日志列表

• 分享一本电子书：《食品包装大全》，pdg格式，近900页

  土豆烧牛肉 (山东) 发表于 2009-07-27 评论: 112 标签: 食品包装 pdg 大全 电子书 格式

  文件有点大，分成3块，不是分卷文件。pdg格式，请用超星阅读器打开:http://down.foodmate.net/u/tool/SSReader39F.rar    食品包装与人们的日常生活密切相关。世界各国对食品包装的发展十分 重视，已形成了一个世界性的高技术、高智能的产业领域。改革开放后我国食品与包装工业得到飞速发展，成为国民经济中的... ...全文

• 电脑半自动电汽两用杀菌锅(图)

  空杯子有了理想 (山东) 发表于 2009-07-23 评论: 2 好评: 5 标签: 杀菌锅 半自动 电脑

  产品特点： 1． 由电加热蒸汽发生器代替锅炉，适合环保要求，适合食品的生产及研发。  2． 杀菌温度、杀菌压力、杀菌时间、蒸汽发生器由控制柜自动控制，其余过程由人工控制。  3． 有3道安全连锁装置，杀菌完成声光电报警。  4． 电加热功率可选，以适合用户电网容量的不同。  5． 可以选择电... ...全文

• 特殊膳食的申报

  xufenhuan (广东) 发表于 2009-07-22 标签: 申报 膳食 进口食品

          针对从深圳口岸进口的特殊膳食，深圳市出入境检验检疫局有一套的预审政策。针对一系列文件的提交，我总结了下列的流程说明。 进口特殊膳食预审申请需要提供的材料： 1.       《进出口特殊食品预审申请表》1份盖章 2.   &n... ...全文

• 国内食品保质期是这么确定的

  白云爱上糖 发表于 2009-07-20 评论: 9 好评: 9 标签: 保质期

  国内食品保质期是这么确定的：   将产品放在恒温恒湿培养箱中,质量卫生指标每月测一次,如果三个月各项指标稳定,则产品的保质期可定为三年. 培养条件:温度约37,湿度约75%. 当然,如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下,你可以适当缩短检测周期.相应产品保质期可以推算 在做饮料保质期实验时，一般设置三... ...全文

• GB/T 4789系列标准汇总

  吴问立 (浙江) 发表于 2009-07-19 评论: 12

  我将GB/T 4789系列标准，我目前所知道的新标准收集汇总在此，如哪位有其中最新版本，最好也能给个链接在此。 GB/T 4789.1-2008 食品卫生微生物学检验 总则 GB/T 4789.2-2008 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2008 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 GB/T 4789.4-2008 食品卫生微生物学检... ...全文

• GB/T 5009系列标准汇总

  吴问立 (浙江) 发表于 2009-07-19 评论: 45

  GB/T 5009系列标准我将GB/T 5009系列标准，我目前所知道的新标准收集汇总在此，如哪位有其中最新版本，最好也能给个链接在此。 GB/T 5009.1-2003 食品卫生检验方法 理化部分 总则 GB/T 5009.2-2003 食品的相对密度的测定 GB/T 5009.3-2003 食品中水分的测定 GB/T 5009.4-2003 食品中灰分的测定 GB/T ... ...全文

• 中国食品标签营养素参考值（NRV）

  天空的云 (山东) 发表于 2009-07-17 评论: 1 好评: 5 标签: 中国 参考值 NRV 营养素

  中国食品标签营养素参考值（NRV）   本附件规定了预包装食品用营养素参考值及其应用原则。 一  定义 营养素参考值（Nutrient Reference Values，NRV）：是食品营养标签上用来比较食品营养素含量多寡的参考标准，是消费者选择食品时的一种参照尺度或营养诠释。其制定的依据是我国... ...全文

• 浅析豆腐及其在加工制品的煮浆

  xyl19780724 (四川) 发表于 2009-07-17 评论: 1

  目的：加热可使大豆蛋白质发生变形和热变性，利于点卤和凝固，使蛋白质分子断链变形，使原料中的酶失去活性，如脂肪氧化酶，使多数微生物死亡，大豆凝固素失去毒性，消除大豆抗营养因子，如胰蛋白酶抑制素、红血球凝集素等，使生大豆味（豆腥味）消除形成愉快的豆香味，提高蛋白质的消化率。要求：大多采用99—102℃（豆... ...全文

• 糖果行业渠道模式变革

  白云爱上糖 发表于 2009-07-17 标签: 渠道 行业 糖果 模式

  一、当前糖果行业渠道现状     1、 渠道结构复杂，细分重复交叉覆盖；     多类型，多级别的不同市场覆盖，多渠道充分细分的交叉，形成了糖果市场渠道结构的复杂性。由以流通批发和KA为核心的渠道类型逐步延伸到了KA卖场、区域性A类超市、B类超市、C类超市、便利店、糖果店、校点、网吧以... ...全文

• 利润新来源：替糖果厂家开发经销商

  白云爱上糖 发表于 2009-07-17 标签: 利润 糖果 经销商 开发 厂家

  解决问题：解决厂家在新经销商开发上的成本高且效率低的问题。 利润来源：厂家所支付的代理费用。 宁波大通贸易商行，1997年成立，主要从事食品经销生意。时至今日，业务覆盖浙南地区，在整个浙江省的商圈内也颇有名气，但是，近年来受大环境的影响(上游厂家压缩经销区域,下游现代终端迅速崛起)，该公司盈利状况下降... ...全文

• 如何组织促销?

  白云爱上糖 发表于 2009-07-17 标签: 组织

  如何组织促销?-----------------------------------------------------------------------　　作为一名营销人员不仅要懂得如何促销，还要有一种组织进行促销活动的组织能力，这里所说的组织能力是指你必须具备的一些促销活动的操作步骤包括事前的市场资料准备和事后的效果评定等。组织促销活动的程序一般有如下几个步骤：... ...全文

• “望、闻、问、切”，医药营销决胜终端

  白云爱上糖 发表于 2009-07-17 标签: 营销 医药 终端 决胜

  “望、闻、问、切”，医药营销决胜终端 医药营销“决胜终端”业内人士已达成共识。然而决定“决胜终端”胜败恐怕还是与消费者面对面终端销售人员，如药店的营业员、促销员、服务中心的咨询人员和医院的医生等等。如何能够使得终端营销人员各个“身手不凡、战功卓著”那就需要这些关键人员掌握一些特殊的技巧了。以下是终... ...全文

• “不凡帝范梅勒”把握终端的五大经验

  白云爱上糖 发表于 2009-07-17 标签: 终端 经验 不凡帝范梅勒

  不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司的前身是不凡帝糖果（中国）有限公司成立于1994年6月，公司于2000年并购范梅勒公司，成为现今的不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司。公司从进入中国开始销售额从七千万元人民币开始逐年攀升，到2005年公司不含税销售额突破数十亿元，并成为糖果市场的领导者，旗下有阿尔卑斯，曼妥斯，比... ...全文

• “花样”糖果编织花样年华

  白云爱上糖 发表于 2009-07-16 标签: 糖果 花样

  你见过像饼干一样的糖果吗？见过动漫人物的糖果吗？见过有自己照片的糖果吗？一位叫李颜的打工妹从小小的糖果身上，找到了无数的创意，发明了功夫糖果、动漫糖果、情趣糖果、爱情糖果……她的创新糖果受到了女生的追捧，她也因此日进斗金。     初当老板，卖糖果也有大学问     今年24岁... ...全文

• 浅析豆腐及其再加个制品的磨豆（浆或糊）

  xyl19780724 (四川) 发表于 2009-07-16 评论: 1

  1.目的：磨豆就是利用磨片将大豆加水磨碎，破坏大豆的颗粒结构，使蛋白质随水溶出。2.要求：磨糊光滑、粗细适当呈浆状、均匀洁白，没有颗粒，用手指捻开应是小片状，不是粒状。磨浆时的粒度通常控制在100—120目，颗粒直径在12—15µm比较合适。参考加水量：1千克浸泡后的大豆加水2.8千克左右。3.分析：磨得越碎，蛋... ...全文

• 冰激凌产品中使用新旧版国标检验大肠菌群的结果对比

  redsky (广东) 发表于 2009-07-16 评论: 6

  目的：2008版的微生物检测国标等效采用了FDA的BAM及AOAC的方法，其中大肠菌群的检测方法发生了较大改变，由三步发酵法改成了两步发酵法。为了评估检测方法改变后对冰激凌产品检测结果的影响，我们针对不同产品进行了90组结果对比，通过结果统计，证明针对冰激凌产品08版的微生物检测国标比03版的国标更加敏感。定义：大肠... ...全文

• 浅析豆腐及其再加个制品的泡豆

  xyl19780724 (四川) 发表于 2009-07-15 评论: 3

  1.目的：大豆的蛋白质绝大部分存在于豆瓣（即它的子叶）的长形细胞内，细胞四周由粗纤维素和果胶质组成的细胞壁相分割。干燥的大豆，豆瓣比较坚硬，很难使蛋白质与粗纤维分开而把蛋白质提取出来。大豆经浸泡后，大豆子叶吸水膨胀软化，硬度降低，细胞和蛋白体膜更易破碎，蛋白质、脂肪等更容易从细胞中游离出来，蛋白质的... ...全文

• 大豆制品对大豆的要求

  xyl19780724 (四川) 发表于 2009-07-14 评论: 6

  我最近花了点时间，整理了一下大豆制品对原料大豆的要求的资料，现在贴出来和大家分享，喜欢各位同道多多发言讨论。1.色泽：以黄色和黄白色为最好，表面细腻光滑，色泽明亮，豆脐色浅，如果因大豆成熟度不够，储藏时水分、温度失控，储藏时间过长，品种退化等，都将失去以上颜色。2.大小：颗粒大小均匀饱满，粒大皮薄，大... ...全文

• 抛光糖基本知识

  白云爱上糖 发表于 2009-07-14

  抛光糖基本知识 什么是抛光糖？抛光糖就是经旋锅上衣，抛光而制成的，外观光滑发亮，组织细密坚实的一类糖果。抛光糖种类有哪几种？有何特征？抛光糖分类方法很多，名称各异，现在基本上分三大类：（1），糖粉涂层抛光糖：无需熬制，它用旋锅将糖粉和糖浆层层粘合冷加工而成。（2），硬质涂层抛光糖：通过加热和搅拌蔗糖... ...全文

• 关于当前食品行业操作人员手部消毒程序和方法的探讨

  吴问立 (浙江) 发表于 2009-07-09 评论: 2

  关于当前食品行业操作人员手部消毒程序和方法的探讨 浏览人数:10768  添加时间:2007-8-13 目前，国家已把食品安全问题提到了一个重要的议事日程，国家食品药品监督局也加大了管理力度，制定了新的管理办法，这无疑是一件让消费者高兴的事情。最近，从媒体和参观规范的食品加工企业现场看到，工... ...全文