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• 乳品生产线常用管道阀门（摘录）

  白云爱上糖 发表于 2009-04-09 标签: 乳品 生产线 摘录 管道 阀门

  常见工艺阀门管件：1.蝶阀蝶阀开关快速便捷，有一定的粗略调节作用（但无法用于真正的调节场合），卫生性较好，是乳品生产线工艺管道上最常见的阀门。安装时务必记得阀柄与阀板同向，垂直管道方向为关，与管道通向为开。多个蝶阀密集安装构成阀组时，必须重视各阀门手柄活动空间不要干涉。2.球阀食品生产线的工艺管道不推... ...全文

• 乳品生产线常用管道（摘录）

  白云爱上糖 发表于 2009-04-09 标签: 乳品 生产线 管道 管件

  管道：管道主要分为无缝钢管和焊接钢管两大类。无缝钢管的表达方式为“外径x壁厚”，其有n多外径可选，还配合有n多壁厚，长度也是“不定尺”的，订货时需要注明：材质（或标准号）、每根钢管的长度、外径和壁厚、抛光要求等。业内多用于蒸汽管道。购买时多按重量，这样对双方都比较公平些。无缝钢管需与标准Dn规格的阀门... ...全文

• 乳品生产线常用管道管件材质（摘录）

  白云爱上糖 发表于 2009-04-09 标签: 乳品 生产线 管件 材质 管道

  材质：用于物料和CIP的工艺管道材质需符合食品级不锈钢要求，常用的就是：AISI（美国钢铁工业协会标准）304和316L。304L和316也是符合食品要求的，但一般很难买到。这可能与国内思路有关，要么是最基本最便宜，要么是最高档最贵，中间的全不要~~不与食品接触的不锈钢，比如平台、支架、桥架、配电柜、保温外壳之类，可以... ...全文

• 英文“签语饼”使百人中得强力球大奖

  白云爱上糖 发表于 2009-04-09 标签: 英文 签语饼 人中 强力 大奖

  中餐馆的“签语饼”(fortune cookies)果然名副其实，日前美国许多人凭着签语饼中签纸上写的幸运号码买彩票，多中大奖。   　　据美国侨报报道，3月30日美国跨州彩票劲球开奖，一共有110人中了二等奖，(6个号码中5个)。经营这项彩票的多州彩票协会大吃一惊，以为欺诈，经调查发现，原来只是巧合加上幸运：... ...全文

• 幸运签语饼

  白云爱上糖 发表于 2009-04-09 评论: 1 标签: 幸运

  幸运签语饼，不仅仅是饼Lucky Fortune Cookie ，more than a cookie签语饼，不仅仅是饼，它是财富、是运气、是爱情……如果你还是不知道它是什么，那你就把它想象成一个金元宝、一朵玫瑰花、或是一个好彩头吧What lucky Fortune Cookie,it's not only Cookie,but also fortune,lucky,romantic……来自美国的中国食品签语... ...全文

• 进口低聚纤维糖(纤维三糖、纤维四糖、纤维五糖、纤维六糖)标准品

  jyhcxbio (上海) 发表于 2009-04-08 标签: 低聚纤维糖 纤维三糖 纤维四糖 纤维五糖 纤维六糖

  进口低聚纤维糖(纤维三糖、纤维四糖、纤维五糖、纤维六糖)标准品 品名：D-(+)-Cellotriose纤维三糖 CAS Number: 33404-34-1 分子式：C18H32O16 分子量：504.4 外观：White Solid 别名：(Glc1-b-4)2-D-Glc 纯度：98% 包装：10mg、100mg   品名：D-(+)-Cellotetraose纤维四糖 CAS Number : 38819-01-1 ... ...全文

• 中文版AutoCAD_2007实用教程

  土豆烧牛肉 (山东) 发表于 2009-04-07 评论: 31 标签: 中文版 教程 AutoCAD

  中文版AutoCAD_2007实用教程 中文版AutoCAD_2007实用教程.rar(2009-04-07 20:44:50, Size: 3.74 MB, Downloads: 0)我搜过论坛里好像还没有，如果有的话就删除吧。 如果没有就和大家分享了，希望对朋友们有用。 ...全文

• 生产植物蛋白饮料， 如何严格把握“pH值”、“杀菌”、“温度”和“时间”四大要素？

  fpexcellent (江苏) 发表于 2009-04-07 标签: 时间 温度 pH值 PH值 植物蛋白饮料 要素

  生产植物蛋白饮料， 如何严格把握“pH值”、“杀菌”、“温度”和“时间”四大要素？ 植物蛋白饮料在生产过程中的成功决窍，可以概括为：严格把握“pH值”、“杀菌”、“温度”和“时间”四大要素。    生产蛋白饮料，都要进行“调配”，除了调整料液的浓度，添加乳化稳定剂和甜香味剂等外，重要的一项操作是... ...全文

• 明胶在糖果中作用及明胶软糖的制作要点

  白云爱上糖 发表于 2009-04-06 评论: 3 标签: 明胶 软糖 糖果 要点 制作

  明胶在糖果中作用及明胶软糖的制作要点 明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。... ...全文

• 压片糖知识（汽水糖）

  白云爱上糖 发表于 2009-04-06 标签: 知识 汽水 压片

  压片糖知识（汽水糖） 什么是压片糖？压片糖又称粉糖或片糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉香料等填充料和淀粉糖浆糊精明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。它无需加热熬煮，被称为冷加工工艺。压片糖分几类品种？压片糖主要分为以下几类品种：（1），普通压片糖，（2），糖衣压片糖，（3），多层压片糖，（4），泡... ...全文

• 糖果问题集锦

  白云爱上糖 发表于 2009-04-06 评论: 13 标签: 糖果 集锦

  1，凝胶橡皮糖还原糖的问题 还原糖不达标会影响产品本身的风味。还原糖偏高会使糖果吸潮，易使糖果变质，不耐贮存，影响糖果的质量。 还原糖过低的话产品会发硬，太高了又发软、出水，所以需要控制在某一范围内。 还原糖一般控制在:18-22%水分控制在:15-18%     2，橡皮糖是算胶基糖果还是凝胶糖果？其执... ...全文

• 粽子生产工序作业标准

  白云爱上糖 发表于 2009-04-05 评论: 2 好评: 3

  （一）、工艺流程图   1）总工艺流程图：                                          &nbs... ...全文

• 饺子专家支招

  白云爱上糖 发表于 2009-04-05

  专家支招 真空和面机        50公斤        6万        高档水饺        普通和面机        50公斤        0.8万        低档水饺        必须数字... ...全文

• 标准不配套，很急人

  lsj5520 (河南) 发表于 2009-04-03 评论: 2 好评: 5

           微生物方面的一些新国标GB/T4789要求在2009年3月1日实施，而对应的国家标准GB16869-2005和GB2726-2005还没有换新版的迹象。检测需要用新方法，判定时用老标准，单位不一致（象大肠菌群，新检测标准变成了MPN/g,判定标准还是MPN/100g），总不能在原始记录里，来个单位换... ...全文

• 馒头收缩

  xmldx (河南) 发表于 2009-04-01 评论: 8 标签: 馒头

     昨天车间生产的馒头蒸出来后，有一车的一盘当中有十几个馒头出现了，强烈的收缩现象，其它的馒头没有什么异常的 表现，让人有点搞不懂是什么原因了?   收缩的很严重，表面看起来，有点像是玻璃态的，很是光滑，质地那叫一个硬啊.......    ...全文

• 三十种凉拌菜做法

  beijingaoyun (黑龙江) 发表于 2009-04-01 标签: 凉拌菜 做法

  1、拌葱头 　原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 　　制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。 　　特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。 2、拌卷心菜 　　原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油... ...全文

• 果胶的特性及在糖果中的应用

  jhb999 (上海) 发表于 2009-03-31 标签: 糖果 特性 应用 果胶

    来源：中国糖果工业网 | 作者：黄龙 | 时间：2008-02-27 | 浏览：812次【 字体：大 中 小 】 □ 黄龙/文 果胶的凝胶化特性 今天，果胶的类型有许多种，其功能远不只是简单的胶凝作用，果胶已成为食品及医药工业中广泛通用的稳定剂和质构添加剂。 高酯果胶的典型胶凝条件为pH＜3... ...全文

• 转：果冻生产中质量控制

  jhb999 (上海) 发表于 2009-03-31 标签: 生产 质量控制 果冻

  转：果冻生产过程中质量控制的探讨　2009-03-27 11:24 分类：综合食品技术 字号： 大大  中中  小小 果冻生产过程中质量控制的探讨 来源：中国糖果工业网 | 作者：陈泽生 | 时间：2008-07-29 | 浏览：580次【 字体：大 中 小 】 果冻具有有一定弹性、口感爽滑、... ...全文

• 广式腊肠的生产及质量控制

  foodspace (山东) 发表于 2009-03-30 评论: 353 标签: 生产 质量控制 腊肠

  大家好，本周开始论坛很荣幸邀请到 相信自己 朋友为大家做一个《广式腊肠的生产及质量控制》的专题讲座。相信自己 朋友，食品专业硕士毕业，师从国内著名畜产专家，主要从事畜产食品加工与贮藏方面工作，目前在某食品企业主持项目开发工作。在各界朋友关心和爱护下，目前已发表相关论文7篇，参与编写相关论著2本，参与并... ...全文

• 有关PET瓶中温热灌装生产线更换消毒剂品种的交流资料

  fpexcellent (江苏) 发表于 2009-03-30 评论: 19

  一、为什么PET瓶中温热灌装生产线不再推荐客户使用二氧化氯1、从饮料产品的安全性角度看二氧化氯是目前医疗卫生、食品加工、保鲜、饮水和工业循环水等方面消毒杀菌、除臭的理想药剂，也是世界卫生组织（WHO）所确认的一种安全高效杀菌剂，是氯系列消毒剂的最理想的替代产品，世界卫生组织将其列为A1级安全杀菌剂。目前，... ...全文