日志列表

• 感官分析

  beijingaoyun (黑龙江) 发表于 2009-02-24 标签: 感官 感观

  内容提要 ： 《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。 　　感官分析技术是近代新兴的一门学科和技术，感官分析标准是重要的食品基础性标准。感官分析标准及技术应用于食品新产品开发和产品改进，对于加快我国食品产品进入国... ...全文

• 关于物性

  beijingaoyun (黑龙江) 发表于 2009-02-24 标签: 物性

  本文以快餐的内涵为基点，以国内外快餐发展为主线，以快餐的学科属性为依据，以国内外快餐业发展中存在的品种开发滞后问题为切入口，开发一种原料组织结构重组、菜点合一的新型快餐食品，为中式快餐发展奠定物质基础。    本文以面粉、蛋、肉、蔬菜、食用菌等作为原料，经过组织结构重组所形成的新型快餐食品... ...全文

• 影响冰淇淋质量的因素　

  beijingaoyun (黑龙江) 发表于 2009-02-24 标签: 因素 质量 冰淇淋

  冰淇淋是一种冻结的乳制品，其物理结构是一个复杂的物理化学系统，空气泡分散于连续的带有冰晶的液态中，这个液态包含有脂肪微粒、乳蛋白质、不溶性盐、乳糖晶体、胶体态稳定剂和蔗糖、乳糖、可溶性的盐、如此有气相、液相和固相组成的三相系统，可视为含有40%-50%体积空气的部分凝冻的泡沫。冰淇淋的质量标准可参见国家... ...全文

• 转贴：审核员应考问题分析

  美诗 (山东) 发表于 2009-02-24 标签: 审核员 应考

  自从审核员考试改为笔度以来，一次性两科通过率不到10%，大部分考生都要考两次、三次，甚至更多。为什么会出现这种情况，我们不能怪CCAA出题太偏、太刁，只要是在大纲范围之内，就不应该有任何非议。还是应从自身找原因，而不是去抱怨别人。1、复习时间不足。一般都要等到考试报名通知下来了才开始作准备，这时准备时间也... ...全文

• 农兽残留混标

  jyhcxbio (上海) 发表于 2009-02-24 标签: 农兽残留 混标

  农药兽药残留混标16-2312    68种农药混标  68 Pesticides Mixture Standard Solution   1ml×568种组分，每种浓度20ug/ml，溶于丙酮(68 compounds, each 20ug/ml in Acetone)西玛津 CAT 氟酰胺 Flutolanil 甲草胺 Alachlor禾草丹 Benthiocarb 戊菌隆 Pencycuron 敌瘟... ...全文

• 多美滋、蒙牛和可口可乐，蒋亚林、方舟子和王海，卫生局、质监局和媒体(图)

  东海钓夫 (山东) 发表于 2009-02-20 评论: 5 标签: 蒙牛 卫生局 王海 多美滋 可口可乐

  度过风风雨雨的2008年，时光进入2009年，可食品行业的风波确是树欲静而风不止。 几乎在同时，外媒报道多美滋奶粉致多名婴儿肾结石，质检总局叫停蒙牛特仑苏，王海状告可口可乐饮料未标注“儿童不宜”。  多美滋   网络消息：多美滋目前在国内的公司——英特儿营养乳品有限公司，是1992年8月由丹麦... ...全文

• 食品安全与质量控制（超值资料）

  梦迪 (山东) 发表于 2009-02-18 评论: 301 标签: 质量控制 资料

  第一章 食品质量管理绪论 01第一章食品质量管理绪论.ppt 第二章 食品质量管理的工具与方法 02第二章食品质量管理的工具与方法.ppt第三章 食品质量法规与标准 03第三章食品质量法规与标准.ppt 第四章 食品质量检验 04第四章食品质量检验.ppt第五章 质量管理体系ISO9000 05第五章质量管理体系iso9000.ppt第六章... ...全文

• 6sigma相关知识

  chen1983 (内蒙古) 发表于 2009-02-16 标签: 知识

  http://bbs.foodmate.net/thread-183212-1-1.html ...全文

• 情人节漫画(图)

  hanxiaoming0213 (辽宁) 发表于 2009-02-16 评论: 3 好评: 3 标签: 漫画 情人节

            挺好玩的，喜欢的看看。。。 ...全文

• 质量手册

  hanxiaoming0213 (辽宁) 发表于 2009-02-16 评论: 1 标签: 手册 质量

            晒晒我们公司的《质量手册》，有需要的同志喜欢就拿去。。。 ...全文

• 良好的实验室操作规范(GLP)

  yangjun816802 (广东) 发表于 2009-02-11 评论: 1 好评: 5 标签: 实验室 规范 GLP

  GLP内容概要     良好的实验室操作规范的内容涉及食品安全快速检测实验室的组织、人员、设施、仪．  器、设备和实验材料等各个方面。其中，实验设施是基础，人员管理是关键，标准操作是重  点，监督体制是保障。现将主要部分作用概述如下。     1．实验设施 &nb... ...全文

• 日本对动物性食品重点监控的兽药及其他化合物清单

  冷若冰霜0237 (山东) 发表于 2009-02-11 标签: 清单 日本 兽药 化合物 动物性

  日本对动物性食品重点监控的兽药及其他化合物清单 1、氯羟吡啶(Clopidol) 2、磺胺喹噁啉（Sulfaquinoxaline） 3、氯霉素(Chloramphenicol) 4、磺胺甲基嘧啶（Sulfamerazine） 5、磺胺二甲嘧啶（Sulfadimethoxine） 6、磺胺-6-甲氧嘧啶（Sulfamonomethoxine） 7、噁喹酸（Oxolinicacid） 8、乙胺嘧啶（Pyrimetham... ...全文

• 美国禁止在食品动物使用的兽药及其它化合物清单

  冷若冰霜0237 (山东) 发表于 2009-02-11 标签: 美国 清单 兽药 动物 化合物

  美国禁止在食品动物使用的兽药及其它化合物清单 1、氯霉素(Chloramphenicol) 2、克仑特罗（Clenbuterol） 3、己烯雌酚(Diethylstilbestrol） 4、地美硝唑(Dimetridazole) 5、异丙硝唑(Ipronidazole) 6、其它硝基咪唑类（Other nitroimidazoles） 7、呋喃唑酮（Furazolidone）（外用除外） 8、呋喃西林(Nitrofura... ...全文

• 欧盟食品禁用药物清单

  冷若冰霜0237 (山东) 发表于 2009-02-11 标签: 欧盟 药物 清单

  欧盟禁用的兽药及其它化合物清单 1、阿伏霉素(Avoparcin) 2、洛硝达唑(Ronidazole) 3、卡巴多（Carbadox） 4、喹乙醇（Olaquindox） 5、杆菌肽锌（Bacitracinzinc）(禁止作饲料添加药物使用) 6、螺旋霉素（Spiramycin）(禁止作饲料添加药物使用) 7、维吉尼亚霉素（Virginiamycin）(禁止作饲料添加药物使用) 8、... ...全文

• 水产品加工管理规范

  冷若冰霜0237 (山东) 发表于 2009-02-11 标签: 水产品 管理 规范 加工

  前 言 制定本标准的技术依据为《中华人民共和国产品质量法》第九条的规定，并以"危害分析与关键控制 点"(HACCP)原则作为质量保证体系的基础，并参考了国际及国外先进标准、法规，其中包括：国际食品法典委员会CAC／RCP-1-1969，Rev。 3（1997）《食品卫生通则国际推荐规程》，欧共体指令91／492EEC《活双壳贝类生... ...全文

• 质量工程师

  hanxiaoming0213 (辽宁) 发表于 2009-02-10 标签: 质量 工程师

           今天在坛子里看到有考质量工程师的网友，我想咨询下考取质量工程师都需要什么资格？大连地区可以报考吗？每年的考试日期是几日？有明白的朋友请指点下，谢谢、、、、 ...全文

• 元宵节吃汤圆

  蓝天 (辽宁) 发表于 2009-02-09 评论: 1 标签: 汤圆 元宵节

  昨日，买汤圆，龙凤品牌，黑糯米黑芝麻。 早起，看手机短信，龙凤汤圆黑糯米黑芝麻过氧化值超标，企业已宣布召回被检出不合格的批次产品（20081231D05T）。俺买的是20081231D03T,T表示天津产。 去超市试图退货未果，问12315，给出不能退货的答案，理由：不是抽检批次的产品。 可是，谁都知道，同一天的产品，可能生产... ...全文

• 与食品添加剂和平相处的五要点(图)

  梦迪 (山东) 发表于 2009-02-09 标签: 食品添加剂 要点 和平

  　与食品添加剂和平相处，要注意做到以下要点：     （1）仔细看好“背面”再买———先从手腕开始练起     在超市买东西的时候，有多少人会看“背面”？大家是不是只看价钱和外表，顶多再看看保质期，就轻易地把食品放进了篮子里？     不管怎样，还... ...全文

• 进一步加强自检自控体系制定、实施出口食品安全监控计划通知

  hrのdonald (山东) 发表于 2009-02-08 标签: 实施 通知 出口 自检 自控

    CIQ 下发通知 加强企业自检自控体系：   为进一步深化检验检疫监管模式改革，充分发挥企业质量主体作用，促进出口食品质量提升，加快出口食品检验检疫放行速度，山东检验检疫局制定了《出口食品企业食品安全监控计划指导意见》等相关文件，现转发你们并提出以下要求，请一并遵照执行： 一、成立以企业质... ...全文

• [每周质量报告]失衡的菜篮子(图)

  梦迪 (山东) 发表于 2009-02-04 标签: 质量 菜篮子

  主持人：今天的中国居民膳食营养状况调查，我们一起来说说蔬菜水果。蔬菜水果含有丰富的营养素和膳食纤维，对维持人体健康有着不可替代的作用。我们传统的饮食结构是以植物性食物为主，传统的膳食观念也是以菜为主，以肉为辅。可这些年，我国居民膳食结构的平衡正逐渐被打破 ，有一个统计显示，最近10年，蔬菜水果的人均... ...全文