日志列表

• 母乳的认知与配方母乳化的特质

  waityou0804 (广东) 发表于 2009-05-16 标签: 配方 母乳 认知 特质

  I.母乳的分类    (1)初乳:产后7天内分泌的乳汁称初乳。初乳由于含p一胡萝卜素，所以呈淡黄色，它含有较多的蛋白质、矿物质、免疫成分.初乳量在最初的3天内每次约2---20m1。初乳中乳糖和脂肪的含量较少。    (2)过渡乳:产后7^-14天间分泌的乳汁称过渡乳.过渡乳的蛋白质量逐渐减少，脂肪和乳... ...全文

• 关于征求益生菌类和含大豆异黄酮保健食品注册管理有关规定意见的通知

  meizi.822 (北京) 发表于 2009-05-15 评论: 1 标签: 通知 异黄酮 保健食品 大豆 菌类

  各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局（药品监督管理局），有关单位： 　　为规范益生菌类和含大豆异黄酮保健食品注册工作，经研究，拟作如下规定： 　　一、益生菌类保健食品应当采用在产品声称保存条件下长期保存的方法进行稳定性试验，以确定产品保质期。 　　二、含大豆异黄酮类保健食品中大豆异黄酮原料应当来... ...全文

• 关于征求益生菌类和含大豆异黄酮保健食品注册管理有关规定意见的通知

  meizi.822 (北京) 发表于 2009-05-15 标签: 通知 保健食品 大豆 异黄酮 菌类

  各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局（药品监督管理局），有关单位： 　　为规范益生菌类和含大豆异黄酮保健食品注册工作，经研究，拟作如下规定： 　　一、益生菌类保健食品应当采用在产品声称保存条件下长期保存的方法进行稳定性试验，以确定产品保质期。 　　二、含大豆异黄酮类保健食品中大豆异黄酮原料应当来... ...全文

• 食品实行“QS”认证 生产许可证

  吴问立 (浙江) 发表于 2009-05-14 评论: 47

  食品市场准入与QS标志 食品市场准入制度包括三个方面内容：     一、食品生产许可证制度。生产食品企业必须获得国家颁发的食品生产许可证，否则不得生产食品。     二、强制检验制度。生产食品的企业对其产品必须自检，检验合格方可出厂，质监部门对获证企业产品实行定期监督检验，对检验不合格的产... ...全文

• 中国-秘鲁自由贸易协定(参考中译文) .pdf

  吴问立 (浙江) 发表于 2009-05-14 评论: 3

  中国-秘鲁自由贸易协定(参考中译文) .pdf 中国-秘鲁自由贸易协定(参考中译文) .pdf(2009-05-14 18:37:28, Size: 752 KB, Downloads: 0) ...全文

• 糕点新手必备工具材料大全！

  白云爱上糖 发表于 2009-05-14 评论: 1 标签: 新手 大全 糕点 工具

  基础篇：　　一、工具类　　　　１、面包机：（我用的ＡＣＡ６００）380元，其实不能算必备工具，但偶觉得对新手来说，做面包的揉面活儿算是个苦差事而且又容易揉不好，所以推荐一下．用面包机发酵和做面包的功能做出来的面包不太好吃，建议光用这家伙揉面好了．　　２、烤箱：长帝ＣＫ２５Ｂ，网上ＴＸ最常用的型号。约... ...全文

• 蛋糕制作时的9个注意事项

  白云爱上糖 发表于 2009-05-14 标签: 事项 制作 蛋糕

  1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大... ...全文

• 月饼国家标准与部分配方

  白云爱上糖 发表于 2009-05-12

                 《月饼》国家标准将于6月1日起正式实施（附标准全文）   《月饼》国家标准已于2005年9月2日正式发布，2006年6月1日起正式实施，现将全文发布，仅供参考，详细内容请参阅中国标准出版社出版发行的中华人民共和国国家标准《... ...全文

• 广式月饼制作工艺原理

  白云爱上糖 发表于 2009-05-12

  广式月饼制作工艺虽说并不很复杂，但要与之相关的辅助工艺配合，就变得有些难了。由于，广式月饼还没有一个相对固定的工艺，而其操作标准也未有一个明白的检测数据所规定，所以，多年来，大师们只能凭自己的经验来判断,对为什么必须按规定的程序和工艺参数来操作显得不十分理解，即使在操作中发生某种现象也不知所以然。... ...全文

• JJG 310-2002压力式温度计

  libr0608 (广东) 发表于 2009-05-11 评论: 3 好评: 5 标签: 温度计 JJG310 压力

  供参考学习 ...全文

• 部分烘焙食品制作要诀

  白云爱上糖 发表于 2009-05-11 标签: 要诀 制作 烘焙

  部分烘焙食品制作要诀 一．小西饼制作要诀小西饼的重要性可由其现身的频繁而窥之，不论是由一般的面包店，饭店的宴会场所，其均扮演小兵立大功的重要角色。饼干的制作较其他西点来得简易，但仍有甚多须加留意之处，在您欲一享自制自吃的乐趣前，这些信息您不能不知。类别依配方原料及成品特性可区分为两大类。⑴面糊类小... ...全文

• 红鱼的加工工艺

  yinkui6 发表于 2009-05-11 标签: 工艺 加工 红鱼

    1、  生产环境：车间室温在5－6℃，所用水为自来水，水温10℃左右。生产过程中要不断的轻轻搅拌。由于室温比较低，未加冰块降低水温。 2、  过程及数据：鱼水比例约为1：1.5 将原料鱼处理完后，得到鱼片 按照一定比例将添加剂投入水中，搅拌，至完全溶解 将原料鱼投入其溶液中，浸泡过程要不断轻轻... ...全文

• 焦糖色素使用问题汇总

  白云爱上糖 发表于 2009-05-11

  焦糖色素使用问题汇总酿造焦糖使用方法及注意问题   在酿造焦糖色素的使用上，我们认为可以分为两类。一类是发酵型，另一类是配制型。在发酵型酱油中何时加入焦糖色素为好。据我们了解，在发酵过程中，当氨基酸态氮达到最高值时，立即中断发酵，加入焦糖色素。弥补了因发酵周期短而影响色泽的不足。既保证了营... ...全文

• 松花蛋加工技术

  白云爱上糖 发表于 2009-05-10

  一、原材料 加工松花蛋的主要原料是鸭蛋，此外，还要用纯碱、石灰、食盐、茶叶、黄丹粉、草木灰、松柏枝等。 1、鸭蛋的选择 加工松花蛋必须采用质量优良的鲜蛋，才能达到优质品的质量标准。 2、材料及其作用 加工松花蛋所用的材料，亦必须符合质量要求，才能做成质量优良的、合乎标准的松花蛋。 （1）生石灰。可使鸭... ...全文

• 玉米凉粉加工技术

  白云爱上糖 发表于 2009-05-08 评论: 2 标签: 玉米 加工 技术 凉粉

  玉米凉粉加工技术 凉粉又称麻腐、蛤蟆蝌蚪，还有“六月雪”、“水晶冻”等美誉。加上酱油、醋、蒜泥、熟辣椒油、豆豉，再撒上一些白糖、芝麻粉、味精和花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、麻五味俱全，能诱人食欲，令人垂涎，是一种理想的夏令小吃。    制作凉粉的原料随手可得，花钱不多，制作简单，很适合... ...全文

• 零关税对中国—东盟自由贸易区农产品贸易的影响及展望

  吴问立 (浙江) 发表于 2009-05-07

  零关税对中国—东盟自由贸易区农产品贸易的影响及展望 　　摘要：全球贸易自由化是一个艰难的过程，区域性自由贸易区的建设是通向全球自由贸易区的必经之路。实施零关税后，中国稻米的出口价值增加只有在中国—东盟自由贸易区增加价值的一半左右，小麦和森林显著下降，蔬菜水果大幅上升，这是由美国、欧盟等国家和... ...全文

• 食品添加剂生产许可证换（发）证实施细则

  吴问立 (浙江) 发表于 2009-05-07 评论: 1

  食品添加剂生产许可证换（发）证实施细则 1 总则 1.1为了做好食品添加剂生产许可证换（发）证工作，根据国务院授权国家质量监督检验检疫总局管理工业产品生产许可证工作的职能，依据国务院国发[1984]54号《工业产品生产许可证试行条例》、国家质量监督检验检疫总局第19号令《工业产品生产许可证管理办法》以及国... ...全文

• 食品企业标准备案需要提交的材料目录

  吴问立 (浙江) 发表于 2009-05-07 评论: 83

  食品企业标准备案需要提交的材料目录（1）企业产品标准纸质打印件―――――――――1份（2）企业产品标准Word电子文档 ―――――――1份（3）企业营业执照复印件―――――――――――1份（4）企业组织机构代码复印件―――――――――1份（5）产品检验报告复印件―――――――――――1份（6）《企业产品标准备案登... ...全文

• 预包装特殊膳食用食品标签强制标示内容有哪些？

  吴问立 (浙江) 发表于 2009-05-07 评论: 3

  预包装特殊膳食用食品标签强制标示内容有哪些？　　 预包装特殊膳食用食品标签强制标示内容包括如下10个方面：　　（1）食品名称，　　（2）配料清单和配料定量标示，　　（3）能量和营养素，　　（4）净含量和沥干物（固形物）含量，　　（5）制造者、经销者的名称和地址，　　（6）日期标示及贮藏指南，　　（7）食用方... ...全文

• 乳制品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则（试行）

  吴问立 (浙江) 发表于 2009-05-07 评论: 3

  乳制品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则（试行）http://www.xmtbt-sps.gov.cn/detail.asp?id=16031 乳制品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则（试行.doc(2009-04-23 08:24:43, Size: 74.5 KB, Downloads: 4) ...全文