分公司的备过案的企业标准

  沸点 (福建) 发表于 2006-04-25 评论: 21

  一个集团公司下有A、B、C...等多个分食品公司， 对于相同的一个产品， A或C分公司是否可以直接采用B分公司的备过案的企业标准， 还是说，需要怎样一种手续来转换成A或C分公司的企业标准。 ...全文